Ликери на бази јагодичастог воћа често не добијају поштовање које заслужују. Много година на њих се није гледало као на лепљиве слаткише - можда наливене у сићушну срдачну чашу у време десерта - јер је било тешко нахранити више од унче или две ствари. Данас произвођачи алкохолних пића истичу карактер самог воћа, а неки чак враћају и шећер - добродошла промена.

Две посебне флаше које смо прегледали у овом броју заслужују узвикивање јер примери смера воћних ликера могу да крену. Прва је Ликер од малине Светог Ђорђа , што је једва слатко. Направљен је од мешавине ракије од малине и сока од малине, а има изненађујућу киселост попут вишње и лимуна, која поставља залијевање уста.

Још једна бочица вредна другог погледа је Блацк Трумпет Блуеберри Цордиал коју је произвео Нев Хампсхире’с Тамвортх Дистиллинг . Поред сластног тамног воћа, овај ликер заузима интригантан преокрет захваљујући инфузији лаванде и лимунске вербене, као и додатку црних труба печурки за суптилни умами шмекер који додаје сложеност и димензију.

У међувремену, бармени настављају да посежу за ликерима од јагодичастог воћа како би испунили коктеле попут класичног Брамблеа, коктела који је створио Дицк Брадселл 1980-их у Лондону - у основи, Гин Соур (лондонски суви џин, лимунов сок, једноставни сируп) преливен добром дозом креме де муре (ликер од купине) за боју и воћни укус, обично се послужује преко уситњеног леда.

Наравно, ако вам се чини превише летњим, замените мешани шкотски виски, као бармени из Клуб шкотских јаја на недавном догађају Талес оф тхе Цоцктаил, мешајући Деварс 12 са традиционалнијим компонентама за сезонски гутљај идеалан за довођење воћних ликера у хладније време.

Престаните да се ругате зачињеном руму

Мерлет Цреме де Фраисе дес Боис (Француска Бедфорд & Грове, Лоуисвилле, КИ) $ 25, 95 поена . Овај ликер од дивље јагоде чита се као чаша џема од јагода, дубоке гранатне нијансе и концентрираног воћног укуса који се спушта слатко и загрева. Исприцајте ово лако пиће, попут десерта, у шампањац или гутљај као слатки завршетак оброка. абв: 18%

Мерлет Цреме де Муре Сауваге (Француска Бедфорд & Грове, Лоуисвилле, КИ) $ 25, 94 поена . Врхунски избор за мешање у пенушаво вино или коктеле, овај ликер од дивље купине има дубоку оловну боју и садржи сложену, умерено слатку мешавину грожђа Цонцорд, нежних мириса и укуса љубичице и црне трешње, завршавајући угодним издвајањем ваниле и цвећа. Најбоља куповина. абв: 18%

Јахиот Цреме де Распберри (Франце Хеавенли Спиритс, Лакевилле, МА) 19/375 мл, 93 поена . Све у свему, овај ликер од малине богат је и вискозан, редовит у компоту од тамне, зреле црне трешње и купине - постоји чак и утврђена винска нота која подсећа на Манисцхевитз. Завршетак је дугачак и приања уз непце, али нуди таман довољно прозирне прозирности да ствари остану занимљиве. Вриједно десерта. абв: 18%

Метцалфе-ов ликер од малине (УСА Вермонт Дистиллерс, Марлборо, ВТ) 25 долара, 93 поена . Направљено са преко литре малина у свакој бочици, тражите дубоку нијансу шљиве и смелу, слатку арому и укус џема од малина. Умерено додајте коктелима где се жели мало воћне слаткоће или следите произвођачев предлог да прелијете сладолед. Најбоља куповина. абв: 16,5%

Ликер Матхилде Цассис (Француска В.Ј. Деутсцх & Сонс, Харрисон, НИ) $ 28, 92 поена . Плишан и баршунаст, овај ликер од црне рибизле класичан је избор за мешање у Кир Роиалес. Потражите арому компота од купине и слатку мешавину прекривеног непцем грожђа Цонцорд, црне трешње и суве шљиве, завршавајући дуго четком ваниле. Направио Маисон Ферранд. абв: 16%

Ликер од малине Светог Ђорђа (УСА Ст. Георге Спиритс, Аламеда, Калифорнија) 35 долара, 92 поена . Направљено од мешавине ракије од малине и сока од малине, ово није класични слатки сиппер. На непцу има приличну количину киселости сличне вишњи, а чита се готово као лука или тешко црвено вино. Дубоко је и мрачно у чаши. Садрже ароме динстаних бобица и сушених биљака, заједно са непцем унапред воћем који завршава на устима дах лимунске скутине. Упарите са тамном чоколадом. абв: 20%

Ликер од црне малине Цхамборд (Франце Бровн-Форман Беверагес, Лоуисвилле, КИ) 32 УСД, 91 поен . Направљен од ваниле и базе коњака, овај ликер има пригушену нијансу шљиве и богат мирис црне трешње. Непце је лагано слатко и лако се испија, са топлим, кандираним укусом јагодичасто-трешње. Пијуцкајте или мешајте. абв: 16,5%

Ликер од вишње Гиња9 (Португал Еартх Делицациес, Царсон, ЦА) 28 долара, 91 поен . Замамни мирис подсећа на пуњење пита од вишања. У међувремену, непце није превише слатко, показује концентрирани укус трешње на средњем небу и завршава релативно чисто за ликер. Помијешајте у виски за сипер у стилу Блацк Манхаттан-а или у пару с тамном чоколадом. Направљено од вишње Морелло. абв: 18%

Арт ин тхе Аге Блацк Трумпет Блуеберри Цордиал (УСА Дестилерија Тамвортх, Тамвортх, НХ) 40 УСД / 375 мл, 90 бодова . Гљиварски коктели тренутно су у тренду, али ово је можда прво комерцијално флаширање ликера направљеног од печурки Црне трубе, заједно са боровницама, лавандом и лимунском вербеном. Све у свему, то је опојна, интригантна мешавина, љубичаста у чаши и мириса попут згњечених бобица и сушеног биља. Комплексно непце сугерише мешавину пире боровница и џем од грожђа Цонцорд, оживљен благом сланом нотом средњег непца и завршну обраду са бујним воћем обложеним непцем. Пробај у Кир. абв: 25%

Ликер Матхилде Фрамбоисе (Француска В.Ј. Деутсцх & Сонс, Харрисон, НИ) $ 28, 90 бодова . Овај ликер од малине има дубоку нијансу коже шљиве и арому компота од бобица. Релативно сладак укус сугерише пуњење пита од вишања и џем од јагода, дуго завршно и загревање на ноту ваниле. Идеално за прелити сладоледом од ваниле. Направио Маисон Ферранд. абв: 18%

Ликер Фрагола (Италија Ницхе Импорт, Цедар Кноллс, Њ) 30 долара, 89 бодова . Овај ликер од дивље јагоде има јарко црвену нијансу. Потражите мирис зрелих бобица и умерену количину воћа на непцу. Није претјерано слатко, а база граппа даје љековит одсјај.абв: 24%