Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Бусинесс Инсигхт

Како је винарија у центру Лос Ангелеса преживела 100 година

Пре једног века, имигрантски железничар по имену Санто Цамбианица схватио је да је све већа популација Италијана у Лос Ангелесу жеђала за укусом дома. Тако је 1917. основао Винарија Сан Антонио , назван по своме заштитнику Антхонију, и почео да претвара грожђе из тада распрострањених винограда Јужне Калифорније у вино.



Државни предмети и сувенири / Фото Ориана Корен

Државни предмети и сувенири / Фото Ориана Корен

Сто година касније, седећи у сенци небодера у центру ЛА-а у улици Ламар, винарија Сан Антонио - прва урбана винарија у земљи - не показује знаке заустављања. Његов портфолио укључује близу 20 различитих брендова (производња кутија за неке у седмоцифреним количинама), винограде у долини Напа, Монтереи и Пасо Роблес и ново постројење од 125.000 квадратних метара у Пасу које може произвести 300.000 кутија вина године.

То не значи да је пут до овде био лак: Сан Антонио је током 20. века преовлађивао олује које су обликовале саму земљу и претиле да врате културу вина у Америци заувек. Винарија је преживела депресију, рецесију и забрану - када је производила олтарско вино да би остало на површини. 1965. године, непосредно пре него што би нови државни закон ограничио винарије на само једну дегустациону собу, он је предсудски покренуо 12 таквих постаја око Јужне Калифорније (две још увек постоје, друга је у Онтарију).



Испијање историје са породицом Хеарст

„Мој деда и бака (Стефано и Маддалена) заиста су били ти који су створили компанију и имали визију да покрену наше кушаонице“, каже Антхони Риболи, који представља четврту генерацију која води винарију. „Тада супермаркети нису могли да продају алкохол у Калифорнији, па је то био начин да досегнете свог циљног потрошача. Били су испред свог времена “.

Оригинална бочица Падрес Еликир-а

Оригинална боца Падрес еликсира, „лековитог вина“ које винарија Сан Антонио продаје за заобилажење закона о забрани / Фото Ориана Корен

На оригиналној локацији још увек се налази кушаоница, а поред тога и ресторан и бачве пуне берби које долазе. Сада у деведесетим, пар је још увек тамо - настављајући своју личну везу са винском историјом земље. „Многе породице се више не баве овим послом“, каже Антхони. „Капитално је интензиван, имамо посла са мајком природом и имамо свакаквих ствари са којима имамо посла. Али ако то волите и то вам је у крви, бавите се тим стварима и једноставно то учините. '

Временска линија која поставља тренд

Окус дома | 1917

Препознајући да су европски радници били жедно тржиште вина, Цамбианица покреће винарију Сан Антонио у центру Лос Ангелеса.

Симпли Дивине | 1920–1933

Забрана десеткује нагло растућу винску индустрију у Калифорнији. Сан Антонио прелази на производњу олтарског вина, које одржава винарију кроз Велику депресију.

Једи, Једи | 1972

Маддалена отвара свој истоимени ресторан у винарији ЛА, лансирајући можда први винарски ресторан у земљи.

Свеет Дреамс | 2003

Винарија лансира Стелла Роса, црвену верзију пенећег Мосцато-а, која постаје један од најбрже растућих сегмената вина у земљи.

Питања и одговори са Стефаном и Маддаленом Риболи

Који је био ваш први посао?

Степхен: Кад сам се појавио, мој ујак је рекао: „Научићу те како да переш бурад.“ Тако сам почео. После извесног времена почео сам са кућним доставама.

Како је било вино у првим данима?

Степхен: Било је то добро суво вино. . . мешавина три или четири грожђа: Царигнане, Матаро, Гренацхе и Зинфандел. Зинфандел је био један од најбољих. Сви су били засађени заједно, па кад су је убрали, мешавина је већ била ту. То је твој Црвени Бургундија! Али Зинфандел, они су то држали одвојено и враћали га на исток. Купци би долазили са својим боцама, чак и бокалима од пет галона.

'Одлучио сам: ако она зна да вози трактор, може и моју винарију.'

Да ли и даље уживате у чаши вина?

Степхен: Открио сам да је [наша блиставо црвена] Стелла Роса врло глатка и лако пада. И . . . помаже у варењу. Имам то свако вече.

Лево надесно, Стефано и Маддалена Риболи данас, и на дан венчања 1946

Лево надесно, Стефано и Маддалена Риболи данас, и на дан венчања 1946

Како сте упознали Маддалену?

Степхен: Куповао сам грожђе од овог типа у Онтарију. Рекао је, 'Видите ли ону даму на трактору?' Одлучио сам се: Ако она зна да вози трактор, може да води и моју винарију. Маддалена, породица развија земљу у делу Ел Помар у месту Пасо Роблес.

Шта мислите о виноградима [одвојено] названим по вама и Стефану?

Магдалена: Мислила сам да су [обоје] лепе, али мислим да је моја лепша.