Италија је страшна сила у савременом свету вина. Земља се може похвалити импресивном листом енолошких достигнућа која сежу до првих ферментација цивилизације. У зависности од приноса бербе, Италија често затвара годину као највећи светски произвођач, на који тренутно отпада отприлике петина светског вина. Свих 20 италијанских регија, од 38. паралеле на Сицилији до 45. на планинском северу, нуде своје изузетно јединствене изразе, одузимајући око 700 комерцијално коришћених аутохтоних сорти. Оно што је најважније, Италија испоручује многе боце које волимо и које највише памтимо: важне црвене које одаберемо за посебне прилике, лако бело које користимо код домаћих јела и весела пенушава вина у којима уживамо са породицом и пријатељима.
Ова година означава важну прекретницу за италијанско вино. Тридесета годишњица класификације ДОЦГ (Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата е Гарантита) цементира пажљиво стечену репутацију Италије као произвођача квалитетних вина - боца које се такмиче са најбољим из Бордоа, Калифорније и света. Рођендан надахњује размишљање о томе колико је Италија у три деценије стигла од произвођача запремине (сјећате се чуњева Цхиантија прекривених сламом на карираним столњацима? Цорво, Болла и Соаве?) До аутора
наших најпознатијих избора подрума. Годишњица нам такође пружа узбудљиву прилику да прославимо величанствено софистицирано и разнолико царство италијанског винарства.
Одабрали смо 15 вина која чине нарацију о историји и еволуцији италијанског вина. То су „италијанска вина која дефинишу“. Неки су носталгични протагонисти италијанског присуства као увозног производа, а други представљају врхунац квалитета и израде са појединих територија. Сваки од њих (овде организован географски од севера до југа) представља малени део шире дефиниције вина Италиано.

Гаја Барбаресцо

Постигнуће Цантине Гаје је то што је Барбаресцо ставило под центар пажње и привукло му међународну пажњу изградњом јаке везе између сорте грожђа Неббиоло, јединствених карактеристика њеног терроира и поверења у бренд.
„Срећан анђео“.
Италијанско винарство нико не комуницира боље од Ангела Гаје. Одушевљени виноградар из Пијемонта данас је међународни симбол за најбоље у Италији, а његов неумољиви поход ка квалитету охрабрио је не само регионалне колеге као што су Бруно Роцца, Бруно Гиацоса и Церетто, већ и винаре широм света. Породични посао започео је 1856. године, али Ангело се укрцао 1961. године и одмах кренуо да смањи приносе у виноградима, уведе мале храстове бачве, идентификује различита виноградарска места и винификује их одвојено. Вино је елегантно, нетакнуто, компактно, а богато и нуди ноте зрелог јагодичастог воћа и меких зачина.

Пио Цесаре Бароло

Бароло је помало попут људи из Пијемонта. Потребно је време да их упознамо, чине се затворенима, тешко доступнима и разумљивима. Али ако сте истрајни и потрудите се, они ће постати пријатељи за цео живот и заувек се отворити. Они су фантастични, тешки, одани и спремни да удовоље. Ово је за мене Бароло.
—Пио Боффа
Основан 1881. године, Пио Цесаре је један од најважнијих историјских произвођача компаније Бароло са неким од најславнијих виноградарских гроздова. Регија са седиштем у Неббиолу толико је богата врхунским произвођачима (као што су Марцхеси ди Бароло, Бартоло Масцарелло, Луциано Сандроне, Паоло Сцавино, Виетти, Елио Алтаре, Доменицо Цлерицо, Подери Алдо Цонтерно, Фонтанафредда и Мицхеле Цхиарло) да је готово немогуће да бисте изабрали једног који представља категорију. Идентификовали смо Пио Цезара као једног од најважнијих Баролових амбасадора у иностранству и један од најчистијих израза изузетне територије. Чврсто, али софистицирано, вино може унапред показивати земљане ароме седларске коже, ормарића са зачинима и љубичице, праћене укусима згњечених ружа у устима. То је смело вино за спаривање са смелом храном.

