Без обзира шта је на татином тањиру овог очевог дана - излет на голф, поподне на његовом омиљеном месту за риболов - пожелећете да оно што је на његовом тањиру за вечеру буде једнако посебно. Очеви воле да им храна гори „на ватри“, па планирајте јеловник, загрејте роштиљ и одаберите вино. Не постоји бољи начин да захвалите свом оцу него за све што је учинио за вас.

Ребарни одрезак за очи огрнут папром

Са класиком не можете погрешити. Очеви воле шницлу, а мрамор у ребрима чини га једним од најфинијих резова говедине. Једноставно га премажите испуцаним зрном бибера пре него што га запечете на роштиљу, и послужите га уз печене печурке и лук Видалиа, и напуњени кромпир печен у Идаху.

Винске препоруке: Богат укус ребрастих очију захтева велико црвено вино. Папрене ноте у аргентинском Малбецу или аустралијском Схиразу подудараће се са пикантношћу испуцане љуске бибера, док су танини у боци калифорнијског каберне саувигнона савршена фолија за масност одреска.

Дебеле свињске котлете са средњим резом

Трљано одговарајућим зачинима и печено на роштиљу док сочни свињски котлети не могу црвеном месу дати новац. За прилоге пеците густе мариниране кришке тиквица и правите „пакетни кромпир“ роштиљајући танко резани неогуљени кромпир, маслиново уље, зачине и Ворцестерсхире сос умотан у алуминијумску фолију.

Винске препоруке: Ако је трљање на свињским котлетима зачињено, спојите га са сувим кабинетт ризлингом из немачке регије Мосел да бисте укротили врућину. Суви розе из Француске или Шпаније привлачан је свињетини, док ће суптилно воће и лаки танини јужноафричког мерлота побољшати меснатост котлета без превладавања њиховог укуса.

Јумбо рачићи са рачићима

Ако ваш тата више воли сурфање него травњак, пронађите највеће шкампе или козице које можете издржати врућину роштиља. Маринирајте пола сата у соку од лимете, чилију у праху, морској соли и млевеном белом луку, а затим пеците на претходно намоченим ражњићима неколико минута по страни. Оброк заокружите сасушеним кус-кусом парадајза и кукурузом на жару на клипу преливеном маслацем од власаца.

Винске препоруке: Свеже лимунске ноте и светла киселост у новозеландском саувигнон бланцу одговараће маринади од шкампа. Шпански Албарино и италијански пинот григио такође су лагана и освежавајућа опција за шкољке.

Келли Магиарицс је писац вина и едукатор у области Метро Д.Ц. Келли се може добити преко њене веб странице, која је ввв.тривине.нет .