Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Холидаи Ентертаинмент,

Тосканска божићна вечера

Блистави сунчани зраци из надземних светла леденице ширили су златни сјај по прохладним пешачким уличицама које воде до Пиазза делла Сигнориа у Фиренци. Купци у танко обученим капутима и чизмама укрштају камени трг с превеликим торбама из продавница сувенира и посластичарница. Излози продавница су детаљно одевени у јаслице или пресепи, ручно рађеним фигурицама беба Исуса, Марије и Јосифа. Расположење је постављено: Божић је у Тоскани.



За разлику од Њујорка, Париза или чак оближњег Рима, Божић у Тоскани има своју засебну ствар. Више него било где другде, овде је фокус прославити празнике око трпезе са породицом и пријатељима. Јела која се преносе са колена на колено и која везују породице за њихову прелепу тосканску територију припремају се, почев од 24. децембра или Вигилиа ди натале, а завршава 6. јануара, када је популарна Бефана прослава обележава Богојављење.

Магазин винских ентузијаста стекао посебан увид у интимне празничне традиције четири истакнуте тосканске винске породице: Антинорис, Фолонарис, Фресцобалдис и Маззеис. Свако је замољен да припреми јело које представља класичну тосканску божићну опцију менија и упари са винским имањем.

„Користимо и божићно дрвце и пресепе. Дрво представља рационалнију страну празника и деда Мраз (Деда Мраз). Пресепе представља верску страну и Исусово рођење. На Божић идемо на мису, а затим се окупљамо са целом породицом, бакама и декама, децом и унуцима на ручку и размени поклона. “ –Францесцо Маззеи из Марцхеси Маззеи, историјске винске компаније са имањима у Цхианти Цлассицо, Маремма и Сицилији.



Тимбале од шпагета алла Цхитарра

Ова шпагета од гитарских жица традиционална је на Божићној вечери породице Маззеи.

Шпагети од 1 килограма
Одвојено 4 јаја, беланца и жуманца
10 унци пршута, шунке, ситно исецкане
Швајцарски сир, нарибан
4 унце сира Пармигиано, нарибано
1 шоља тешке павлаке
½ шоља презле
¼ лепити маслац
Сол и бибер, по укусу

Загрејте рерну на 375 ° Ф. Шпагете скувајте у сланој води док не постану ал денте. Оцедите и ставите на страну. Бјелањке умутите у чинији док не постану пјенасте и оставите са стране. У посебној великој посуди комбинирајте шпагете (још вруће), пршуту, швајцарски сир, пармигијано и жуманце. Мијешати док се добро не сједини. Додајте беланца и густу павлаку и мешајте док се добро не сједине.
Премажите унутрашњост велике Бундтове тепсије, а затим странице тепсије премажите презлом. Сипајте мешавину шпагета и кувајте у загрејаној рерни 15–20 минута. Служите вруће.

Кликните овде да бисте прочитали више о тосканским традицијама.