Морате се дивити Дестилерија Цедар Ридге . То је у Ајови. А када је започео 2005. године, то је била прва дестилерија у држави од Прохибиције и једна од десетак дестилерија у земљи. Сад, шта имају у Ајови, осим посланичких клубова у Ајови сваке четири године? Кукуруз Хиљаде и хиљаде хектара кукуруза. Ова чињеница није изгубљена код рођеног у Ајови и оснивача Цедар Ридге-а Јефф Куинт, који је направио први Бурбон у држави 2010. Премотајте унапред до прошле недеље када је Амерички институт за дестилацију проглашен за Цедар Ридге 2017. године „Дестилерија године“.

„Ово је за нас огромно“, рекао је Куинт у саопштењу за штампу додајући да је сада 20.000 боца годишње операција у којој „користимо свој кукуруз. Узгајамо га, гњечимо, ферментирамо, дестилирамо, доливамо у бачве и пунимо у флаше. “

Буффало Траце Тхе Мицхаел Пхелпс Оф Дистиллериес?

Почетком априла мора бити сезона награда за жестока пића. Осам Дестилерија Буффало Траце вискији су освојили медаље на шестом годишњем Међународно такмичење у алкохолним пићима у Денверу укључујући Блантон'с Сингле Баррел Кентуцки Страигхт Боурбон, који је освојио двоструко злато.

Комплетни резултати такмичења су овде .

„Веома смо задовољни и понижени овим резултатима,“ Мастер Дистиллер Харлен Вхеатлеи рекао. „Ово је велико признање за наше вискије и не можемо бити поноснији на целу посаду дестилерије која свакодневно вредно ради на производњи наших сјајних вискија.“

Вхеатлеи је неко ко воли да експериментише. Прошлог месеца почео је да експериментише са бачвама од 300 година старог дрвета што ће омогућити тиму Буффало Траце да посматра какве ефекте би старост самог храста могла да има на укус бурбона.

Дрво бачве долазило је од 300 година старих стабала претходно посечених у Кентуцкију, најстаријих храстових стабала која је дестилерија могла наћи и која су већ била пожњевена, рекао је Вхеатлеи. Такво дрво је ретко, јер већина храстових стабала умире пре него што напуни 200 година.

Претходно је Буффало Траце експериментисао више од 20 година док је истраживао питања како инфрацрвена светлост, нетрадиционална зрна и различити докази утичу на виски. Бачве старе 300 година придружиће се више од 14.000 других експерименталних буради вискија које одлежавају у Дестилерији.

Темплетон Рие се приближава да би био направљен у Ајови

Темплетон Рие , која је „рођена током забране око 1920. године“, према компанији, гради дестилерију и магацин за старење од 34.500 квадратних метара у свом садашњем погону од 20 хектара у граду Темплетон, Иова. Очекује се да ће производ за проширење од 26 милиона долара бити завршен за око 18 месеци и да ће запослити 27 људи.

Дестилерија ће моћи да произведе 500.000 галона раженог вискија годишње. Међутим, очекује се да ће почетна производња бити 250.000 галона. Складиште за старење моћи ће да ускладишти 40.000 барела. Први Темплетон Рие дестилирани у Ајови требао би се наћи на продајним полицама негде 2022. године.

Компанија је 2015. нагодила тужбе због етикетирања које су подразумевале да је виски произведен у Ајови. Компанија у ствари користи кашу која се састоји од 95 посто ражи из МГП Ингредиентс у Индијани као темељ вискија. Погон Темплетон тренутно комбинује дестилирани ражени виски са заштитном формулом компаније и локалном пречишћеном водом у серијама од 900 литара за флаширање у Темплетон-у.