Са пуним замахом, преференције за пиће често теже робуснијим и укуснијим одабирима од оних које обично уживамо током лета. Празници су такође пред вратима, а породица и пријатељи ће се окупљати, па је најбоље да се припремите са хладњаком пуним најбољег пријатеља прохладног времена: царских ИПА-а.

Империјалне ИПА-е су у основи индијске бледе але до 11 - више слада, више алкохола и што је најважније, више хмеља. Резултат је сложено, јако пијуцкање пива са ИБУ-има или међународним горким јединицама, које се пењеју изнад 60, ау неким случајевима и више од 100.

Царски ИПА су савршени за сезону. Изврсно се предају јелима за Дан захвалности, посебно слатким кромпиром, сланим пуњењем, па чак и ћуретином - нуде асертивне земљане укусе богатог хмеља и смоластих или зачињених зачина, што све појачава често једнодимензионалне или прљаве окусе птице. У поређењу са редовним ИПА-има, већи садржај алкохола, богатији профили укуса и појачаних укуса пронађени у царским или двоструким ИПА-има допуњују традиционалну америчку карту захвалности, као и обећавајући живахни разговор за столом.

Данашњи одабири - а има их много - предивно су разнолики. У овим пивима, можда више од било ког другог стила, хмељ је звезда, заузимајући средишњу позицију на носу и непцу. Пивари се играју са новим сортама хмеља и рачунима за састојке како би произвели тачан коначни профил који желе да постигну, и често наводе хмељ који су користили за оне који траже селекције направљене са њиховим личним фаворитима.

За оне који можда неће бити изражени хопхеадс, неимперијални ИПА-ови нуде исте, мада биране земаљске зачине и умерену трпкост, зато припазите да обоје буду при руци како би задовољили све жеље госта о лупулину.

Дивље пиво на које ћете пасти

Реубен'с Бревс Блимеи То је горка трострука Индиа Пале Але $ НА / 22 оз, 92 поена . Овај „троструки“ ИПА прелива се у медено-златну боју, густе главе која иза себе оставља добро везивање. Са око 6 килограма хмеља доданог по барелу, нуди интензивне ароме цитруса, бора и тропског воћа, а све то прелази у глатко, кремасто непце. У сржи је обилног карамелног слада који приземљује ароме хмеља и прикладно горку текстуру. Иако благо топло и округло тело, није у равнотежи и нуди пријатан погодак укуса борове смоле на завршној обради. абв: 10,5%

Харпун Хоппи Адвентуре Доубле ИПА 4 пакета, 91 бод . Ово се улијева у чисто златно-наранџасту боју, са пенушавом, бјелкастом главом која оставља пријатно везивање са сваким гутљајем. Мириси покошене траве, врхунске поморанџе, свеже печени хлеб, цветни хмељ и само додир борове игле плешу у букету. Све те ноте настављају се до сладог, робусног непца, које показује врхунску укупну равнотежу и изненађујућу питкост за ДИПА. Завршна обрада је сува и благо зачињена нотама маховине земље и коштице брескве. абв: 7,8%

Лорд Хобо Боомсауце ИПА 4 пакета, 91 бод . Ово је тако забаван производ, од мрачне лименке до паметног имена и унутрашњег садржаја. Није за особе са слабим срцем, водеће са израженим аромама влажног хмеља, кандиране поморанџине коре, коре грејпа и меке смоле бора. Непца су прилично слада и богата, подржавају асертивни профил хмеља, мада обилна карбонација спречава да се зализани осећај у устима осећа превише тешким. На сувом, адстрингентном завршном слоју пружа се пријатна топлина. абв: 7,8%

Цоронадо Бревинг Цо. Стинграи ИПА Империал Индиа Пале Але 6 пакета, 90 бодова . Израђена од хмеља цитре, мозаика, симкоа и јужног крста, ова конзервирана ДИПА прелива се раскошном златном бојом и блиста интензивним аромама свежег лимуна, ананаса, тропског воћа и покошене траве. Биљни и цветни тонови хмеља надјачавају нос, док непце нуди богату карамеласто-сладну кичму за млевење хмељаве горчине кроз благо лепљиви завршетак. Глатке је и кремасте текстуре, иако обилна карбонација одржава осећај уста уравнотеженим и питким, а завршни хитови осећаја грејпа и смоле хмеља изблиза. абв: 7,9%

Награда Лорд Хобо Цонсолатион Награда Доубле Индиа Пале Але 4 пакета, 90 бодова . У овој напредној, укусној кави има пуно ствари које треба видети. Интензивне ароме коре наранџе и грејпа, као и земљани, пресовани цветови хмеља доминирају букетом, а у позадини су назнаке коже брескве и језгре ананаса. Непце је горко и жвакаће, са укусима борове смоле и коре цитруса који се проводе до дугог, сувог завршетка. Обилна карбонација и ноте бисквитног слада и карамеле помажу у одржавању профила хмеља, уравнотежујући гутљај. абв: 9,5%

Цоронадо Бревинг Цо. Идиот ИПА Империал Индиа Пале Але 6 пакета, 89 бодова . Скувано са хмељем Нуггет, Цасцаде, Центенниал, Цхиноок и Цолумбус, ово прелива изгорелу наранџасту боју са пенасто белом главом која показује добро задржавање. Нос је сав карактер хмеља, са мирисима лимунове коре, сушене траве, коштице брескве и лагане смоле бора. Непце започиње горко, али затим прелази у слађе ароме карамеле и смеђег кекса вођене сладом пре него што се врати натраг у карактеристике трпког хмеља који се задржавају кроз суву завршну обраду. абв: 8,5%

Цоронадо Бревинг Цо. 21 Империал ИПА 6 пакета, 88 бодова . Ово пиво, које слави 21. годишњицу пиваре, произведено је са мешавином хмеља Азацца, Цитра и Центенниал. Изненађујуће је воћног карактера, са нотама коштуњавог воћа, мандарине и црвене јабуке које се мешају са хмељавим нотама грејпа, зеленог грожђа и борове смоле. Осјећај за уста средњег тијела је округао и испуњен, масне глаткоће која се задржава кроз завршну обраду. Коначни наговештаји суве траве, цитрусне коре и борове игле откривају се на горком финишу. абв: 8%

Тумватер Вхите Ватер Доубле ИПА 6 пакета, 87 бодова . Ово је прилично директан и сладак ИПА, са асертивним нотама карамеле, препеченог зрна и смеђег хлеба који доминирају у носу и устима. Профил хмеља прилично је пригушен за ДИПА-у, са благим нотама земље и траве које завршавају горко и осетљиво. Благ наговештај лимунове коре открива се у устима средње тежине. абв: 7,5%