Да ли је могуће град усмерити у чашу? Бројни Лос Ангелес гин произвођачи тако мисле. Иако се чини да су многа популарна тумачења „локалног“ усредсређена на регионалне производе, ови урбани дестилери садрже ароме инспирисане динамичном градском сценом хране и мултинационалном културом.

„Гин нема чврста и брза правила, осим [неутралне духовне основе и укључивања] клеке“, каже Мелкон Кхосровиан, суоснивач Дестилерија Греенбар . Ова флексибилност значи да је дух право празно платно за укусе и концепте.

Греенбар’с Цити Бригхт Гин нуди један од најбољих примера ове перспективе усредсређене на град. „Наша верзија [терроир-а] је култура насупрот пољопривреди“, каже Кхосровиан, који додаје да је џин направљен имајући у виду ЛА-јеву „живописну имигрантску сцену хране“.

„Реч је о томе да терроир буде народ града и шта то доноси“, каже Литти Матхев, још један од оснивача Греенбара.

Прво издање 2017. године, рецепт Цити Бригхт-а укључује биље, зачине и друге састојке уобичајене у кухињама источне и јужне Азије, Мексика и Блиског истока. Креч и слани зачини попут коморача и кима посебно су доминантни и дају храбар, ароматичан дух.

Гин Ботаницалс, Децодед

Скорије, Футуре Гин је донео традиционални приступ. Лондонски суви џин, који је у центру ЛА-а дестилиран у центру ЛА-а од стране женског тима угоститељских ветерана, направљен је од карактеристичних калифорнијских састојака попут Меиерове коре лимуна и медоноша. Да би био хиперлокалан, међутим, користи се и лист авокада узгајан у једном од оснивачких дворишта.

Духовни цех је још један који користи урбангровн састојке. Његов астрално-пацифички џин дестилиран је из базе клементина у јужној Калифорнији и прима препознатљив зинг од зрна ружичастог бибера и коре грејпа убраних у границама града Лос Ангелеса.

Занимљиво је да његова дестилерија такође игра привремени дом Амасс , самоописани „номадски дестилатор“ који ради и користи објекте независних произвођача широм света за прављење малих серија јединствених алкохолних пића вођених месом. Компанија је прислушкивала Моргана МцЛацхлана, суоснивача Тхе Спирит Гуилд-а, да би овде створио Амасс’с Дри Гин Лос Ангелес.

Огромних 29 биљних састојака ароматизира флаширање, укључујући грејпфрут, оштар калифорнијски ловоров лист и земљану печурку. Хибискус, какао и кардамом су такође додати, попут Греенбара, климања главом према „мултикултуралном ткиву Лос Анђелеса“.