Култура

Иза сакупљања вина постоји зачарани (и баналан) круг

С обзиром да постоји преко 60.000 винарија из свих крајева света, већина би помислила да свет сакупљање вина је узбудљиво и прилично разнолико. Али у ствари, само вина неколицине произвођача постижу жељени статус плавих чипова. Њима се стално тргује, остављајући утисак да се готово никада не користе за њихову намену - за пиће.

Овај зачарани круг покреће продају и врти се око мале групе винарија, углавном из два француска региона.

„Традиционално, већина сакупљања вина се фокусира на вина из Бордеаук и Бургундија “, каже Рицхард Иоунг, потпредседник и шеф аукцијске продаје Сотхеби'с Вине у Њу Јорку. Наравно, за то постоји легитиман разлог. „Током деценија, ова вина имају доказано искуство у дуговечности старења и уважавању као улагању“, објашњава Јанг. Иако се у потпуности слажем и ретко бих оспорио квалитет врхунских вина, образац одржава недостатак радозналости и омета интригу открића.

На крају крајева, постоји толико других региона у свету који производе врхунска вина. Георгиа , Грчка , а Источна и Централна Европа су производиле вино много пре него што је постало „француско“ пиће. Запањујуће је да само у два, веома различита, француска региона вина могу да достигну ниво квалитета који колекционари сматрају вредним. Љубитељи Бордоа би могли да погледају Долина Лоаре и вина од Катарина и Пјер Бретон ; легендарне бербе из 1989. или 1996. задивљују оба свежина и сложеност . Још један произвођач на кога треба обратити пажњу је Винарија Верлитсцх из Штајерска у Аустрији: Њихови Ек Веро ИИ и Ек Веро ИИИ прелепо старе и могу да нас узбуркају на начин на који бих желео (неизменљиво премоксиран) бели бургундац.

Можда ће ти се свидети и: Зашто неко вино постаје боље са годинама?

Нажалост, колекционарство се не односи само на укус и квалитет. Многе боце се купују за етикету, често се никада не отварају. Најјачи доказ за то могу бити фалсификована вина која су била у оптицају годинама; много је теже дуплирати стварни сок него паковање.

Али можда због своје наивности винског романтичара не могу да подржавам вино као симбол престижа. Направљен са уживањем на уму, често је најбољи када се дели са људима које волимо. За неке је то нешто друго. Чуо сам бројне приче од пријатеља сомелијера у Њујорку, Хонг Конгу и Бангкоку о купцима који наруче флашу и упадљиво је ставе на сто са етикетом окренутом напоље.

Успон на природно вино покрет је уздрмао ствари, али чак и унутар ове субкултуре постоји жеђ за етикетом која је створила такозвана „Инстаграм вина“.

Све ово понашање довело је до ненормално надуваних цена појединих вина. А најгоре је то што виноградари углавном добијају само делић прихода. Неке од винарија, као Домаине де ла Романее-Цонти (ДРЦ), покушајте да се борите против овога тако што ћете уклонити оне који тргују својим винима са своје листе за доделу. Али тешко је пратити боце, посебно када фотографије које користе аукцијске куће замагљују бројеве боца.

Коначно, где је забава имати бројне боце исте ствари? Није ли управо огроман асортиман различитих укуса, израза карактеристичних тероара и индивидуалних стилова винарства оно што пиће и сакупљање вина чини тако занимљивим? Што се мене тиче, прихватање те разноликости је много корисније.

Овај чланак се првобитно појавио у децембра 2023 питање Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!