Просеццо је брзо постао предјело избор за љубитеље вина широм света, али такође доноси забаву за празнике. Најбоље су боце Просеццо Супериоре из Цонеглиана и Валдоббиаденеа, као и понуде из мале зоне узгоја Асоло, које су све шармантне, приступачне и препуне личности.

Најславнија вина долазе из подручја Цонеглиано Валдоббиадене. Главнина Просеццо ДОЦ-а се гаји на равничарским равницама у девет провинција које се протежу од регије Венето и Фурланија-Јулијска крајина. Цонеглиано Валдоббиадене Просеццо Супериоре ДОЦГ потиче из винограда на обронцима брежуљака у знатно мањој зони раста у провинцији Тревисо у Венети. Смештено између Доломита и Јадранског мора, сунчане падине дозријевају грожђе, док велике надморске висине гарантују свјежину чак и у врућим бербама.

Просеццо и Просеццо Супериоре су направљени од најмање 85% домаћег грожђа Глера, а мехурићи се добијају Цхармат методом друге ферментације у челичним резервоарима. С друге стране, пенећа вина од шампањца и Методо Цлассицо производе се класичном ферментацијом у боцама.

Прославите уз пенушава вина из целог света

У поређењу са класична метода флаширање и Шампањац , Просеццо и Просеццо Супериоре су светлији, свежији, воћнији и намењени уживању младих. Верзије Супериоре имају више интензитета и дубине укуса од правих Просеццоса. Брут верзије дају одличне аперитиве, док се Просеццос који је означен сувим - који је заправо полуслатки - добро слаже са пецивима и воћним тортима.

Цонеглиано Валдоббиадене може се похвалити кул генерацијом младих произвођача који винарство подижу на нове нивое. Поред употребе одрживих виноградарских техника, неки од ових винара оживели су обичај Позадина купуса Просеццо, који је наведен у боци, али уместо да се деградира, вино остаје на талогу, што резултира квасним остатком који оставља фини талог на дну ( позадини ) који даје више укуса. Ова фантастична вина мање су газирана и носе ознаку Цонеглиано Валдоббиадене ДОЦГ, без додатог израза „Супериоре“, који је резервисан за вина која имају бујнији мехурићи.

Препоручена вина

Ца 'деи Заго 2016 Цол Фондо (Валдоббиадене Просеццо) 25 долара, 93 поена. Ово благо пенушаво вино, вођено тероиром, препуно је душе и финоће. Етерично је и суво у костима, са нежно привлачним аромама и укусима белог пролећног цвећа, зреле јабуке, Бартлетт крушке, цитруса и алпског биља. Хрскава киселост и свиленкасти моуссе пружају равнотежу и финост док минерална нота даје енергију фокусираном завршном слоју. Талог на дну боце додаје још више укуса последњој чаши. Избор уредника.

Случај Паолин НВ Цол Фондо (Асоло Просеццо Супериоре) 25 долара, 92 поена. Благо газиран и невероватно мирисан, овај блистави блиставац има опојне мирисе орлови нокти, цвет лимуна и бело коштичаво воће. Свеже суво непце испоручује зелену јабуку, Бартлетт крушку, корицу цитруса и физиолошку ноту уз живахну киселост и лагано пенушаве мехуриће. Ферментиран у боци, на дну има мало талога који додаје укус и сложеност. Избор уредника.

Албино Армани НВ Цаса Белфи Цол Фондо (Просеццо) 20, 91 поен. Квасне ароме хлебног теста, препрженог лешника, пресованог дивљег цвећа и земљаног дашка сумпора надовезују се на оштро непце заједно са лимунима и жутом јабуком. Направљено од грожђа узгајаног у складу са биодинамичким пољопривредним праксама и ферментисаног са дивљим квасцима, то је фасцинантан израз просецца.

БианцаВигна 2015 Органиц (Цонеглиано Валдоббиадене Просеццо Супериоре) 23, 91 поен. Изузетне ароме цитруса, пролећног цвета и белог коштуњавог воћа дају тон овој елегантној светлуцари. Свијетло и полирано, свиленкасто непце нуди Бартлетт крушку и зелену јабуку уз живахну киселост и свиленкасту перлажу.

Пиззолато 2016 Фиелдс Брут (Просеццо) 13, 91 поен. Произведено у потпуности од органског грожђа, ово нежно пенушаво вино може се похвалити примамљивим мирисима белог пролећног цвећа, пчелињег воска и крушке. Живахно, етерично непце препуно је финоће, нудећи јабуку, лимун и минерално сириште уз оштру киселост и лаган, елегантан перлаж. Најбоља куповина.

Да бисте видели новије рецензије Просеццо-а, кликните на овде .