Гин је непрестано развијана и експанзивна категорија духова. Као што доказују оштри, лимунски џини који су нас провели кроз лето и слани, боровити џини који су савршени за пијуцкање зими.

Смрека, једина потребна ботаничка култура, није суптилна и даје духу његове класичне карактеристике. Али смрека такође добро игра са гомилом биљних врста, као што су, на пример, уобичајени састојци попут коре коријандера и цитруса. Али овај ботанички састојак такође се савршено уклапа са мање уобичајеним састојцима попут бруснице и хибискуса.

Чак и основни дух за џин еволуира од јечма и другог зрна до плодова. Са толико ботаничких могућности постоји џин за свако годишње доба и џин за свако непце.

Гин Ботаницалс, Децодед

Бикби Дри Гин 39 долара, 95 поена . Благо слатка арома пружа наговештај метвице. Трпкост грејпфрута доводи до зељастог средњег непца, завршавајући жустро и ментасто заједно са ударцем врућине ђумбира. Ово погађа све праве ноте за врхунски Мартини. То је мали шаржни џин направљен од лимуна, цветова базге и калифорнијског ловора. - Кара Невман

Хард Трутх Гин 28 долара, 94 поена . Нос води пријатна, нежна арома лимунове коре. Непца су подједнако лимунска, мешају се лимун и грејпфрут са бором, а завршава чистом врелом белог бибера. Дестилирано од пшенице. - К.Н.

Хигхсиде Дистиллинг Гин $ 38, 94 поена . Дестилиран из јабука из Вашингтона, овај робусни џин има сладни нос и непце. Киселост лимуна доводи до сланог финиша који завршава, уснама који красе краставац, црни бибер, рајска зрна и кајенске искре. - К.Н.

Оццитан Лондон Дри Гин $ 43 / 1Л, 93 поена . Арома је блага, готово неутрална. Непце се отвара краставцем и дашком свежине естрагона, док оштар, гладак завршетак доноси смреку, кору грејпа и ноту белог бибера. Идеално за Гин & Тоницс, Цоллинс и друге коктеле. - К.Н.

Мулхолланд Гин 27 долара, 92 поена. Краставац води нос, одјекује на свиленкастом непцу од почетка до краја, наглашен живахним белим бибером и корицом лимете. Дестилирано од кукуруза. - К.Н.

100 Милл Ст Гин 50 долара, 92 поена . Направљен од основе јаворовог сока, овај придошлица нуди арому слада освежену дахом еукалиптуса. Непце је слатко-слане, нијансирано ружичастим бибером, ружином водом и пролазном нотом малине, завршавајући асертивним зачином коријандера. Мала серија произведе сваке године само 3.000 боца. - К.Н.

Галицијски џин за североисточни Атлантик 35 долара, 92 поена . Временом у чаши овај џин постаје посебно ароматичан, мешајући цитрусе и цветне ноте. Непце води зељаста жалфија и ловоров лист, водећи у цветни издах - хибискус је један од биљних састојака - обојен кором грејпа и лимунском вербеном. - К.Н.

Хигхцлере Цастле Лондон Дри Гин 40 долара, 91 поен . За љубитеље опатије Довнтон, овај џин потиче од власника замка Хигхцлере, где је серија и снимана, а направљен је од биљних врста инспирисаних онима који су узгајани у дворцу биљака у замку. Потражите лимунску арому и скромне наговештаје ружичасте паприке бибера, менте и лаванде, као и слану сланост. На ментолираном излазу излази цвјетна нота. - К.Н.

Преријски органски џин 20 долара, 91 поен . Лагано и зељасто, ово је права биљна башта џина. Наговештаји свежег рузмарина маме нос и непце, док деликатни естрагон, нана, жалфија и еукалиптус додају сложеност, завршавајући адстрингентношћу коре грејпа. Најбоља куповина . - К.Н.

Фловер Цити Гин 24 долара, 90 поена . Попут шетње боровом шумом, овај жустри џин има одважни карактер клеке, завршавајући дуго еукалиптусом и слатком ментом, плус ђумбирски зинг. Најбоља куповина . - К.Н.

Фрееланд Спиритс Гин 35 долара, 90 поена . Потражите благу арому краставца и робусно непце које показује анис и лимунову трпкост, одајући наговештај топлоте краставца и каранфилића на издаху. Уз поновљене гутљаје, нота аниса изгледа да се шири и цвета, и додаје минти финиш. - К.Н.