Плиније Старији је био поклоник свих ферментисаних ствари, наиме вина и пива. Овај древни Римљанин је можда био аутор, државник и војни заповедник, али је међу домаћинима који пију занатско пиво постао домаћин као инспирација за свог имењака Руска компанија за речно пивоварство чувени двоструки ИПА .

Међутим, можда је био и један од првих винских критичара. Плинијево писање, за шта је већина обавештена осуђујућом пресудом у терроир , препознавање варијација бербе и жеља за рангирањем винограда, наставља да утиче на винску индустрију и данас.

Ко је био Плиније Старији?

Плиније Старији рођен А.Д. 23 имућном Сленг породице, Плиније је искористио привилеговане политичке везе да би студирао у Риму. Према историчарима и нећаку, плодном аутору Плинију Млађем, развио је незаситну радозналост и страст за читањем и писањем.

Војсци се придружио са 23 године, за време цара Тиберија, где је први пут службовао у Немачкој. Пред крај владавине цара Нерона, Плиније се преселио у Шпанију да учи и пише. На крају се вратио у Рим, где је добио судбоносни задатак да командује флотом у близини Напуља за борбу против пиратерије. Нажалост, иако су тачни детаљи мутни, Плиније Старији је умро у Помпејима током вулканска ерупција Везува .

Овај резиме оповргава изванредне детаље које је Плиниј платио винском свету. Живео је у време приступа и вишка. Размотрите ширину ширења Рима. Његове границе протезале су се од Енглеске до северне Африке и дубоко у источни Медитеран током његове висине. Кроз војне кампање, насељавања и снажну трговину, римска захвалност за вино и његова жеља за садњом винове лозе на новим територијама пружили су Плинију могућности да пијуцка из многих земаља.

Колико је древна историја и даље релевантна за винску критику

Римљани су узгајали грожђе Галиција , у ономе што је сада Шпанија , да утаже жеђ златарских заједница. Њихове радно интензивне, ручно тесане избочине у Рибеира Сацра остају у употреби и данас. У Немачкој Мосел Валлеи , Римљани су донели виноградарску стручност и значајне винске поседе, од којих су савремени виноградари ископали древне римске пресе на престижним виноградима. Најпознатији пример: Пиеспортер Голдтропфцхен.

Златно доба римског вина започело је у 2. веку п. Након пораза својих непријатеља, царство је доживело период релативног мира, просперитета и контроле древног Медитерана. То је омогућило усавршавање виноградарства и концепта места гранд цру. Попут страсти љубитеља вина према прослављеним апелационим производима (Напа, Бургундија) и произвођачима (Вриштећи орао, Петрус), древна винска заједница уздигла је одређене регије, винограде и имања на основу њиховог квалитета и способности за старење.

Вековима касније, Плиније је пружио снажан глас у овој критичкој нарацији.

Обухваћени су Плинијеви опсежни списи о „првим израслинама“ Фалерниан , легендарно вино старог Рима. Ово грожђе из Кампаније је дошло са обронака планине Массицо, данас Фалерно дел Массицо ДОЦ.

Снимио је најбоља налазишта модерне Ломбардије, Венеције, Емилије-Ромање, Маркеа и Тоскане. Детаљно је описао најфиније винограде јужно од Напуља, дуж јадранске обале, где је признао висококвалитетно имање Мамертине из Месине на Сицилији.

Плиније је писао о лековитим својствима Просеццо . Испричао је богата, танинска вина из Помпеја, која су недавно створена помоћу два древна соја (Пиедироссо и Оливелла) у експерименту за дегустацију вина његовог доба.

Гетти

Плинијеви списи проширили су се изван граница Италије. Приметио је високе цене које флаше из Беча (сада Цоте-Ротие ) постигнут у Риму. Такође се осврнуо на засаде у Бордеаук који укључују грожђе Балисца, за које се сада мисли да је предак у односу на породицу Цабернет.

На врхунцу, римски грађани конзумирали су једну боцу вина дневно, или 47 милиона галона годишње. Иако Плиније није био само критичар, жалио је за порастом јефтиних вина и лоших берби.

Његово најпознатије, свеобухватно достигнуће била је римска енциклопедија од 37 томова Натуралис Хистори (Натурал Хистори), објављен две године пре његове смрти. Током средњег века сматрао се меродавним.

Вино под књигом 14., које је укључивало рангирање најбољих римских винограда. Књига 17 расправљала је о техникама у виноградарству и излагала појам терроир, концепта који је генерално заслужан за колегу Цолумеллу. Устврдио је да је виноград имао већи утицај на квалитет вина од врсте винове лозе, што је основни појам који је упоран у винарским круговима вођеним тероиром.

„После климе, следећи задатак је расправљати о утицају земље (терра), теми са којом се није лакше бавити“, написао је Плиније. „Чак ни црно земљиште пронађено у Кампанији није најбоље за лозу свуда, као ни црвено земљиште које толико писци хвале. Људи више воле кредно земљиште на територији Алба Помпеје ... ”

Иако Плинијеве идеје нису биле непогрешиве, он је пружио аутентичан приказ Рима из 1. века. Многа његова оштроумна запажања служе као доказ концепта. Локације и региони пронађени или поштовани пре 2.000 година данас производе изузетна вина.

Одакле вино заиста долази?

Смрт Плинија Старијег

У 56. години, Плиније је упловио у Напуљски залив док је Везув избијао, према писмима Плинија Млађег. Верује се да је наредио да се његови „ратни бродови лансирају и сам укрцао с намером да донесе помоћ“ док је покушавао да спаси свог пријатеља Ректину.

„Оно што је започео у духу истраге, довршио је као херој“, написао је Плиније Млађи. Вероватно је подлегао документованим респираторним проблемима усред загушљивог дима.

У Помпејима је умрло око 2.000 људи, а можда и до 16.000 у околини. Случајно се губитак великог римског писца вина поклопио са падом његовог најважнијег винског чворишта. Најбољи виногради Помпеја били су десетковани, док су складишта у којима је била берба 78. н.

Ова комбинација покренула је високе цене и несташицу вина. Житна поља замењена су виноградима, што би на крају створило несташицу хране. Или према Плинијевом мишљењу, „једина је сигурност да ништа није сигурно“.