Веровали или не, Њујорк има више од Менхетна (и не, не само Бруклина). Више од 50.000 квадратних миља идеално за истраживање налази се тик иза култног градског хоризонта.

Приступ из Њујорка возом или аутомобилом, већа долина Худсон је једнака као планински терен и пастирски пејзаж. Простире се на седам до 11 округа - у зависности од тога кога тражите - а угоститељи и шефови од стола допали су му за свеже производе, месо узгајано на пашњацима и пољопривредне производе.

Подручје такође има историју производње вина, јер мозаик нових и старих винограда насељава сваку страну истоимене реке долине. А са недавним порастом туристичких и кулинарских опција широм региона, ухватили су се и мноштво бутик винских барова и продавница боца. Они пружају обиље винске хране док путујете на север.

Ево ваше путоказа за неке од најбољих које долина Худсон у Њујорку може да понуди.

Вински барови

Не можете изгубити у овим баровима, сваки јединствено утканим у своје заједнице и околни локалитет Худсон Валлеи.

Боро6, Хастингс-он-Худсон

Ово је први драгуљ који ћете наћи ако путујете на север из Њујорка. Одржава предану гомилу локалног становништва, са вибрацијом која подсећа на европску енотеку, и јеловником који приказује сезонске састојке у региону. Винска карта, са приближно 40 чаша чаша, могућностима од пола флаше и бројним изборима у библиотекама, истиче локални и глобални избор. То је све што бисте очекивали од два власника централе, Паула Молакидеса, стипсу Даннија Меиера, и његове супруге Јеннифер Ааронсон, кулинарске директорице сервиса за оброк Мартха & Марлеи Споон, која је раније била уредничка директорица за храну и забаву у Мартха Стеварт Ливинг Омнимедиа.

Барбер & Брев, Хладно пролеће / Фото Јамес Царолл

Барбер & Брев, Хладно пролеће

Барбер & Брев , како само име говори, пола је бријачнице старе школе и пола пивнице са компактном винском картом. Можда звучи чудно, али овај хибрид то изводи. Врата се отварају на карактеристичне стубове у плавим и црвеним пругама, пулт од нетакнутог дрвета обложен разним реквизитима за негу и две кожне бријачке столице. Међутим, вратите се до задњег дела објекта и открићете слабо осветљен, опеком и црним металом опремљен бар, 10 углавном локалних славина и јеловник са повишеном храном у кафани. Вина овде су углавном међународна, мада се зна да се појављују америчке опције. Опције се уклапају у низ укуса, а прошли менији су нудили понуде од Куаттро Мани Монтепулциано до нефилтрираног блиставог ружичастог воћа са језера Фингер.

ди’Вине Вине Бар, Ваппингерс Фаллс / Фотографија љубазношћу Болд Цреатионс

би’Вине Вине Бар , Ваппингерс Фаллс

Ди’Вине је двоспратни вински бар смештен на врху водопада. Дневни боравак обложен каучем и тераса са стакленим оградама савршени су за пејзаже. Музика уживо се такође редовно појављује. Винска карта, иако једноставна, садржи укусне одабире које су кустоси куварили Кејси Мекол, Стеве МцЦалл, Цхристине Барнес и Сцотт Пиетрас. Мале плочице, које укључују неколико опција без глутена, сомун и фондуе, мењају се довољно често да заинтересују редовне људе.

Бочице изложене у бринети, Кингстон / Фотографија љубазношћу бринета

Бринета, Кингстон

Власници Јамие и Траци Кеннард обновљени овај простор четири месеца у округу Ватерфронт у центру Кингстона пре него што је отворен 2015. Поред тога што се може похвалити и Достојан Инстаграма унутрашњост, бринета има изванредан програм минималних интервенција, природно вино и нуди изванредне услуге. Кеннарди траже мале, страствене произвођаче и купују боце у малим количинама како би осигурали да се листа непрестано ротира. У менију се описују вина са необичним размишљањима (очекујте референце на Доручак клуб ), и нуди грицкалице на бази меса и сира.

Предња трака БацкБара, Худсон / Фото Цхрис Хардер

БацкБар, Хадсон

У сувласништву кувара Зака ​​Пелацциа из компаније Фисх & Гаме, а Љубитељ вина Топ 100 винских ресторана , ово место у улици Варрен садржи фокусирану листу вина са минималном интервенцијом, поред локалних пивских опција и коктела. Јеловник драстично одступа од оног који се послужује у пуном ресторану Пелаццио. Садрже мале тањире инспирисане југоисточном Азијом попут кнедли од јагњећег кима, зелене салате од папаје и разних чинија са резанцима. Такође је домаћин годишњег фестивала периферних вина, природне манифестације дегустације вина.