Бертани Амароне делла Валполицелла Цлассицо

Амароне је покушај бесмртности. Представља амбициозну људску жељу да иза себе остави потпис или сећање у загробни живот. Бертани Амароне Цлассицо је вино које још увек није достигло своје границе јер још нисмо искусили „смрт“ бербе.
- Гиан Маттео Балди
Валполицелла, регион који је усавршио аппассименто - сушење грожђа на ваздуху за Амароне - вероватно је предузео највеће кораке ка променама у последњих 30 година. Пребацио се са квантитативне на квалитетну производњу захваљујући групи посвећених произвођача која укључује Маси, Аллегрини, Дал Форно, Санти, Куинтарелли, Зенато, Спери и Тедесцхи. Бертани се посебно потрудио да заштити традицију Амаронеа и међу прегршт је винарија у Италији које се могу похвалити пуном библиотеком старих и драгоцених берби почев од 1928. године. Типично мирисно и интензивно вино доноси замамне ароме зачина, коле, зреле бобице воће и дим. Осетићете моћ у устима, иако вински алкохол треба лепо уградити.

Дворац Бароне Рицасоли из Бролио Цхианти Цлассицо

Цастелло ди Бролио представља 16 година истраживања и улагања у производњу вина „гранд цру“ које је истински израз Бролио терроира са личношћу, индивидуалношћу и елеганцијом. Представља много више од великог Сангиовесеа или великог Цхианти Цлассица.
—Францесцо Рицасоли
Породица Рицасоли заслужна је за проналазак оригиналне формуле за Цхианти Цлассицо (Сангиовесе са Цанаиолом и Малвазијом) која се данас користи са најмање 80% Сангиовесеа. Без покојног Баронеа Беттино Рицасолија (који је умро прошле године у 87. години) и његове родбине, свет не би имао једно од својих омиљених, најприхватљивијих вина. Цхианти Цлассицо је италијанска знаменитост, а успех Цастелло ди Бролио обухвата 20. век и даље. Поставио је стандард за друге изврсне Цхианти Цлассицос из Исоле е Олена, Цастелло ди Фонтерутоли, Ниттарди, Роцца делле Мацие, Фелсина, Сан Фелице, Бадиа а Цолтибуоно, Царпинето, Цастелло ди Куерцето, Ла Масса, Фонтоди, Цастелло ди Албола, Цастелло ди Волпаиа и Ле Цорти. Класично излажући богате ноте јагодичастог воћа, коже, егзотичних зачина и купине, вино је невероватно глатко и углачано у устима, са свиленкастим танинима и постојаним финишем.

Марцхеси Антинори Тигнанелло

Осјећам посебну везу с Тигнанеллом, јер представља главно полазиште за моју компанију, моју породицу и, вјерујем, ово вино покренуло је почетак италијанске винске ренесансе.
- Пиеро Антинори
Тигнанелло је изазвао револуцију у Италији давне 1971. године када је пуштена прва берба вина. Виноград од 116 хектара купила је фирентинска породица Антинори 1900. године и налази се у границама града Цхианти Цлассицо. Уместо да га означи као таквог, како би налагала конвенционална логика, Пиеро Антинори смело је назвао мешавину Сангиовесе, Цабернет Саувигнон и Цабернет Франц 85-10-5 „стоним вином“. Рођен је супертосканац. Ово вино је било познато по кршењу свих правила и последичном поновном постављању за нову генерацију винара. Његов иновативни приступ инспирисао је стотине следбеника, а многа најбоља вина данас су производ школе Тигнанелло. Одчепљен и преливен, може се очекивати да ће Тигнанелло бити изванредан на свим нивоима: аромама, укусима, богатством, густином и интензитетом.

Бионди-Санти Брунелло ди Монталцино

Брунелло из Ил Греппа изражава територију која је савршено погодна за виноградарство и вино је изванредне дуговечности. Показује стрпљење и спремност да се сачекају спори природни циклуси у нади да ће се искуства прошлости поновити.
- Францо Бионди Санти
Брунелло ди Монталцино, омиљено америчко вино, први пут је створио Ферруццио Бионди Санти крајем 1800-их. Након пажљивог клонског истраживања и посматрања, винар је препознао Сангиовесе Гроссо као најпогодније грожђе за територију Монталцино у јужној Тоскани. Успоставио је традицију и методологију коју данас верно следи његов унук Францо Бионди Санти. Брунелло ди Монталцино из породичног имања у Ил Греппо-Брунелло-овом родном месту-поставља стандарде за целу општину и директно је утицао на истакнуте продуценте као што су Цастелло Банфи, Алтесино, Аргиано, Цапанна, Цасанова ди Нери, Фресцобалди'с Цастелгиоцондо, Цол д'Орциа, Мастројанни и Поггио Антицо. Захваљујући природно оштрој киселости и сопственом програму поновног зачепљења, Бионди-Санти је показао да је Италија способна да произведе вина вредна подрума. А захваљујући квалификованом винарству, вина Бионд-Санти одлично говоре о територији са које потичу: киселост и чврсти јагодичасти укуси подсећају на винограде на брежуљцима у Ил Греппо, а ароматична сложеност показује најбоље од Монталцина. Вино је типично елегантно, софистицирано и грађено за старење.

