Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Основе Вина

Откривене су главне израелске заблуде о вину

Иако је Блиски исток историјско родно место вина, још увек постоји велика забуна око понуда из Израела. Да бисмо прочистили ваздух о израелском вину, разбили уобичајене митове и можда убедили читаоце да пробају чашу, одговорили смо на ваша најчешће постављана питања о винима из Израела.



Да ли је израелско вино добро?

Наравно да је добро! Вино из Израела може бити једнако укусно као и вино из било ког другог региона на свету. Израел има умерену медитеранску климу, разнолике врсте тла, вруће сунчане дане, прохладне ноћи и успешну винску индустрију. Савремени израелски винарски сектор заиста је полетео 1970-их. То значи да земља има богатство младих, ангажованих винара који су окренути будућности, а не ограничени правилима и традицијама Старог света.

Иако се винарство у Израелу протеже хиљадама година уназад, о чему сведоче многе референце на вино у Тори и Старом завету, та традиција је изгубљена под стотинама година исламске владавине.

Светиљка која је оживела израелску винску индустрију? Барон Едмонд де Ротхсцхилд, власник славног Цхатеау Лафите Ротхсцхилд у Бордеаук , који је најављен као отац модерног винарства у Израелу.



1882. године, када су јеврејски насељеници у османској Палестини затражили пољопривредну помоћ од Ротхсцхилда, послао је стручњаке да утврде погодност климе и тла. Затим је обезбедио сече из својих француских винограда, који су поново засађени у малом насељу близу обале. За 10 година, винарија у Рисхон ЛеЗиону имала је прву бербу.

Најважније је имати на уму да се кошер вино прави потпуно исто као и остало вино. Потврђивање вина као кошер нема утицаја на његов укус.

Тренутно у Израелу постоји приближно 300 винарија. Крећу се од врло малих операција које производе неколико стотина боца вина годишње, до великих винарија које производе више од пет милиона боца. Четири највећа произвођача— Баркан , Винарија Цармел , Винарија Теперберг и Винарија Голан Хеигхтс —Израдите више од 20 милиона боца заједно сваке године.

Остале винарије, укључујући Рецанати , Биниамина и Камп , свака произведе око милион боца годишње. Бројне релативно мале винарије пружају равнотежу, многе са годишњом производњом од око 20.000 до 30.000 боца.

Израел годишње произведе 40–45 милиона боца вина. Већина израелског вина конзумира се у земљи, јер се само 20% извози сваке године. Сједињене Државе су највеће извозно тржиште израелског вина.

Винарија Гусх Етзион / Гетти

Винарија Гусх Етзион / Фото Исраел Прекер, винес-исраел.цом

Које се врсте вина производе у Израелу?

Израел производи вино од свих главних сорти, нпр Каберне совињон , Мерлот , Сирах , Гренацхе , Царигнан , Цхардоннаи , Цхенин Бланц и Совињон бланк . Много црвених мешавина се прави и овде.

Два укрштена грожђа су посебно стекла популарност у Израелу: Марселан , први пут створена у Француској, и Аргаман , грожђе локалног порекла које је нешто између Соузао и Царигнан . Откривена су и два древна аутохтона грожђа, бели марави и црвени битуни.

Постоји пет главних винских регија Израела: Галилеја, Шомрон, Самсон, Јудејска брда и Негев.

Према кошер прописима, адитиви на животињској основи не смеју се додавати вину. Па иако на етикети то можда не пише, кошер вино је такође веганско.

Галилеја , на северу Израела, стручњаци сматрају најфинијим регионом у земљи. Подручје је познато по релативно високој надморској висини и подељено је у три подрегије: Горња Галилеја , Доња Галилеја и Голанске висоравни .

Шомрон , само на југу, је регион који је први засадио Едмонд де Ротхсцхилд 1882. Назван по библијској личности, Самсон налази се у приобалној равници југоисточно од Тел Авива. Јудеан Хиллс , подручје најближе Јерусалиму, има користи од надморских висина. Негев , велика пустињска регија на југу земље, има две мале површине засађене виновом лозом.

Прославе Росх Хасханах / Гетти

Прославе Росх Хасханах / Гетти

Да ли су сва израелска вина кошер?

Нису сви, али већина израелског вина је кошер. Бројне мале винарије производе некошер вина, али већина има ограничену производњу што чини већину израелских вина кошер.

Питате се како се прави кошер вино и по чему се оно разликује?

Кошер вино производи се на исти начин као и сва друга вина. Једина разлика је у томе што грожђе и вино од тренутка када грожђе уђе у винарију, пакује вино и вино може да обрађује само Јевреј који поштује суботу (или православни). У поступак може бити укључен нејеврејски или јеврејски винар који се не бави, али они не смеју руковати вином у бачви или резервоару.

Израелски каберне саувигнон и црвене мешавине остариће и развијати се све док су добро направљени и правилно ускладиштени на хладном и тамном месту.

Најважније је имати на уму да се кошер вино прави потпуно исто као и остало вино. Потврђивање вина као кошер нема утицаја на његов укус.

Иако на етикети то можда не би писало, кошер вино је такође веган . Према кошер прописима, адитиви на животињској основи не смеју се додавати вину. Стога је сво кошер вино аутоматски веганско.

Наздрављање заласком сунца у Тел Авиву / Гетти

Наздрављање заласком сунца у Тел Авиву / Гетти

Може ли израелско вино добро одлежати?

Да, израелско вино може да одлежи. Две особине које одређују да ли ће неко вино одлежати су танинска структура и киселост. Израелски каберне саувигнон и црвене мешавине остариће и развијати се све док су добро направљени и правилно ускладиштени на хладном и тамном месту.