Бар у посластичарници Луцас / Фото Цореи Митцхелл

Посластичарница Луцас, Троја

Индустријска, колегијална Троја налази се на горњој граници онога што многи сматрају долином Худсон. Историјска архитектура града од опеке била је посебно привлачна за Хеатхер ЛаВине, Луцас Цонфецтионери’с сувласник и купац вина од 2013. Од 2012. године ЛаВине и колега сувласник Виц Цхристопхер помогли су у стварању природног уточишта вина у центру Конгресне улице. Комшијски хангоут нуди отприлике 20 природних вина на чаше, као и велику листу боца, пиво, јабуковаче, спритзеве и локално произведену комбучу. Јеловник усредсређен на поврће мења се са годишњим добом и често нуди парове вина и грицкалица с попустом. Атмосфера је опуштена и угодна, а место је такође домаћин догађаја попут преузимања барова, вечера с улазницама и дегустација винара.

Чудотворност на изложби Фловерцуп Вине / Фотографија љубазношћу Фловерцуп Вине

Продавнице флаша

Не постоји ништа попут добро опскрбљене винотеке са стручним особљем којем можете веровати. Ове продавнице имају све што бисте могли да пожелите: разне стилове, интригантне флаше по разним ценама и образовано, љубазно особље.

Вино Фловерцуп, хладно пролеће

Хладно пролеће је необичан брак туристичке дестинације Америке и Брооклинитеа. Због тога су Елиза Старбуцк и Ериц Виртх одлучили да отворе своју радњу овде у пролеће 2017. године. Са фокусом на природне понуде , власници годишње кушају више од 1.000 вина. Говорници на полици информишу купце одакле је вино, како се производи и описи укуса и речима и сликама. Сваког петка увече се одржава вођена дегустација са различитим темама. Такође је вредно посетити у близини Продавница сира хладног пролећа , који са Фловерцупом ради на стварању специјалних упаривања.

Време је да обратите пажњу на вино из Нев Хампсхире-а

Винотека Артисан, Беацон

Основали су га 2006. дипломци Америчког кулинарског института Меи Иинг Со и Тим Бузински, Винотека Артисан фокусира се на мале произвођаче и вина која су органска, биодинамичка и са ниском интервенцијом. Продавница је организована по укусном профилу - бујне, средње тешке црвене, оштро бело, итд. - са дрвеним кантама јефтиних вина која се налазе у средини продавнице. Кухиња припрема залогаје за упаривање са боцама. Дегустације се одржавају сваког петка увече и суботом поподне, где су вина обележена падом од 10%.

Висцоунт Винес & Ликер, Ваппингерс Фаллс

Тешко је оспорити тврдњу ове радње да је највећи продавац вина / алкохолних пића у долини Худсон. Отприлике 12.000 боца може се наћи на овај пут Мека 9 , иако је количина само један аспект онога што је чини вредном пажње. Дубина и домет су одлични, као и радња која ради седам дана у недељи, што је необично за ово подручје. Фактор победе је, међутим, његова способност да привуче оне који траже квалитетну боцу испод 15 долара, као и зналце који траже нешто за прикупљање за своје подруме.

Кингстон Вине Цо., Кингстон / Фотографија љубазношћу Баили & Мооре

Кингстон Вине Цо., Кингстон

Овај миљеник округа Улстер је можда најпознатија винска постаја у долини Худсон, и то са добрим разлогом. Каријера власника Мицхаела Драпкина кретала се од пољопривреде у Француској, деценије малопродајног искуства као купца вина и кратког боравка у Њујорку Балтазар . Сунцем окупана продавница је уредна, а на минималистичким полицама налазе се вина са ниским интервенцијама које организује држава која носи руком написане, описне ознаке које су приземне као и сам Драпкин. У дугачком дрвеном столу налазе се боце испод 17 долара.

