Мислите да би требало сркати саке само са јапанском храном? Размисли поново. Традиционално јапанско пиће, произведено ферментацијом пиринча, има широку палету укуса и стилова који се поклапају са разном храном.

„Толико људи мисли на саке само са јапанском храном из ресторана, али то је глобални напитак“, каже Тамико Исхидате, менаџер продаје сакеа у дистрибуцијској компанији Иоунг’с Маркет Цомпани. „Храбрији саке могу се супротставити индијској храни, а многи се добро слажу са француском и вијетнамском храном. Сир и саке је добар увод у опсег могућих парова. “

Заправо, саке се природно добро паре са сиром, јер оба садрже млечну киселину, познату и као млечна киселина. У сиру млечна киселина доприноси аромама и укусима и штити од раста нежељених бактерија и плесни. Ин саке, који се прави са водом, пиринчем, квасцем и одређеним калупом ( која ), млечна киселина додаје изразит кремасти, путер осећај и нос сличан јогурту.

Погледајте Исхидате-ове најбоље парове саке-сира. Исхидате предлаже да се саке служи полухлађен, на око 60 ° Ф.

Осећам се плаво за сир

Пецорино са Схицхи Хон Иари Јунмаи Гињо 30 УСД / 720 мл. Земљани нос и слане ноте овог релативно киселог сакеа допуњују орашаст и слани укус тврдог италијанског сира од овчијег млека попут пецорина. Прави се у једној од најстаријих саке пивара у Јапану. Увозио Јото Саке ЛЛЦ. абв: 15–16%

Магловито јутро са Канбаром Невеста из лисице Јунмаи Гињо 35 УСД / 720 мл. Овај мекани млечни сир компаније Ницасио Валлеи Цхеесе Цомпани посебно је сјајан погодак за Канбарину округлу, орашасту и асертивну невесту лисице. Увозио Вине Цоннецтионс. абв: 16,5%

Фарма „Поинт Реиес“ Оригинал Блуе са Контеки сузама зоре Даигињо 39 УСД / 720 мл. Направљен у делу Јапана познатом по својој мекој води, овај саке има диван, сензуални осећај за уста који се губи у комбинацији са свежим, благим сиром. Међутим, када се упари са кремастим и не превише сланим плавим сиром од крављег млека, сложеност сакеа прелијева се задржавајући луксузну текстуру. Увозио Вине Цоннецтионс. абв: 15,5%

Бонне Боуцхе зрели козји сир са јасеном Фукуцхо Моон на води Јунмаи Гињо $ 40/720 мл. Овај богати цветни саке омекшава оштрину овог пепела дозрелог, сланог козјег сира из Вермонта. Направио га је у Хирошими један од ретких мајстора женског сакеа, или тоји , у Јапану. Увозио Вине Цоннецтионс. абв: 16,5%