Ваш водич за мађарско вино
Диане Добри није намеравала да постане увозница мађарског вина.
Али док је учила мађарски језик за мастер у међународном образовању, 50-годишња њујоршка директорка за односе с јавношћу открила је воћна, укусна вина у којима је мислила да би други могли уживати.
Са древном историјом узгоја грожђа, земља је 1500-их успоставила систем оцењивања упоредив са оним створеним у Бордеаук-у три века касније. Али када је комунизам освојио Мађарску, вински жар вина је укинут, према Грегу Татару, увознику из Њујорка.
„Није баш као да су у последње време Јохнни“, каже Татар. „Део симбола древне Мађарске је грожђе. То је саставни део њихове историје. “
И са 22 региона за производњу вина, сваки са својим јединственим квалитетима, Мађарска је спремна да скочи на винску сцену софистицираним, пуним телом, укусним бербама.
Вина Кристоф - компанија Добри - један је од начина на који Американци могу окусити оно што Мађарска нуди. Названа по својим мађарским имигрантским прадедама и инкубирана четири године док је посећивала винограде и сазнала за увоз, Кристоф је овог месеца у Сједињене Државе донео 4.000 боца - четири црвене, једну белу и једну десертну вину. Доступни су за куповину у Њујорку, Њу Џерсију и Тексасу. Дођите на пролеће, она ће додати сув росе и још два бела у свој инвентар.
Иако мађарски виногради имају дубоке корене и дугу историју, многи су десетковани епидемијом филоксере 1882. године. Неке аутохтоне сорте су поново засађене, али не све. „Вино производе од пре Римљана“, тврди Добри, чији је прадеда Иштван Кристоф био баронски кушач вина 1800-их. Он и његова супруга Ерзсебет сами су правили вино.
Американци не знају много о мађарским бербама због једноставног недостатка маркетинга. „Чиле има винородне регије сличне величине, али троши девет пута више новца да пласира њихове ствари“, каже Добри.
И не брините ако не можете да разумете језик. Због прописа Европске уније о трговини, етикете на мађарском вину носе преводе на енглески језик.
За информације о винима Кирстофф посетите ввв.кристофвинес.цом .
Идите на врх странице.
Токај
(ТО-каи)
Ово је најпознатије подручје, упоредо са географском долином Лоаре и некада познато по производњи „вина краљева, краља вина“, према Лују КСИВ. Његова слатка вина су популарна, али не треба занемарити ни суве бербе. „Праве заиста лепа сува бела вина која се такмиче са било којим другим на земљи“, каже Грег Татар.
Жбице (ЕГ)
Са сувом климом и касним пролећем, овај регион даје 19 сорти, од Цхардоннаиа преко Сзуркебарата (сиви пинот) до Мерлота. Регија која је производила Булл’с Блоод, добро познато мађарско вино ниског квалитета, ова древна планина окренута морском дну налази се поред вулкана. „То је вероватно најбољи регион црног вина“, каже Татар. Вулканско тло даје земљана, зачињена вина.
Матрааља (МАХ-траах-иах)
Брда Матра штите од јаког ветра стварајући повољну микроклиму. Тамо расте десет сорти, укључујући мушкат отонел, каберне франк и кеффранкос.
Језеро Балатон:
Тамо расту међународне сорте, уз температурне промене ублажене заштитом планина. Вина Балатон имају биљни укус.
Електрична енергија
Најјужнији винородни регион Мађарске. Неки кажу да је ово најбоље подручје за мађарске у Мађарској.
Мецсекаља (МЕТЦХ-ех-каи-иах)
Најтоплија мађарска винска регија има најдужу сезону раста. Тамо расте 15 сорти, укључујући рајнски ризлинг и Кекопорто.
Сзексзард
Уравнотежена клима значи ретки мраз. Осамнаест сорти укључују зелени Велтлинер, Звиегелт и Оласзризлинг.
Тамошњи винари производе више пуних вина него било где другде. Неки Зинфандели, такође.
На путу до Беча, овај регион се бави добром количином плесни, али производи добра црвена вина и слатка вина која се поклапају са квалитетом Токаја.
Танкокожица, зеленкастожута касно сазревајућа грожђа. Веома кисело, благо горко. Производи оштро, лагано тело, суво вино.
име описује облик лишћа, понекад преведено као липов лист. Високо кисело, касно сазревајуће бело грожђе, лагане, зачинске ароме.
Мускотали (Мускат): Блискоисточно древно порекло. Неколико их расте у Мађарској, а најчешћа је Сарга Мускотали (жути мушкат). Јака цветна арома која се користи у малим количинама за додатну сложеност.Мускот Оттонел: Доведен у Мађарску крајем 1800-их. Ароматичан, рано сазрева. Меко и слатко, слично немачком ризлингу.Оласзрисзлинг: Један од најпопуларнијих у Мађарској. Расте у свим регионима, осим у Токају.Сзуркебарат: Значи „сиви фратар“ за бургундске монахе који су га први обрађивали. Производи оштар, бледо сиви пинот. Цсерсзеги Фусзерес: Орашаста арома са благим цветним подтоном. Црвено грожђе Кадарка: Најпознатије црвено грожђе у Мађарској. Датови до 16. века, које је донело српско племе звано Рац. Богато киселином, мало танина. Једно од ретких црвених грожђа направљених у асзу вино. Потпуно зрео, има призвук чоколаде и вишње.КекфранкосУзбудите пажњу средином 1800-их. Прави велика, пуна вина са примесама бибера и вишње. Кекопорто: Рано зрело, мало киселина, мекани танини, благо цветне ароме.