Лево: најсавременији систем полица у продавници боца улице Реед, Цоксацкие Десно: власници улице Реед Схаи Кесслер и Сусан Балдасерини / љубазност фотографије Реед Стреет Боттле Схоп

Продавница боца у улици Реед, Цоксацкие

„Вино, жестока пића, лакомисленост“, мото је у ова радња на главном вучу овог малог града. Савршено описује начин размишљања власника Сусан Балдасерини и Схаи Кесслер, који су се у то подручје доселили из Бруклина пре више од две године. Трговина има приближно 275 вина и 80 ликера, са климањем према природним произвођачима и боцама по цијени од 12 долара и мање. Оно што улицу Реед чини посебном је њена повезаност са заједницом. Дегустације вина одржавају се заједно са градском сезонском пијацом, а изградило је односе и са купцима и са локалним винаријама. Зауставите се овде и сигурно ћете кренути са новим пријатељима.

22 2нд Стреет Вине Цо., Трои / Фото Цореи Митцхелл

22 2нд Стреет Вине Цо., Троја

Део природне винске сцене Конгресне улице, ову радњу је у сувласништву компаније ЛуВис Цонфецтионари’с ЛаВине. Све понуђене боце су органски узгајане и ферментиране са домаћим квасцима и све спадају у категорију природних вина. Избор је у сталној ротацији, јер се 30-50 нових боца сваког месеца појављује на полицама, у зависности од доба године. Особље је сусретљиво, брижно и образовано, осигуравајући да добијете савршену боцу. Преслатки пас ЛаВине-а, Цхарлие , обично виси око пет дана у недељи.

Упознајте локално становништво Винарије Бенмарл, Малборо / Фотографија љубазношћу Винарија Бенмарл

Локалне винарије

Извуците главу из чаше и крените у ове винарије у долини Худсон, за које је познато да су одлична места за дружење, савршена за фотографске операције.

Винарија Бенмарл, Малборо

Прва лиценцирана пољопривредна винарија у Њујорку, Бенмарлово имање простире се на готово 40 хектара округа Улстер. Његове главне зграде налазе се на врху имања, одакле се пружа прекрасан поглед на пространу лозу и шуму испод. Није изненађујуће, ово је главно одредиште за венчање, али је такође одлично место за било који дан. Дегустације су изузетно повољне - само 10 долара за шест вина по вашем избору - а винарија служи пице на дрва, као и изборе из мале пекаре на лицу места. Музика уживо и фестивали су уобичајени током целе године.

Погледајте најстарију лиценцирану винарију у Америци у Бротхерхоод Винери, Васхингтонвилле / Пхото љубазношћу Јохн Кидд Пхотограпхи

Винарија братства, Вашингтон

Краљевске камене зграде овде представљају још једно тражено место венчања. Велики салон, његов простор за догађаје, могао би да очара већину свакога. Братство такође има разлику што је Америка најстарија винарија која непрекидно ради , а његова историја је овде велики изузетак. Обилазак подземних подрума са водичем, огромне мреже која остаје углавном непромењена у односу на свој првобитни дизајн, доступан је током целе године. Дегустације су само 10 долара, а постоји чак и опција да пробате точења из сестринске винарије Братства у Чилеу.

Виногради Цлинтон, Цлинтон Цорнерс

Цлинтон Винеиардс ’ Имовина од 100 хектара садржи интригантне статуе, рустикалну холандску сеоску кућу која служи као просторија за кушање и прелепи травњак који захтева покривач за пикник. Отворене сезонски за јавност, постоји низ опција за дегустацију прилагођених одређеним темама попут Француске везе, у којој су Јубилее Метходе Цхампеноисе, Севил Бланц и Цассис. Изаберите свог омиљеног, а крените напоље са боцом и кошаром за пикник. Алтернативно, одлучите се за дегустацију Тхе Роиале, коју води власница Пхиллис Федер, а која долази са избором локалног сира и домаћих кобасица. Имање је такође погодно за псе.

Рустичан и модеран дизајн спајају се у Миллброок Винеиардс & Винери, Миллброок / Фотографија љубазношћу Миллброок Винеиардс & Винери

Виногради и винарија Миллброок, Миллброок

Отворен током целе године, Миллброок нуди дневне туре и дегустације. Двоспратна зграда у холандском стилу је центар радње, а дегустациона сала и продавница заузимају већину приземља. На другом спрату се налази салон у којем можете наручити чашу или попити боцу свог омиљеног. Поплочано двориште је отворено за време топлијег времена и на њему се одржавају догађаји као што су Камиони за храну увече, Летња солстиција јастога и Јазз ат тхе Грилле. Локалитет нуди шеталиште дужине 1 миљу. Постоји и винарски камп за производњу вина, година семинара која покрива све, од садње, орезивања и флаширања.