Аустралија,

Између Сиднеја и Мелбурна

Амерички поклоници вина позната су имена познатих аустралијских винских округа: Баросса, МцЛарен Вале, река Маргарет, долина Хунтер и други. Али у ствари постоји више од 60 изузетно различитих винородних региона широм земље. Американци су упознати са успешницом Схираз, али аустралијске винарије као што су Цлонакилла, Цампбеллс и Цастагна производе мноштво стилова и сорти вина.
Нигде се разноликост аустралијског винарства не може боље изложити као дуж аутопута Хуме. Преплићући више од десетак мање познатих аустралијских винских регија, вожња између Сиднеја и Мелбурна нуди фасцинантно винско путовање. Не постоји ништа попут вожње терена и посећивања подрумских врата (дегустационих сала) како би се развило стварно разумевање утицаја разноврсне климе, тла и пејзажа на вина и како би се задовољили идиосинкратски карактери који дефинишу аустријско винарство. Резервишите своје путовање са два велика аустралијска града - која оба нуде срамоту богатства за љубитеље вина и хране - додаје се апелу.
Ауто-пут Хуме дугачак 600 километара назван је по истраживачу Александру Хамилтону Хумеу, који је 1824. године кренуо из Сиднеја и открио моћну реку Мареј и аустралијске Алпе и пронашао пашњаке широм Новог Јужног Велса и Викторије. Иако данас возите за 10 сати, много је занимљивије проширити путовање на четири или више дана како бисте успут уживали у сваком винском региону.

Прохладна клима Цанберра

Крените из Сиднеја на М5 (који постаје аутопут Хуме) и возите кроз ваљана брда прекривена еукалиптусом Јужног горја. Округ Цанберра налази се четири сата јужно од Сиднеја. Овај релативно нови, хладни климатски регион окружен је аустралијском престоницом, али велика већина винарија округа Цанберра заправо је у Новом Јужном Велсу.
Више од 30 винарија се простире између станица за овце и стоку и фарми коња и алпаке. Постоје два различита подручја: прохладни гребен на истоку с погледом на долину која је раније била позната као језеро Џорџ, где су тла претежно седиментне стене и широка долина Иасс са углавном старим гранитним земљиштима. Винске сорте укључују Цхардоннаи, Риеслинг, Схираз (често са Виогниер) и Бордо мешавине.
Искључивање Хуме-а на Савезној магистрали непосредно након Гоулбурна, зауставите се на ручку у необичној кавани Линвоод у селу Цоллецтор. Недалеко, углађени валовити калај и цемент Лерида Естате има запањујући поглед на долину језера Георге. То је једина винарија у Аустралији коју је дизајнирао награђивани Притзкер архитекта Гленн Мерцутт. У кафићу подрума с буретом налазе се лагана јела и пецива, терен за петанку и неки моћни фини Схираз-Виогниер.
У суседству, винарија Лаке Георге нуди препознатљив пинот црни. Даље на југ, биодинамичка винарија Ларк Хилл прави посебно фини шардоне. Смештено у зони заштите животне средине, виноград је дом многим врстама птица и дивљих животиња.
У близини аеродрома Цанберра, Моунт Мајура је специјализован за шпанске сорте као што су Темпранилло и Грациано и нуди дегустације седишта уз регионалне пладњеве са храном. Крените у њихов самостални обилазак гумењака кроз виноград да бисте сазнали шта је где и зашто посађено.
Уштедевши најбоље за крај, крените на север до лепе, цвећем обложене винарије Цлонакилла у месту Муррумбатеман. Академик и научник са Цамбридгеа Јохн Кирк сматра се оцем винске индустрије у Цанберри. Своју прву лозу посадио је почетком 1970-их, с циљем опонашања вина Цоте Ротие. Данас многи сматрају његов Схираз-Виогниер вином иконе и једним од најбољих у земљи.
Такође у Муррумбатеману су специјалисти за ризлинг Хелм Винеиардс, чија су врата подрума смештена у историјској школској кући, и имање Схав Винеиард, смештено на историјском имању за производњу фине вуне. Окусите њихова награђивана вина заснована на кабернеу пре него што у ресторану уживате у пици на дрва и другим италијанским специјалитетима.
Посетите љупко старомодно село Гундароо у близини, у којем се налази један од најбољих ресторана Новог Јужног Велса смештен у старој гостионици (Гразинг), кафићу специјализованом за пице на дрва (кафана Цорк Стреет), сеоском пабу ( Вински бар Матт Црове-а) и неколико стотина година старих зграда, укључујући судницу, цркву, школу и полицијску станицу. Глобе Инн, национална грузијска зграда која се налази на листи поверења, одлично се зауставља преко ноћи у граду Иасс.

