Дајући мапу Централне и Источне Европе - некада срца Источног блока током ере хладног рата - просечни амерички потрошач вина борио би се да одреди земље попут Словеније, Мађарске, Румуније или Грузије.

Али што се тиче глобалне производње вина, регион заправо даје значајан допринос. Од 2010. године, Румунија се налази на шестом месту у Европској унији за производњу вина, између Немачке и Грчке. Мађарска заостаје за Грчком на осмом месту. Означено сортама грожђа које везују језик, као што су Харслевелу и Бусуиоаца де Бохотин, или апелима као што су Хвар или Црисана-Марамурес, није изненађујуће што је амерички увоз из ових региона ограничен.

Према соммелиерима попут Тхомаса Пастусзака, винског директора хотела и ресторана НоМад у Њујорку, регион је права ризница вина, која нуди невероватну разноликост и снажну везу са земљом и историјом.

„Волим да одушевим госте представљајући им ова јединствена вина“, каже он говорећи о произвођачима као што је словеначка Мовиа, миљеница у соммелиерима и винарским круговима због својих биодинамичких, слабих интервенција у производњи вина и амфора старих јаја.

„Почетне реакције на моју препоруку често су реакције скептицизма“, каже он, „… али када пробају вино и уживају у боци током оброка, увек су захвални што су били изложени овим прелепим, скривеним драгуљима вински свет “.

Вина из Централне и Источне Европе све су модернија и у стилу су потрошачима. Многи нуде низ солидно израђених интернационалних сортних вина - мерлот, цхардоннаи или саувигнон блан - нека по невероватним повољним ценама.

Стетсон Роббинс, продајни заступник у компанији Блуе Данубе Вине, специјализован је за увоз вина из Аустрије, Мађарске, Хрватске и Словеније. Према Роббинсу, продаја вина из ових региона је „... мало неухватљива и тешко је предвидети где ће ствари ићи.“

Роббинс проналази потенцијал, међутим, у готово свим крајевима централне и источне Европе. „Хрватска“, каже он, „има највише сјаја ... јер је тако лепа и тако близу Италије“.

За Роббинс-а „Мађарска је попут нове Француске. Развијен је концептуално и дубље се разуме њихов тероар, постоји невероватна разноликост грожђа и винских стилова, као и мноштво класичних, архетипских врста вина. '

Словенија је, додаје, похваљена због разноликости произвођача који праве идиосинкратска, сложена вина.

Хрватска

Смјештена преко Јадранског мора од Италије и протежући се далматинском обалом до Албаније, Хрватска је јединствено мјесто сусрета између западне и средње Европе.

Приморски крајеви нуде нека од најбољих националних вина. Истра, уз словенску обалу, нуди мноштво квалитетних црних вина од грожђа попут Мерлота, Цабернет Саувигнона и Терана (у Италији познатог као рефоско). Бела вина попут малвазије Истране, посебно ароматичне сорте малвазије, обећавају, посебно у рукама једног од најбољих произвођача у регији, Ивице Матошевића.

Виногради на полуострву Пељешац, укључујући хваљене подрегије Дингач и Поступ, дају густа, моћна и плавирана вина Плавац Мали са мирисима који се крећу од меснатих и земљаних до цветних и зељастих.

Околна острва Хвар и Корчула дају изузетно оштра, ароматична бела вина из аутохтоног грожђа Пошип.

Производња вина дубоко сеже у хрватску културу, а исељеници су постигли велики успех у иностранству. Миљенко “Мике” Гргицх, славе Напа Валлеи, вратио се у Хрватску да прави вино 1996. године. Кумеу, једну од познатих новозеландских винских регија, основала је шачица хрватских породица које су се населиле у Кумеу 1930-их и развијале винарије попут Кумеу Река, долина Матуа и Нобило.

Еклектична комбинација дугогодишњих хрватских винара, бизнисмена, повратника и страних инвеститора одговорна је за најуспјешније хрватске винарије. Американци Лее и Пенни Андерсон основали су Корта Катерину након што су се током путовања заљубили у Хрватску. Ернест Тољ, успешан бизнисмен и предузетник, покренуо је Саинтс Хиллс, ангажујући Бордоа Мицхела Ролланда као консултанта. Ален Бибиц´ из Бибицх-а је Хрват који је могао обновити винарију своје породице само након уклањања мина из винограда својих предака.