Имање Сан Гуидо Сассицаиа

Сасикаја је на много начина Италија ставила на светску енолошку мапу. Када је први пут представљен 1968. године, обележио је рођење супертосканске земље која је Италију изједначила са Бордоом.
—Ницоло Инциса делла Роццхетта
Огроман допринос Сассицаиа италијанском вину не може се преувеличати. Овај строги израз каберне саувигнона са малим процентом каберне франка из приобалне Тоскане ставио је Италију у ранг са винима Премиер Цру из Бордоа. Тенута Сан Гуидо газдује тихо говорећи Ницоло Инциса делла Роццхетта, а врхунско вино је добило име по јединственом винограду у Болгхерију са стјеновитим тлима („сасси“ на италијанском). Прва берба овог историјског вина пуштена је 1968. године и данас се сматра основним супертосканским. Такође представља врхунац квалитета са многим винским критичарима увереним да је талијанска црвена боја број један. Истина је, то је сложено и слојевито вино које захтева дуго подрумско чување и пажња при послуживању. Показаће биљне ноте исецкане нане, дивљег воћа, сладића, рушевине и шумског пода, сушећих танина, добре киселости и чврсте структуре. Ништа о Сассицаиа није једноставно, осим дубоких благодати које је донела по италијанској енолошкој репутацији.

Орнеллаиа

Тешко нам је рећи шта је Тенута делл’Орнеллаиа донела на тосканску винску сцену. Несумњиво смо - заједно са другим произвођачима Болгхерија - открили свету ново подручје за раст и наш свакодневни посао је да тумачимо магију ове територије на највишем нивоу.
—Акел Хеинз, винар
Орнеллаиа из Тенута делл’Орнеллаиа у Болгхерију и даље је једно од најбоље оцењених вина из Италије у бази података Водич за куповину ентузијаста. Слатко декадентна мешавина каберне саувигнона, мерлота, кабернеа франка и петит вердота, Орнеллаиа доноси готово савршене резултате из године у годину. Винар Акел Хеинз постиже деликатну равнотежу између предности технологије и правих укуса територије. Више од било ког другог вина на тржишту данас, ово заставно вино представља италијански идеал у којем се не праве компромиси у потрази за изврсношћу и квалитетом. Са аромама црне трешње, зачина и тамне чоколаде, од Орнеллаиа се може очекивати да пружи изванредно богатство, сочност и интензитет, а да истовремено остане елегантна до краја.

Мастроберардино Радици Рисерва Таураси

Радици Таураси доказује потенцијал винарства у јужној Италији успостављањем изванредне везе између класичног и модерног. Направљен је од Аглианицо-а, сорте која вуче корене из антике и која има дуг век старења и која изражава најбоље са локалне територије.
—Пиеро Мастроберардино
Таураси је вино засновано на Аглианицо-у, које се често назива „Јужним баролом“, захваљујући својим софистицираним аромама и дугом потенцијалу старења. Може бити предивно димљено и зачињено, са складним нотама коже, црне трешње, минерала, коле и бибера. На симболичном нивоу, ово вино је значајно јер представља недавни препород аутохтоних италијанских сорти грожђа. У ствари, Аглианицо (са генетским коренима у древној Грчкој) био је готово изумро након разорних ефеката болести и напуштања. Породица Мастроберардино приписује заслуге за поновно откривање и заштиту овог посебног генетског наследја - огромне италијанске шкриње са аутохтоним грожђем.

