Сцотцхес с једним сладом - вискији направљени од једне дестилерије - и даље су међу најтраженијим алкохолним пићима. Поред омиљених свакодневних драма, овај месец је донео и неколико ретких бочица са ограниченим издањем које ће колекционари желети да додају на своје полице.

Да наведемо неколико сипа који би могли привући вашу пажњу: Тхе Гленфиддицх Гран Ресерва 21 Иеарс Олд , завршен у бурадима од рума, нуди примамљиву слаткоћу од какаоа и наранџине коре, пијуцкајући готово попут коктела Изузетно ретка Гленморангиеова 18 година стара је сложена и воћна, завршава на нежним нијансама љубичице, цимета и смеђег шећера, а за љубитеље тресета, Класична бачва Буннахабхаин 18 - једно флаширано буре, произведено у Ислаи-у Дестилерија Буннахабхаин —Добија се добро препоручљиво, са својим моћним налетом дима и океанском сланом водом помешаном са ванилијом и мрачном метвом.

Многи појединачни сладови су доступни у коначним количинама - и то је део њихове дражи.

Такође сам имао ту срећу да испробам неколико додатних драма за овомесечну прилогу о вискијима направљеним на шкотским острвима.

Иако сам посетио дестилерије на бројним овим суровим, прелепим острвима која одузимају дах, још увек нисам прикупио комплетан сет - услов за који се надам да ћу га решити у блиској будућности.

За комплетисте који желе да пробају сваки виски у портфолију одређеног произвођача, све већи број барова усредсређених на виски широм земље нуди колекције сличне библиотекама, као што су Бакар и храст у Њујорку, Цанон у Сијетлу и Јацк Росе у Вашингтону, Д.Ц. Посета једном од ових енциклопедијских виски барова нуди начин за узимање узорака широког спектра вискија без улагања у пуну боцу - одличан начин да видите како се слажу разни стилови.

Неке категорије алкохолних пића вреднују се због своје доследности. Поређења ради, многи појединачни сладови су доступни у коначним количинама - и то је део њихове дражи. У ово празнично доба отворите посебну боцу и наздравите онима до којих су вам најважнији.

4 начина како се ражени виски противи зрну

Препоручени вискозни малт

Гленфиддицх Гран Ресерва 21 година стар шкотски шкотски (Шкотска Виллиам Грант, Њујорк, Њујорк) 180 долара, 97 бодова . Завршени у бурадима рума, ароме меда и наранџастих корица сугеришу коктел, а не равно преливање вискија. Ови укуси одјекују на свиленкастом непцу, отварају се какаом и кожом и еволуирају у сладак финиш налик на пепео, са примесама наранџине коре и цимета. Уживајте уз велику стену леда и комадић поморанџине коре, не треба му никакав други украс. абв: 40%

БенРиацх 10-годишњи шкотски (Шкотска Бровн-Форман, Лоуисвилле, КИ) 62 долара, 96 бодова . Овај богати и нијансирани сингле малт мами маслацем и свежим аромама кајсије. Непца испоручују плишане слојеве ваниле, путера и моке умотане у дим од ватре, завршавајући зачином за печење. абв: 43%

Гленморангие Нецтар Д’Ор Сцотцх (Шкотска Моет Хеннесси САД, Њујорк, Њујорк) 75 долара, 96 бодова . „Или“ значи злато у галском, овај дванаестогодишњи сладни малтер дорађиван је у бачвама у којима је претходно био Саутернес, златно слатко вино из Бордоа. Глатко и елегантно, потражите медену нијансу и ноте креме од ваниле и лимуна на непцу, завршавајући зачином за печење и облачићем дима. Додавањем воде ослобађа се више кремасте ваниле и цитруса. абв: 46%

Балвение Доублевоод стар 17 година вискија (Шкотска Виллиам Грант, Нев Иорк, НИ) 150 УСД, 95 бодова . Овај шкотски шкољкани завршени у облику шерија нуди кремасту крему од ваниле и креме, плус запањујућу адстригентност цитруса на средњем непцу и зачин за печење. Додавање воде све то повлачи, мешајући лимунову крему, бадем и нежно зачињени издах. абв: 43%

Глен Грант 12 Сцотцх (Шкотска Цампари Америка, Сан Франциско, Калифорнија) 47 долара, 95 бодова . На овом сјајном златном вискију виде се јабука и крушка преливене маслацима на носу и непцу, плус дим од логорске ватре и зачини за медењаке на изузетно дугом излазу. Пљусак воде укроти врућину и трансформише храст у ванилу и маслени бриош. Најбоља куповина . абв: 43%

Бовморе 18 Иеарс Олд Сцотцх (Сцотланд Беам Сунтори, Цхицаго, ИЛ) 130 УСД, 94 поена . Комплексан и контемплативан. Замамни мирис меша јод, морски поветарац и слани карамела, док светло, меко непце показује дим, какао и суве смокве, сушећи каранфилић и искре црног бибера. Вода омекшава укупни утисак на моку и зачине, са благим покривачем дима од логорске ватре на излазу. абв: 43%

Балвение Портвоод стар 21 годину вискија (Шкотска Виллиам Грант, Нев Иорк, НИ) 220 УСД, 94 поена . Лукава бачва даје овом шкотском бакарну нијансу. Арома сугерише печену јабуку, док непце има жвакави, концентрирани профил ваниле и храста, што доводи до ораха, коже и еспреса. Заобљени завршетак пева схерри и зачин. Додавање воде наговара слаткоћу печене јабуке и враћа храст. абв: 43%

Цлассиц Цаск Бен Невис 17 Сцотцх (Сцотланд Спирит Импортс, Сунрисе, ФЛ) 144 УСД, 94 поена . Светла арома сугерише ванилију, бело цвеће и свеже сечену крушку. Започињући сочно, задимљени мидпалате је помало изненађење, вијугајући у дугу ванилију која је наглашена каранфилићем. Додавањем воде интегришу се зачинске ноте и потискује дим на суптилније нивое, омогућавајући да свежа нота крушке заблиста. Једна боца 312 боца. абв: 46%

Глендронацх 12-годишњи шкотски (Шкотска Бровн-Форман, Лоуисвилле, КИ) 67 УСД, 94 поена . Одлежао у бившим америчким бачвама вискија, а затим дорађивао у бурадима у којима су се раније налазили ПКС и олоросо шери, овај појединачни слад уравнотежује слаткоћу, зачине и храст. Мириси карамеле и ваниле одјекују на баршунастом непцу, плус какао и еспрессо, завршавајући каранфилићем, циметом и примесом лимунове коре. абв: 43%

Гленморангие изузетно ретки 18-годишњи виски (Шкотска Моет Хеннесси САД, Њујорк, Њујорк) 120 долара, 94 поена . Упркос богатом, маслацем мирису, овај једнослојни пијуцка релативно суво. Заобљене ноте крушке и шерија у почетку доводе до непца, сушећи се до омота од коже и цигара и завршавајући дуго, са лимуновом корицом и ђумбировим цингом. Вода доноси више воћа, нијансу љубичице, посуте смеђим шећером и слаткоћом цимета и задимљени дашак на крају. Невероватна сложеност.
абв: 43%