Зачињени рум мислите на тиква зачин латте света жестоких пића: слатко и лако за пиће, прожето мистериозном мешавином „зачина“ и других арома ... и нема поштовања. Баш као што тврдо језгре кафићи окрећу нос у пенушавој латте ароматизираној чаши, типично је за оне који тврде да се руме зачињеном руму.

Међутим, то се можда полако мења. Иако зачињени рум никад неће бити у потрази за барменима приликом мешања Даикуирија, тренд пића натопљен румом помогао је да се зачињени рум стави у више чаша.

Немало зачињених румова је релативно суво и обухвата сложеност и разноликост целокупне полице са зачинима.

Тики-пхиле бармен Гаррет Рицхард, који пролази кроз пуно зачињених ствари правећи маштарска тропска пића у ЗЗ'с Цлам Бар , Најсрећнији час и другим баровима у Њујорку, објашњава да зачињени рум функционише као врста пречице за све зачињене сирупе који су потребни многим тики пићима, попут фалернума или алеве паприке. „Понекад не морате нужно да зачини - пимент, ванилија, цимет - потичу од нечега што је слатко“, наставља он. Али добар зачињени рум може додати укус и дубину без слатке слаткоће.

У исто време, бармени и други захтевају бољи и занимљивији зачињени рум - и тај позив се чуо. Пре само неколико година, готово свим зачињеним румовима доминирала је слаткоћа према ванили. То више није тачно. Неколико зачињених румова је релативно суво и обухвата сложеност и разноликост целокупне полице са зачинима. У неким боцама могуће је открити необичне ароме попут комадића воћа или еспреса.

Сваке године се изводи све више зачињених флаша рума. Постоји разлог за то. Баш као што је модерно подсмевати се јадној зачини од бундеве са зачинима, она се враћа сваке сезоне, јер је, искрено, људи воле. Иста ствар важи и за зачињени рум: Прођите поред мрзитеља и наћи ћете мноштво људи који истински уживају. И, када се уради како треба, зашто не?

Тхе Нев Рум & Цоке

Препоручене боце

Зачињени рум Ларго Баи (Порторико Саранти Импортс, Стамфорд, ЦТ) 10 УСД, 92 поена . Арома сугерише пимент и сарсапарилу, а непце је пролазно слатко, са прашњавим нотама мушкатног орашчића, алеве паприке и пасуља ваниле. Дугачак завршни слој који удара уснама доноси зачински хит каранфилића и црног бибера. Најбоља куповина . абв: 35%

Рум са зачињеним злим делфинима (УСА Вицкед Долпхин, Цапе Цорал, ФЛ) 20 ​​долара, 92 поена . Медене нијансе и направљен од 100% флоридског шећера, овај зачињени рум мале серије нуди сложене ароме: ванилу, алеву паприку, мушкатни орашчић и изненађујућу ноту од лимунове коре. Та нота цитруса пева на непцу, праћена ванилом и зачином за печење, водећи у љути цимет и црни бибер. Пијуцкајте или мешајте. абв: 40%

Зачињени рум Барон Самеди (Јамајка Цампари Америца, Сан Францисцо, ЦА) 22 долара, 92 поена . Овај робустан рум има дубоку, руменкасту нијансу и мирис ваниле и алеве паприке налик на колу. Упркос почетном треперењу смеђег шећера и слаткоће црне трешње на непцу, брзо се претвара у релативно сув финиш, са примесама коже, каранфилића, алеве паприке и какаоа. Пијуцкајте коцком леда да се алкохол охлади или мешајте. Према речима произвођача, дух је карипска колона и даље рум обогаћен јамајчанским лонцем и даље румом. абв: 45%

Црузан 9 зачињени рум (америчка Девичанска острва, Сунтори, Деерфиелд, ИЛ) 16 УСД, 90 бодова . Изгарано злато у чаши, овај рум има благи мирис ванилије-тесто колача. Свиленкасто, готово кремасто непце показује концентрисану ванилу испред, завршавајући дуго и релативно вруће, са врућином ђумбира и црног бибера. Најбоља куповина . абв: 40%

Хумболдт дестилерија зачињена рума (УСА Хумболдт дестилерија, Фортуна, ЦА) 24 долара, 90 бодова . Ова мала серија, сертификовани органски рум има златну нијансу и земљани, медени мирис. Релативно је вискозна и непчана облога, почевши од суве ноте храста напред и заокружујући до благе слаткоће медоносних ноктију обојене мушкатним орашчићем и кардамомом. абв: 40%