Уливање сладних, земљаних, воћних и цветних укуса пива коктелима додаје киселост и шумеће. А који бољи дан за послуживање пића уз додатни залогај од Супер Бовл недеље?

„Коришћење пива је привлачно у коктелима јер додаје још један додатан зачин, уместо да се вода користи као основа“, каже Тодд Тхрасхер, партнер, соммелиер и миксолог за шест локација ЕатГоодФоод Гроуп у Александрији у држави Виргиниа, укључујући недавно отворени Сајам друштава. . За почетнике миксолога код куће, Тхрасхер предлаже експериментисање са различитим врстама пива иза шанка. „Тамно пиво може од нечега горког учинити нешто заиста укусно и лако за пиће“, објашњава он.

Његов коктел „Шта пијем“ је одличан начин да се започне било која велика забава за гледање утакмица. Лаган је, освежавајући и лимунски, захваљујући трострукој претњи лимунове соде, лимунског сирупа и лимунове горчице. Иако је основа тамни рум, жустра либација преливена је Амстел Лигхт-ом, који додаје газирање, али се не такмичи са осталим укусима пића. Ево и других креација усмерених на пиво које ће вам донијети велике поене на вашој фудбалској фешти.

Шта пијем

Љубазност Тодд Тхрасхер, Еат Гоод Фоод Гроуп, Александрија, ВА

1 & фрац12 унца лимунске соде у лимуну
1 унча лимуна сирупа *
2 цртице висококвалитетне лимунске горке, као што су Фее Бротхерс, подељене
1 & фрац12 унци тамног рума
Амстел Лигхт, до врха
Лимунски клин, за украс

Додајте клупску сода, лимунов сируп, 1 цртицу лимунове горчице и тамни рум у схакер за коктеле. Додајте лед и протресите док се не охлади. Проциједите у охлађену чашу високе лопте напуњену ледом. На врх додајте Амстел Лигхт и мало лимуна. Премешајте и украсите клином од лимуна.

* Сирупу инфузираном лимуном додајте у шерпу постављену на умерену ватру & фрац14 шоље воде, & фрац14 шоље шећера и & фрац34 шоље свежег лимуновог сока. Пустите да заври, а затим пустите да се смеша крчка док се шећер не отопи. Остави да се охлади.

Схоцк Ме

Љубазност Тодд Тхрасхер, ЕатГоодФоод Гроуп

Љубитељи смеђег алкохолног пића пожуриће да приме Тхрасхер’с Схоцк Ме коктел који меша Соутхерн Цомфорт и виски од мале серије Виргиниа'с Цатоцтин Цреек Дистиллинг Цомпани, преливен Брооклин Бровн Але-ом. Додатак воде од јаворовог сирупа додаје мрвицу слаткоће - покушајте да је сервирате са лепљивим крилима Терииаки или полпетама од слатких коктела.

& фрац34 унче Јужне Удобности
& фрац34 унци ража од катоктина у води Органиц Роундстоне
1 унча воде од јаворовог сирупа (једнаки делови топле воде и јаворовог сирупа)
2 унце Брооклин Бровн Але
Исцедите лимун

Додајте све састојке у коктел шејкер. Напуните ледом и мешајте док се не охлади. Дупло процедите коктел у охлађену чашу од камена.

Традиционална Мицхелада

Љубазношћу Цасеи Робисон, мексичка кухиња и бар БАРРИО, Сијетл, Вашингтон

Ако ваши гости жуде за сланим хмељним репом, Цасеи Робисон, менаџер бара Баррио Мекицан Китцхен & Бар у Сијетлу, препоручује мексички класик. Мицхелада спаја Крваву Марију са мексичким пивом у лаганом стилу, док њен засољени обод даје мали климат другом пићу са потписом у земљи: маргарити. Идеја Мицхеладе је, каже Робисон, додавање додатних укуса иначе светлом пиву. „На пиво гледате као на основни дух и око њега градите свој профил укуса.“

За домаћине који не желе да пропусте минут времена за играње (или рекламе) током велике утакмице, Робисон предлаже да поставе сопствени Мицхелада бар. „Лименке лаког мексичког пива само држите на леду за столом са Табасцо сосом, лиметом, сољу, бибером и било којим другим састојцима за које мислите да би добро прошли“, каже Робинсон, попут јалапеноса, додатног сока од парадајза и украса, укључујући кришке краставаца, целера , маслине и кисели боранији. Ово победничко пиће одлично је уз гуацамоле и чипс.

Традиционална сангрита од 1 и фрац34 унци *
& фрац12 унци свежег сока од лимете
Мексички лагер (попут Сол, Царта Бланца или Модело Еспециал) до врха
Сол и црни бибер, по укусу
1 клин од креча, за украшавање, плус 1 клин од креча за обод стакла
& фрац14 шоља соли за обраду
Остали украси (по жељи), попут краставца, маслине или киселог бобаног зрна

У малу стаклену посуду сипајте сол за ивичење. Трљајте клин креча преко половине спољне стране Масон тегле или стакла за високу лопту, а затим обокните чашу умочивши је у сол. Додајте сангриту и сок од лимете и промешајте. Напуните чашу ледом, а на врх мексички лагер. Додајте прстохват соли и црни бибер по укусу, и украсите по жељи.

* Сангрита
2 унце сока од парадајза
Свеже исцеђени сок од поморанџе
1 унча свежег исцеђеног сока од лимете
& фрац12 унци једноставног сирупа
& фрац12 унци Тапатио љути сос
& фрац12 унци Тигров сос
& фрац14 унца соли
& фрац14 унци црног бибера

Комбинујте све састојке у посуди и мешајте док се добро не уклопе.
* Иако се рецепт може поделити да би се добила мања серија, Робисон саветује да се користе ова мерења.

Види више рецепти за пивске коктеле