Планета Санта Цецилиа

Санта Цецилиа је путовање Сицилијом које се завршава у Ноту (у југоисточном углу острва), представљајући најбољу равнотежу између сорте грожђа (Неро д’Авола), тероара и технике.
—Францесца Планета
Сицилија је ново лице Италије, посебно када су у питању вредна вина. Захваљујући напорном раду винара попут Тасца д’Алмерита, Доннафугата, Цусумано, Бенанти и Феудо Монтони, медитеранско острво уместо квалитетне производње просипа имиџ произвођача расутог вина. Један од звезданих примера је планета Санта Цецилиа са седиштем у Неро д’Аволи (домаће грожђе на Сицилији). Црвена у рубин боји је елегантна, чиста и често садржи ароме зрелог воћа, купине, медитеранског биља и препечене пистације. Чврста и структурисана, али мека и издашна на непцу, Планета Санта Цецилиа показује углавном неискоришћени потенцијал ове изванредне земље која је у потпуности засићена културом, традицијом и лепотом.

Италијански амбасадори

Посебан наговор на још пет вина која су помогла да се у мислима америчког потрошача изгради идентитет за Италију.

Просеццо је тренутно најбрже растућа категорија пенушавих вина захваљујући својој огромној популарности, приступачности и неформалној привлачности. Љубитељи пенушавог вина одговарају на тренутну и свежу испоруку лимуна, белог камена, сушеног биља и, често, суптилног додира белог бибера. Искрица која се лако пије.
Мионетто Просеццо представља италијански стил и додир доброг живота. Оно што у Италији називамо „белла вита“ су особине које многи људи широм света теже да имају. Чаша Просецца ће вас усмерити у правом смеру.
—Сергио Мионетто

Санта Маргхерита Пинот Григио је једно од два вина која су нас удаљила од Цхардоннаи-а и пружила нам освежавајућу алтернативу белог вина са укусом малог укуса, изврсног укуса са салатом, тестенином и лаганом храном. Ароме укључују брескву, цитрусе, мед и крушку, а вино је оштро и чисто у устима.
Санта Маргхерита Пинот Григио створила је нову категорију вина. Испоставило се његово увођење пре 30 година у Сједињеним Државама
бити револуционаран јер је до тог тренутка на тржишту доминирало неколико међународних сорти које су често показивале масовну употребу барика.
—Еторе Ницолетто, извршни директор, Санта Маргхерита
Друго бело је Болла Соаве, увек пријатно, али једноставно вино са благим призвуком слаткоће које помаже у одржавању ведрине и
разиграно држање у целини. Добићете ароме брескве и меда, а вино се осећа мекано и светло у устима.
До деведесетих година прошлог века, Соаве Болла представљао је најдоступније и најпризнатије италијанско вино у САД-у. Његов успех потиче из лакоће и шарма његових укуса, кратког, једноставног имена, атрактивних цена и већег формата боца.
—Емилио Педрон, председник ГИВ

Риуните Ламбрусцо је црно вино, пенушаво вино и слатко вино - и једно је од најдражих пића у америчкој шумској бобици, малини и трешњи које ће продирати на нос, а устима ће доминирати газирана слаткоћа. Према италијанском Институту за вино и храну у Њујорку, Ламбрусцо остаје прво место увезеног вина у САД-у након Пинот Григио-а.
Провевши неколико година у Европи проучавајући најбоља немачка, француска и италијанска вина, и свестан америчког непца, закључио сам да би неко вино требало да постане универзално популарно у Америци, мора бити и привлачно по укус, и чисто и природно . Природу смо оставили на миру ... дала нам је Риуните. Потрошач је одговорио.
—Јохн Мариани, Банфи Винтнерс

Цхианти је сада вино број три по увозу у САД, али када је, најзначајнији пример, Цхианти Руффино, покренуо оно што је данас процветало у љубавној вези са Тосканом и свим италијанским стварима. Савремена интерпретација приказаће једноставне ароме трешње, дивљег воћа и влажне земље, а лепо ће се упарити са пицом или тестенином захваљујући свежој киселости и витком осећају у устима.
Од столова прошлости до столова садашњости, Цхианти Руффино је и даље идеално вино за храну, изнова и изнова доказујући своју способност да наџиви трендове производа са егзотичним именима и стиловима. Данас служи као мерило квалитета и доследности за целу категорију Цхианти.
—Адолфо Фолонари