У Јужној Кореји људи знају како да пију. То је део свакодневног живота: начин за решавање диктаторског шефа, вриштање тазбине и претећа претња нуклеарним Армагедоном.

У корејској кулинарској престоници Јеоњу, млечно пиринчано вино тзв макгеолли је напитак по избору. Ради се о 6-8% алкохола запремине и нема јасан превод на енглески језик - иницијатива коју је влада водила дајући макгеоллију енглеско име резултирала је именом „пијани пиринач“.

Шест пријатеља и ја смо возом од метака кренули из наших домова у близини Сеула до Јеоњу-а, како бисмо провели вече кушајући ову понуду корејске културе. У читавом Јеоњуу куће макгеолли пружају једно од јединствених искустава на пићу на свету, а Гамнамугол - „Долина какијевог дрвета“ - једно од најбољих.

То је мала радња прекривена графитима и поцепаним филмским плакатима. А нигде нема ни трага енглеском. Али нека вас то не брине. Постоје само два избора за наручивање: опција 1 и опција 2, последња су мало скупља.

Дакле, ако можете да рачунате на два прста, стекли сте све квалификације за наручивање макгеоллија у Јеоњуу.

Корејци не пију без ањоу , или „храна за задржавање пића“.

Долази у сјајним месинганим чајницима, који су истрошени и поносни, баш као и Кореја. Пиринач у макгеоллију се никада у потпуности не раствара. Облици облака стварају се у порцеланским посудама док точите.

Пијани пиринач долази у свим врстама укуса и конзистенције, а нису сви сјајни. Овај је био хладан, мршавији, пикантнији и освежавајући. Такође помало слатко, са благим укусом банане.

Фото Јо Турнер

Корејци не пију без ањоу , или „храна за задржавање пића“. Излази у одличним кухињским јелима на пари, а налази се у опцијама 1 и 2.

Имамо кимцхијеон , равна палачинка кувана са брашном, кимчијем, поврћем и морским плодовима која је умочена у соја сос. Биле су две огромне песнице јокбал (свињске ноге), свињетина која се одваја од зглобова прстију нежна и љускава. Стигле су свеже остриге и скуша са жара, заједно са лигњама на пари исеченим на умакање у пасту од црвене паприке.

Али пиеце де ресистанце је био кимцхи тофу, који је укључивао ватрени, ферментисани кимцхи, послужен са дебелим кришкама пржене свињетине и распадајућим, домаћим тофуом. Најбоље је јести кашиком, научили смо, док смо неред испуштали по целом столу, и себе и једни друге.

Иза нас је млади пар лизао прсте испод натписа на корејском језику: „Вода служи себи. Живот себи служи. Љубав служи себи “.

Пијани пиринач, пак, доноси управа.