Георгиа

У окружењу Русије на северу и Турске и Јерменије на југу, Грузија је место где се Источна Европа сусреће са Азијом. Овде, на Јужном Кавказу, докази о производњи вина, укључујући пресе за грожђе и посуде за ферментацију глине зване квеври, датирају од 6000 година.

До 2006. године, када је Русија увела трговински ембарго на грузијска вина, тамо је извожено 90% производње вина у Грузији. Од тада је Грузија у мисији да успостави нова тржишта, диверзификује своју понуду и повећа квалитет и конкурентност на глобалном тржишту.

Саперави, грожђе које доминира црвеним вином у Грузији, даје смела, дубоко обојена и често стара доба вина, са значајним нивоом киселине и алкохола. Његова доминантна бела, Ркатсители, некада је била највише засађено грожђе у Совјетском Савезу и поштована је због своје прилагодљивости низу винарских стилова, модерних и древних. Пенушава вина направљена од Метода шампенозе поступак се производи у Грузији од касних 1800-их, а неке од најбољих у источној Европи су мешавине традиционалног грузијског грожђа попут Цхинебули, Мтсване и Тситска које је произвео Багратиони 1882.

Иронично, најзанимљивија грузијска вина данас су најстарија по свом стилу - вина која су била „природна“ и „ниска интервенција“ далеко пре него што су такви концепти постојали. У Италији, винар Фурланије Јоско Гравнер прави своја тражена „наранџаста“ вина користећи древне грузијске технике: бело грожђе дуго мацерирано са кожицама грожђа, семенкама и стабљикама у квеврима обложеним пчелињим воском и закопаним испод земље. Ниска, константна температура ових квевриса подржава полагану оксигенацију вина, дајући бело обојена црвена и наранџаста бела вина са моћним, сложеним укусима и интензивним танинима.

Нека од најетеричнијих вина квеври производе се на местима попут вековног манастира Алаверди. Иако су ограничена у понуди, вина Алвадери, заједно са осталим изврсним грузијским квеври понудама произвођача као што су Телави и Пхеасант’с Теарс, све су доступнија у Сједињеним Државама.

Мађарска

Луј КСВ га је описао као „краља вина и вино краљева“, Токаји Асзу, сирово, медено вино од суперконцентрисаног ботризованог грожђа, дуго је било архетипско мађарско вино. Вољена од Тхомас Јефферсона и руских царева, раскошно цвјетна, преслатко воћна вина традиционално су мјешавина грожђа Токаји: Фурминт, Харслевелу и сорте муската. Одлични брендови лако доступни у САД-у укључују Роиал Токаји, Токај Цлассиц, Патрициус и Сауска.

У протеклој деценији, препознајући глобалну промену у преференцијама, мађарски винари прешли су на производњу сувих вина. Најбоље суво бело, од произвођача као што су Киралиудвар, Патрициус, Цхатеау Дересзла и Сауска, направљено је од Фурминта или мешавина традиционалног грожђа Токаји. Излажу сву медену, цветну раскош и сочан воштани осећај својих слатких колега. Суве, освежавајуће мађарске верзије Пинот Григио и Грунер Велтлинер (Золд Велтелини у Мађарској), као и локалне сорте грожђа попут Ирсаи Оливер такође су лако доступне америчком непцу.

Иако мађарска бела вина добијају велику пажњу, запажена су и његова црвена вина. Егри Бикавер („Бикова крв из Егера“), моћна, рубин-црвена мешавина традиционалног и међународног грожђа, можда је најпознатије мађарско - иако често прекомерно произведено - црно вино.

Последњих година сортни Кадарка, Кекфранкос (Блауфранкисцх), Кекопорто (Блауер Португиесер) и Пинот Ноир из региона црних вина попут Виллани, Сзексзард и Сопрон показују изванредну равнотежу и сложеност. Моћне црвене мешавине у бордо стилу од произвођача као што су Сзоке Матиас, Гере Аттила, Сауска и Вилиан вредне су потраге.

Румунија

Упркос својој дугој, древној историји винарства, посткомунистичка Румунија је изашла на међународно тржиште са изненађујуће предузетничком ревношћу Новог света.

Шести по величини произвођач вина у ЕУ, Румунија, већ дуго има тихо, али импресивно присуство у Централној и Источној Европи. Последњих година, многе водеће винарије у земљи, попут Црамеле Рецас, Мурфатлар, Прахова Валлеи, Црамеле Халевоод и Сенатор, уложиле су значајна улагања у технологију. Повећана усредсређеност на узгој грожђа и савремено хигијенско винарство резултирало је висококвалитетном понудом са значајним степеном постојаности.

Румунија је увек била домаћин необично великом низу међународних и домаћих сорти грожђа. Последњих година, поред изврсних румунских сорти попут Фетеасца Неагра (која даје структурисана црвена вина пуна црног воћа и зељастих, цветних тонова) и Сарбе (оштро, освежавајуће кисело бело вино са коштуњавим укусима и укусима цитруса), нове засаде фокусирале су се на Црни пино, каберне совињон и шардоне.

Од 2010. у сарадњи са међународном трговац , Цамерон Хугхес, Црамеле Рецас - једна од најчаснијих румунских винарија, са историјом континуиране производње од 1477. године - донела је своју беспрекорно добро направљену линију вина међународног стила Фрунза у продавнице Сам’с Цлуб-а широм САД за мање од 7 долара по боци.

Словенија

Смјештено на размеђи Алпа и Медитерана, Словенија је дом неких од најузбудљивијих вина у средњој Европи. Од пада комунизма, већи део словеначке производње вина вратио се малим породичним операцијама где су индивидуализам и експерименти били у средишту позорности.

Приморска, на западу, дели границу са Фурланијом у Италији. На овом брдовитом терену политичке границе су се тако често помјериле да се појединачни виногради често клапају у обје државе, а стилови винарства нераздвојно су повезани. Ребула је претежно бело грожђе (као у Фурланији, где је позната као Риболла Гиалла), али међународне сорте попут Саувигнон Бланц и Пинот Григио су такође честе, дајући моћна, сува, ароматична вина.

Међу најбољим произвођачима у региону као што су Мовиа, Марјан Симчич, Еди Симчич, Сутор и Бурја, све је теже одредити приврженост било ком специфичном традиционалном или регионалном стилу. Уместо тога, чини се да је развојни тренд смео смисао за експериментисање и изражавање помоћу различитих врста грожђа и вина. Често се играју различити степени одрживих, органских и биодинамичких винарских пракси, као и експериментисање са амбијенталним квасцима, грузијским квевријем и низом необичних техника барелажирања.

---

Основе средње и источне Европе

Мешани случај препоручених вина из средње и источне Европе.

Хрватска

90 Корта Катарина 2007 Реубен’с Привате Ресерве Плавац Мали (Пељешац). Груби танини и тонови дима, сено осушено на сунцу и какао у праху додају смелу, храпаву димензију меснатим, зрелим укусима шљиве и трешње и елегантним аромама љубичице које се задржавају на завршној обради. Катхерине’с Гарден ЛЛЦ.
а б в: 15,4% Цена: 57 долара

88 Матошевић 2009 Алба Малвазија (Истра). Ноте зреле диње и суптилни парфем белог цвећа, ове сладострасне малвазије, која пупа слатким укусом коштуњавог воћа и пријатно горким бадемовим нотама на завршној обради. Нова Ривиера Увоз.
а б в: 13% Цена: 20 долара

Георгиа

87 Багратиони 1882 2007 Резерват Брут (Џорџија). Направљено у методом Цхампеноисе стилу од мешавине традиционалног грузијског грожђа, ово је нежно шумећа блиставица, са укусним букетом бриоша, белог цвећа и шећерних колачића. Пацифиц Вине Маркетинг Гроуп.
а б в: 13% Цена: 20 долара

87 Телави 2009 Сатрапезо 10 Квеври Ркатсители (Какхети). Ово традиционално вино садржи ноте руже и воштаних цветова које се мешају са акцентима сланих ораха и коре од орашастих плодова. Концентрисано непце укуса мандарине и камена носи чекиње трпкости грожђа. Цорус ЛЛЦ.
а б в: 13% Цена: 30 долара

Мађарска

92 Роиал Токаји 2007 Ред Лабел Асзу 5 Путтониос (Токаји). Изузетно цветно на носу, овај декадентно кремасти Токаји пршти карактеристичним медом, слатком брескве и слатком сушеном смоквом и пругом лимунске киселине која додаје равнотежу. Вилсон Даниелс Лтд.
а б в: 11,5% Цена: 43 долара

90 Аттила Гере 2007 Копар Цувее (Виллани). Раскошне, али нетакнуте зреле ноте црног воћа и слатких зачина прелепе су на носу и непцу овог смелог, продорног, али беспрекорно структурираног вина. Блуе Данубе Вине Цо.
а б в: петнаест% Цена: 60 долара

89 Матиас Сзоке 2011 Зо˝лд Велтелини Грунер Велтлинер (Матра). Нота белог, воштаног цвећа и сноп дима на носу уводе интензивне ароме мандарине и креча, са папреним, лиснатим нотама. Блуе Данубе Вине Цо. Најбоља куповина.
а б в: 13% Цена: 13 долара

Румунија

89 Црамеле Халевоод 2009 Кронос ограничено издање црни пинот (Деалу Маре). Деликатна, а заносна, са аромама љубичице, нара и гранита, пуна је оштрих укуса црвене трешње и шљиве, али изузетно уравнотежена живахном киселином и фино зрнастим танинима. Терра Фирма УСА Инц.
а б в: 13,5% Цена: 20 долара

88 Сенатор 2011 Монсер Сарба (Хуссите Хиллс). Исцрпљујуће на носу и непцу са нотама пролећних цветова, зрелих бресака и жутих трешања, ово је концентрисано, кварљиво бело вино, које има запањујућу киселост и блиставу минералност влажног камена. Данак Интернатионал. Најбоља куповина .
а б в: 13% Цена: 10 долара

Словенија

91 Еди Симчич 2006 Дует Лек (Горишка Брда). Подигнути ароме купине и трешње стапају се у ароме зрелог црног воћа, љубичице и црног бибера на овом смелом, концентрисаном вину живахне киселости и бујним, крзненим танинима. Аугуст Вине Гроуп. Избор уредника .
а б в: петнаест% Цена: 75 долара

90 Кабај 2006 Амфора (Горишка Брда). Одушевљено радознало, ово сочно, вишезначно вино продире се са укусима сушеног воћа, листа чаја, меда и дима и чекињастих танина који се дуго задржавају на завршетку. Блуе Данубе Вине Цо.
а б в: 12,7% Цена: 90 долара

Турска

88 Каира 2008 Винтаге Сингле Винеиард Цоллецтибле Сериес # 5 Окузгозу (Елазıг). Егзотични зачини и слани месни тонови додају димензију успаваним укусима црног воћа и смокве на овој дивној турској црвеној боји. Поморски колектив за трговину вином. Избор подрума.
а б в: 14% Цена: 20 долара

---

Попуњавање остатка карте

Класични винарски региони Старог света, као што су Бордо, Бургундија и Пијемонт, налазе се између 40˚ и 50˚ географске ширине, где су климе углавном повољне за производњу финих вина. Велики део Централне и Источне Европе спада у исте зоне. Са историјатом винарства које су почеле пре Француске, Италије или Шпаније, регион у целини могао би се сматрати оригиналним „Старим светом“ вина.

Босна и Херцеговина: Концентрирано на херцеговачкој страни земље, овдје је винарство под великим утјецајем његове аустроугарске повијести. Вина која највише обећавају у земљи направљена су од аутохтоног грожђа попут Блатине, која даје рубин-црвено вино смелог алкохола и киселости, и Жилавке, која даје сува, пуна и ароматична бела вина.

Бугарска: Некада страховити глобални извозник масовне производње цабернет саувигнона по повољним ценама, извоз бугарског вина драматично се успорио током 1980-их и ’90 -их. Са новим приливом страног капитала и модерне технологије, Бугарска поново уводи широк спектар вредних вина како из домаћих тако и из међународних сорти, а квалитет се повећава.

Молдавија: Иако мало позната у САД, Молдавија је некада била један од највећих добављача финог вина у бивши Совјетски Савез. Последњих година, ова мала земља без излаза на море интензивирала је своја улагања у технологију производње вина и агресивно се удварала тржиштима на Западу и у Азији. Већина винове лозе су међународне сорте попут каберне саувигнона и мерлота, али нека од најпознатијих вина праве се од грузијског саперавија.

Турска: Турска има четврту по величини виноградарску површину на свету, али само 2% грожђа је винификовано. У перспективно домаће грожђе спадају Калецик Карасı и Окузгозу за воћна црвена вина јаке киселине и Емир, нежно, минерално бело. Међународне сорте попут Сирах и Мусцат су у порасту.

Украјина: Попут Молдавије, Украјина је била један од главних добављача вина за бивши Совјетски Савез. Од миленијума, Украјина агресивно следи нова западна и азијска тржишта. Массандру, њеног најпознатијег произвођача, саградили су цари крајем 1800-их на приморском Криму, а позната је по висококвалитетним утврђеним и десертним винима са позајмљеним именима попут Порт и Икуем.