Пирјана пилетина је савршено решење за оброк од 30 минута. Још боље, можете направити разне укусне варијације са неколико додатих састојака. Пре него што засучете рукаве да научите како да пржите различите делове птице, размислите о овим основама. Реч сауте је заснована на француској речи саутер, што значи 'скочити'. Пирјана пилетина се кува у отвореном, плитком тигању, користећи малу количину уља или путера на прилично јакој ватри. Читајте даље да бисте савладали вештину, без обзира које делове пилетине користите.

Карла Цонрад

Пре него што уђемо у то како да пржимо пилетину, хајде да причамо о тигањима. Можете користити нонстицк или редовно, али обавезно изаберите а тешки тигањ (60 долара, Бед Батх & Беионд ) то је одговарајућа величина за кување пилетине коју имате. Ако је тигањ превелика, сокови из тигања могу да загоре. Ако је премало, живина ће се кувати на пари уместо браон.

Наших 26 свих времена омиљених рецепата за пилетину

Без обзира које комаде пилетине спремате, принципи како динстати пилетину су исти.

• Пратите доле наведене савете за безбедно руковање пилетином да бисте обезбедили одговарајућу безбедност хране.
• Комади пилетине треба да буду уједначени по величини за равномерно кување.
• Пилетина треба да буде сува пре кувања, па је тапкајте папирним убрусима непосредно пре динстања.
• Не згушњавајте комаде у тигању или ће се испарити уместо да лепо порумене.
• По потреби кувајте пилетину у серијама. Додајте још уља или путера по потреби.
• Не бацајте капље! Деглазирајте тигањ да добијете једноставан сос за тигање који појачава укус.

Блаине Моатс

Како динстати половине пилећих прса без коже и костију

Набавите наш рецепт за пилећа прса са лимуновим путером

Ево како да динстате пилећа прса која су преполовљена, без костију и коже, а све су то лако доступне у супермаркетима и месарама.

• Осушите половине пилећих прса без костију и коже, а затим их употребите кухињске маказе (12 долара, Таргет ) да исечете масноћу.
• Опционо: Неки кувари воле да спљоште пилећа прса за брзо, равномерно кување. Једноставно ставите сваку пилећу прсу између два листа пластичне фолије. Ударајте равном страном бата за месо или тешког, равног тигања до жељене дебљине.
• Поспите прса сољу и млевеним црним бибером или вашом омиљеном мешавином зачина.
• За четири половине пилећих прса без коже, без костију (укупно 1 до 1¼ фунте), загрејте 1 до 2 кашике маслиновог уља, уља каноле или путера у тешком тигању на средње јакој ватри док се не загреје. Смањите топлоту на средњу.
• Колико дуго динстати половине пилећих прса: За половине пилећих прса без костију и коже, кувајте 12 до 15 минута (6 до 8 минута за спљоштену пилетину) или док не региструје 165°Ф на термометру за месо који се тренутно очитава, окрећући двапут. Смањите ватру ако пилетина почне пребрзо да порумени.

Унапред савет: Многи рецепти захтевају кувану пилетину. Без обзира да ли правите салату од пилетине, енцхиладе или тепсије, одлична опција је да динстате пилећа прса, бутине или меке. Можете их користити одмах у рецептима или их сачувати за каснију употребу. Кувану пилетину чувајте у фрижидеру до 3 дана или у замрзивачу до 4 месеца.

Како динстати пилеће пилеће траке или тендере

Многи рецепти захтевају брзо кување трака од пилећих прса или меке. Цела пилећа прса можете да исечете на траке или комаде, попречно или уздужно, у зависности од жеље и јела. Сотирани меки се припремају на исти начин као и прса (горе), само што ће време кувања бити краће – укупно 6 до 8 минута. Пажљиво пазите на тендере и повремено их окрените да бисте спречили горење.

Анди Лионс

Како динстати пилеће бутине без костију

Набавите наш рецепт за сотиране пилеће бутине са артичокама

Знате да можете динстати пилећа прса, али да ли сте знали да можете користити и методу брзог динстања за бутине?

16 брзих и здравих рецепата за пилеће бутине

Почните са бутинама без коже и костију. Они се могу пржити на сличан начин као и груди (горе), иако је за кување бутина можда потребно мало дуже: укупно 14 до 18 минута за бутине од 3 до 4 унце.

Безбедно руковање динстаном пилетином

Иако смо вам дали основе о томе како да динстате пилећа прса, меке и бутине, постоји још неколико ствари које треба да знате да бисте били сигурни да је ваша пилетина безбедна за јело:

• Чувајте пилетину у оригиналном паковању у најхладнијем делу фрижидера. Ако не планирате да га користите у року од два дана, брзо замрзните пилетину .
• Одмрзните пилетину у фрижидеру или у хладној води, а не на радној површини на собној температури. Оставите најмање 9 сати да се делови пилетине одмрзну у фрижидеру.
• Да бисте одмрзнули пилетину у хладној води, ставите је у непропусну амбалажу. Потопите у хладну воду. Оставите око 30 минута времена одмрзавања за сваки килограм пилетине, мењајући воду сваких 30 минута. Када користите овај метод, кувајте одмах након одмрзавања.
• За брзо одмрзавање користите микроталасну пећницу за одмрзавање, често проверавајући да пилетина заправо не почне да се кува. Ако користите овај метод, обавезно одмах кувајте пилетину.
• Проверите да ли је пилетина спремност помоћу инстант читања термометар за месо . Минимална унутрашња температура за пилетину је 165 ° Ф.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит