Мејнард Џејмс Кинан, певач рок групе Тоол, зурио је у планине са трема свог дома у Џерому, у Аризони, када је одлучио да започне нову каријеру. Пратећи стопе свог прадеде, који је правио вино у Италији, музичар који је освојио награду Греми био је одлучан да оснује виноград у, у то време, новонасталој индустрији за државу.

Године 2004, скоро деценију након пресељења у ту област, основао је Кеенан Меркин Винеиардс и Цадуцеус Целларс . Обојица су освојили награде на међународним такмичењима вина, укључујући Међународно такмичење вина у Лос Анђелесу, Сан Францисцо Цхроницле Винско такмичење и Међународно такмичење вина Тексас Лоне Стар. Али певач који је постао винар има далеко веће амбиције да промовише Аризона сада већ успостављена винска сцена.

Можда ће ти се свидети и: Џон Бон Џови и син о прављењу најбрже растуће руже у Америци

Предвиђено је да 6. октобра Кинан дебитује са једним од најпрогресивнијих винских пројеката у држави, масивним новим развојем у америчком виноградарском подручју долине Верде (АВА) који ће обухватати више угоститељских објеката и виноград од 4,5 хектара. Кеенан се нада да ће пројекат, проширење његових концепата Меркин Винеиардс и Цадуцеус Целларс, помоћи привлачењу посетилаца на винску сцену Аризоне.

„Ово ће делимично пружити окружење да се физички види како лоза расте“, каже он. Али то је такође шанса да се дефинише шта вино из Аризоне значи у главама потрошача. „Људи заправо нису повезали тачке са оним шта могу да очекују од вина из Аризоне, шта добро ради и како се изражавају.

Земља вина Аризоне цвета

Развој долази у повољном тренутку у винској индустрији у држави Гранд Цанион. Брзо расте: скоро 176.000 туриста посетило је три државна АВА 2022, према Национална асоцијација америчких винарија . То укључује њену најновију, Верде Валлеи АВА, која је постала званична у новембру 2021.

Како је винска земља у држави расла по површини, тако је порасла и количина вина која се производи. А 2021 извештај који је објавило Удружење виноградара Аризоне открива да је производња порасла за 160 посто у обиму између 2012. и 2019. У 2020. било је 145 повезаних локација за производњу вина (неке у власништву истог винара), у односу на само 45 у 2010. години.

Можда ће ти се свидети и: Истражујући разноврсна вина вођена тероарима америчког југозапада

Кеенанов пројекат се налази на врху брда у Котонвуду, нешто више од 100 миља од Феникса. Објекат од седам ари обухватиће нову винарију и подрум, салу за дегустацију, ресторан, малопродајни простор, стакленик, гелатерију и виноград. „Видите винову лозу, а ми правимо вино на лицу места“, каже он. Полусушна клима у долини Верде је медитеранска, каже Кеенан. Подручје је погодно за Грацијан , Темпранилло и Гренацхе грожђе, које је све засађено у винограду.

Те шпанске сорте биће упарене са италијанском храном у гелатерији, до које ће се моћи доћи трамвајем (подешавање данима рударства бакра у овој области), и ресторану Траторија од 6.600 квадратних стопа. Оба ће садржати бројне састојке узгајане на Меркиновој фарми у суседном Корнвилу.

У ресторану, који води шеф кувар Крис Смит, биће представљене ручно рађене тестенине, хлеб и пице куване у пећи на дрва, а послужене уз вина искључиво из Меркина. Простор ће се похвалити задивљујућим погледом на околину из трпезарије, отвореног поплочног дворишта и великог централног бара. Циљ је да се посетиоци укоре са осећајем места.

'То искуство повезивања локалног вина са локалном храном и локалним погледом - биће прилично запањујуће', каже Кеенан. “Сваки центиметар овог места је прекрасан.”

Давање изјаве

Још једна импресивна карактеристика? ВСЦ (Велвет Слипперс Цлуб) приватна соба за дегустацију, која је отворена само по договору. Тамо ће гости учествовати у ономе што Кеенан описује као „омакасе“ вођену дегустацију вина. Сваке вечери биће доступно само неколико термина. Искуство ће укључивати обилазак, сезонски оброк и дегустацију вина, а све то води модератор. „У тој просторији ће бити вина која нећете моћи да добијете ако не уђете у ту собу“, додаје Кинан.

Иако развој свакако има за циљ да импресионира госте својом угоститељском понудом, он ће такође имати производни погон од 8.000 кутија и просторију за излагање са шест коцки за ферментацију и старење бетона по мери. Изнад свега, циљ ове раскошне нове испоставе Цоттонвоод-а Меркин Винеиардс биће да помогне другима да постану свеснији вина Аризоне.

„Постоји много људи у држави који праве одлична вина са невероватном посвећеношћу квалитету и повезаности, осећајем за место“, каже Кеенан. „Али понекад вам је потребно неколико звона и звиждаљки да би то одјекнуло изван државе.”