Поп култура има необичну способност да љупке, трајне идеје претвори у површне помодности. Узми недавни лук Мосцато , вино из Италија са спратном историјом.

Пре шест година, наслови су смело прогласили Америку под окриљем „Мосцато Маднесса“, пре него што је вино нестало из моде. Ипак, Мосцато је држао суд много пре тога и чиниће то још дуго.

Мушкатно грожђе

Реч „Мосцато“ може да дочара слике слатког, ружичастог мехурићег вина, али технички је то само италијанска реч за породицу грожђа Мусцат. Више врста расте широм Италије и света, а од њих се праве мирна, пенушава, слатка и утврђена вина.

Мосцато Бианцо (а мускат бланц а Петитс Граинс, Мусцат Бланц и Мусцат Цанелли) сматра се најплеменитијом породицом и гаји се најмање 800 година. Такође је сорта одговорна за најновији Мосцато-ов процват као основу Мосцато-а’Асти, стила на који многи комерцијални брендови желе да се угледају.

Апелација Мосцато д’Асти налази се у региону северозападне Италије Пијемонт . 1993. је зарадио Ознака порекла и загарантована (ДОЦГ) статус, највиша италијанска класификација вина - резервисана за најкласичнија, најизразитија вина у земљи.

ДОЦГ потврђује да вино долази са зацртаног места, да се производи специфичном методом и користи традиционално грожђе. У случају Мосцато д’Асти, тај стил је свеж, воћан, нежно газиран, сладак и са мало алкохола, око 5% абв. Његов потпис је, међутим, у ароматици. Из чаше пуцају кајсије, бресква, мандарина, ружа, цвет поморанџе, па чак и личи, јединственог квалитета 'грожђа' који се ретко може наћи у другим винима.

„Изазов је људима отворио очи пред чињеницом да Мосцато може постојати изван категорије„ слатка вина “, —Хеиди Барретт, Сирена

Можда ће бити изненађење да тако ведро вино потиче из истог региона познатог Неббиоло , грожђе уздигнуто до свог највишег нивоа слано, танинско, способно за живот Бароло и Барбаресцо . У ствари, Мосцато Бианцо је сорта број 2 која се узгаја у Пијемонту иза Барбере, а многи произвођачи Бароло већ дуго праве Мосцато д’Асти. Названо је „винским вином“, јер су га често ферментирали за лични ужитак.

Мосцато д’Асти у Мицхеле Цхиарло / Фотографија љубазношћу Мицхеле Цхиарло

„Сорта Мосцато Бианцо вековима је Пијемонт називала домом“, каже Стефано Цхиарло, енолог у породичном власништву Мицхеле Цхиарло . „Грожђе је први пут званично забележено у 13. веку на статуама у граду Цанелли.“

Цхиарло воли да ради са Мосцатом, јер, каже, „то је домаће грожђе које производи вино које није ни претешко, ни преслатко и које се добро слаже са више од десерта“. Сматра да су ти атрибути тајна његовог огромног успеха на међународном тржишту.

Мосцато д’Асти није једина слатка газираност направљена од Мосцато Бианцо-а у Пијемонту. Апелација Асти испумпава велике количине ароматичних мехурића, неки означени као Асти Спуманте. Након што је стекао статус ДОЦГ, произвођачи су одустали од речи пенушаво вино (што значи „потпуно искричаво“) како би се побољшала перцепција вина.

Време је да баците нови поглед на Ламбрусцо

Лако је збунити вина Асти ДОЦГ и Мосцато д’Асти ДОЦГ, али постоје изразите разлике. Асти је полуслатки и садржи више алкохола, око 9% абв. За разлику од Асти, Мосцато д’Асти је искричав , или полу-искричав, и може се сигурно запечатити обичном плутом од мирног вина.

У зависности од произвођача, друга приметна разлика је квалитет. Мосцато д’Асти је стекао репутацију супериорности јер прима најздравије, најзрелије грожђе како би створило нежно цветно вино. За Асти је одређено мање зрело, зеленије грожђе, вођено теоријом да ће надокнадити пенушаву природу вина и остатак шећера.

Мушкатно грожђе на виновој лози у Шпанији / Гетти

Где стоји Мосцато данас?

Слатко, мирисно и газирано, лако је схватити зашто се Мосцато за неколико кратких година из незнања преобратио у модеран. 2012. године, Ниелсен је известио о стопостотном скоку продаје блиставог Мосцато-а у САД-у, што је инспирисало калифорнијске фармере да додају нове засаде.

Али бум често пропада. Многи произвођачи копирали су италијанске пене са јефтиним, дериватним винима из винородних лоза. Извештај банке Силицијумске долине из 2017. године о стању америчке винске индустрије напомиње: „Кад год узгајивачи прате тренд, чини се да је то готово у време када биљке производе.“ Мосцато се и даље добро продаје, али његов вратоломни раст убрзао се до умереног темпа.

„Вина [сорте] обично пролазе кроз циклусе“, каже Јессица Томеи, винар за Цупцаке Винеиардс , „Кад смо то већ рекли, Мосцато је за нас и даље јака категорија. Имамо и Мосцато и Мосцато д’Асти ... То је вино у којем уживам и уживам да га правим, тако да ћу то и даље чинити. Међутим, такође знамо да ружа и блистава ружа сада имају тренутак. “

Срећом, Мосцато је чврсто успостављен у канону грожђа. И поред италијанских израза и њихових закукуља, постоји свет висококвалитетних Мосцато-а у разним стиловима.

У Калифорнији Хеиди Барретт прави сјајну верзију за њу Сирена ознака названа Мосцато Азул. Радећи са грожђем као Мусцат Цанелли, ферментира га тако да се готово осуши, што резултира отприлике 13 процената. Њена ћерка Реми Барретт каже да је помама Мосцато помогла у подизању свести, али је то коштало.

Хеиди Барретт (десно) и супруг Бо / Фотографија љубазношћу Ла Сирена Винес

„Изазов је људима отворио очи пред чињеницом да Мосцато може постојати изван категорије„ слатка вина “, каже она. „Повећање популарности Мосцато-а пре отприлике пет година на неки је начин било велико, јер је донело много више пажње јавности и неких нових винопија.

„С друге стране, сав тај публицитет зацементиран је у мислима многих људи,„ Мосцато је слатко вино, а ја не волим слатко вино. “Наш највећи изазов са Мосцато Азул је убедити људе да га пробају. Срећом, једном кад то учине, готово увек то воле. “

У Лодију у Калифорнији ЛангеТвинс прави мирну полуслатку верзију препуну нота вишње и брескве. У Бразилу, пенушави и слатки Мосцател Цаса Перини заводи аромама личија и гарденије, док у Израелу винарија Голан Хеигхтс даје слатки, светао израз.

Без обзира на успоне и падове, Мосцато је свуда, као и увек. Разлика је у томе што више људи сада зна за то више него икад раније. И то је добра ствар.

Мосцато боце за покушај

ЛаСтелла 2013 Мосцато д’Осоиоос Мосцато (долина Оканаган) 20 долара, 92 поена . Ово неодољиво, лагано фриззанте и потпуно освежавајуће вино је драгуљ. Наранџасто месо и кора има благо кандирану снагу, изванредне чистоће, фокуса и дужине. Упркос слаткоћи, задржава надокнађујућу минералност и киселост, што га чини савршеним аперитивом или вином за доручак. Избор уредника . —Паул Грегутт

Ла Сирена 2013 Мосцато Азул суви мушкат канели (Цалистога) 30 долара, 91 поен . Готово бистре боје, ово вино има оштро цветне ароме медоносних ноктију који отварају пут до сјајне киселости и свежих слојева корице брескве и креча који се допуњују на непцу. Освежавајуће, лаког тела и суво, ово је диван додатак било којем арсеналу ароматичних вина за летње уживање. Избор уредника . —Виргиниа Бооне

Новацелла Аббеи 2015 Праепоситус Мосцато Роса (Алто Адиге) 37 долара, 90 бодова . У потпуности направљен од Мосцато Роса, ово се може похвалити опојним мирисима латица руже, шумске јагоде и примесама лаванде. Свиленкасто непце испоручује џем од малине, кандирану корицу поморанџе и ноту зачина за колаче. Освежавајућа киселост лепо надокнађује слаткоћу. --Керин О'Кеефе

ЛангеТвинс 2016 Естате Гровн Мосцато (Цларксбург) 15 долара, 90 бодова . Ароме ружиних латица и личија истичу ово полуслатко вино богате текстуре. Укуси брескве и мараскино трешње преврћу се цветним нотама и преливају се на трајни завршетак. Најбоља куповина . —Јим Гордон

Планета 2016 Бианцо Мосцато (Ното) 14, 90 поена . Ароме беле руже, цитруса и жутог коштичавог воћа су испред и у центру ове суве, живописне беле. Танкасто непце издваја кајсију, грејпфрут и слану ноту, уз оштру киселост која му даје угашење. Најбоља куповина . —К.О.

Мицхеле Цхиарло 2015 Мосцато д’Асти 19 долара, 89 поена .Ово мирисно, пенушаво десертно вино отвара се аромама жутог коштичавог воћа, исецканог биља и цветне ноте јасмина. Богато, светло непце издваја кајсију, жуту брескву, жалфију на жару и ушећерену корицу нектарине, уз нежни моуссе и свежу киселост. —К.О.

Цаса Перини НВ Мосцател (Вале Трентино) 20, 88 поена . Атрактивне ароме гарденије, лимуново-кречне соде и плода личија дају потпуно нежно небо обогаћено шећером, киселог реза. Брзи и лаки укуси зелене диње и личија трајни су на завршној обради. Ако волите да искрете Мосцато, ово је ваша врста вина. —Мицхаел Сцхацхнер

Фулкерсон 2015 сочно слатко стоно вино Мосцато (Фингер Лакес) 14, 88 поена . Забаван и раскошно воћан, овај средње слатки Мосцато нуди дубоке, концентрисане мандарине, свеже грожђе и коштуњаво воће. То је заслађено, али освежавајуће живо у финишу. - Анна Лее Ц. Иијима

Винарија Голан Хеигхтс 2016. Хермон Мосцато (Галилеја) 14 долара, 87 бодова . Са аромама беле брескве и ноктију, ово вино има ароме зреле брескве, марципана и цвета наранџе. Слатко је, али не смије се забављати, са налетом освјежавајућег сјаја на финишу. —Мајк ДеСимоне