На утврђеној граници

Биће потребно око три сата вожње дуж широких ваљаних равница и преко границе до Викторије. Непосредно поред Албурија скрените са аутоцесте Хуме на магистралу Мурраи Валлеи (Б400) до Рутхерглена. Следећи део путовања је у основи кривина С око аутопута Хуме ... прво до Рутхерглена, затим преко Беецхвортх-а и Кинг Валлеи-а, па назад на аутопут.
Рутхерглен је аустралијска престоница утврђених вина са својим мускатима (направљеним од црног винског грожђа Смеђи мушкат или Фронтигнац) и Мусцаделлес, раније познатим као Токаис (грожђе од белог вина које даје мали допринос Саутернесу у Бордеауку). Ово су нека од најбогатијих вина на свету. Регија такође производи пуни телох Схираз, као и препознатљив, земљани, дубокољубичасти Дуриф (Петит Сирах).
Лоза је засађена у Рутхерглену средином 19. века златних грозница, а до 1890-их овде је произведена четвртина вина у земљи. Много од 19 имања Рутхерглен још увек воде четврта, пета и шеста генерација првобитних власника. Рутхергленова клима врелих дана, прохладних ноћи и дугих сувих јесени осигурава да његови Мусцатс и Мусцаделлес имају богате, пуне ароме које развијају слојеве сложености док старе и оксидирају у бачви. Оба вина су класификована у растућем редоследу квалитета као Рутхерглен, Цлассиц, Гранд и Раре.
Почните посету ресторану Рутхерглен Вине Екпериенце, који предузетно комбинује информативни центар, кафић, локално вино и продавницу производа у некадашњој драперији и општој продавници, 1865. Затим крените у винарију Цампбеллс, чија атмосферска врата подрума у срцу винарија је наслагана храстовим бурадима и пунчевима. Четврта генерација Цолин и Малцолм Цампбелл производе награђиване Мусцатс, Дуриф и Схираз. Испробајте Боббие Бурнс Схираз или Баркли Дуриф са регионалним пладњем за храну.
У близини је Цхамберс Росевоод, основана 1858. године, једна од најстаријих винарија у земљи. Пета и шеста генерација Билл и Стеве Цхамберс сада воде винарију у рустикалном лименом шупу прожетом ведрицама необичног шарма Ауссие. Сви ресурси улажу се у производњу изузетно разнолике лепезе вина која имају велику вредност за новац, а водећи бродови су њихови Мускати и Мускадле.
Горе у Вахгуниах-у, дворац у шкотском стилу из 1880-их заједно са куполама и кулом и древним прилазом обложеним брестом доминира пејзажом на имању Алл Саинтс. Уживајте у прелепој кухињи Мод Оз-а у ресторану Терраце или покупите пикник у регионалном центру за храну и уживајте поред реке Мурраи.
Даве Моррис, један од најнаграђиванијих винара у Аустралији, на челу је Моррис Винес-а. Окусите било који од његових Муската и Токаиа и Морриса Дурифа, чији је пионир био његов отац Мицк, на вратима рустикалног подрума. У близини, викендица са ноћењем и доручком прекривена цвећем, Тхе Стилл Хоусе ат Терравиниа, гледа на сточно имање поред завоја у реци Мурраи.
На повратку у Рутхерглен, зауставите се код винарије Јонес и врата подрума Винеиард-а која се налазе у штали ручно рађених цигли са оригиналним кровом од коре која је наведена на баштини. Манди Јонес, која је обучена у Бордоу, специјализовала се за добро уравнотежен и елегантан Схираз. Ту је и галерија изврсног ручно рађеног намештаја од аустралијског дрвета. Беаумонтс, смештен у самом граду, одлично је место за надахнуте савремене оброке.

Култна вина и колибе за сточаре

Сада се упутите до Беецхвортх-а на путу Цхилтерн-Беецхвортх. На путу зауставите се у градићу Цхилтерн. Хотел Грапе Вине (сада приватна резиденција), на угловима Маин Ст. и Цоннесс Ст., може се похвалити највећом виноградом у Аустралији (која се види са улице). То је Бактер Схерри паломино засађен 1867. године који сада пружа хлад читавом дворишту.
Изграђен од златне среће пре 150 година, Беецхвортх је данас један од најбоље очуваних провинцијских градова у земљи и може се похвалити напредним центром града препуним софистицираних ресторана и продавница. Вардс Фоод анд Вине је најбољи ресторан / енотека у граду, усред јаке конкуренције. У понуди је савремена италијанска карта и најбоља вина Беецхвортх. Друга одлична места за ручавање укључују бистро Тхе Греен Схед, бистро Гиги'с оф Беецхвортх, волове и псе, а за сеоски ручак Боуцхон у лепом вртном простору. Такође посетите Бридге Роад Бреверс за неке одличне мицробревс. Пекара Блацк Спрингс је диван француски ноћење са доручком у провинцијском стилу, док је 1860. прелепо обновљена колиба за сточаре са луксузним украсима.
Постоје три култне винарије у хладном климатском подручју Беецхвортх-а у подножју викторијанских Алпа. Сви имају мале површине под лозом и нико од њих нема врата подрума, али посетиоце примају по договору. Гиацонда има светску репутацију по свом Цхардоннаиу. Винар и бивши инжењер Рицк Кинзбруннер има врло церебрални приступ прављењу вина. Комшија је релативно нова придошлица, биодинамичка Цастагна. Прва сира бившег реклама Јулиана Цастагне, елегантна Генеза, уврштена је у листу аустралијских 100 најбољих вина. Такође прави један од најбољих аустралијских Сангиовесеа, зван Ла Цхиаве. На другој страни града, Сорренбергова гранитна тла показала су се савршеном храном за вероватно најбољи аустралијски Гамаи, којег виноградар / винар Барри Мореи описује као балерину са финим, нежним телом. Међу осталим винаријама које вреди посетити су Смитх’с Винеиард, који производи одличне Цхардоннаи и Схираз по повољним ценама, амулет за италијанске сорте и освежавајуће јабуковаче са хладном климом и биодинамична вина Пеннивеигхт.

Милава искуства

Следећа станица је северни део винородне регије Кинг Валлеи, само кратка вожња путем Беецхвортх Вангаратта до Тарравингее-а, где ће вас знакови упутити до Милаве. Некада велико подручје узгајања дувана, које су радили италијански имигранти, плодна Кинг Валлеи сада опскрбљује грожђем водеће винарије широм земље. Од цхардоннаи-а и црног пинота обично се праве пенушава вина Цабернет Саувигнон се широко сади, а италијанске сорте постају популарне у мањим породичним винаријама.
У подрегији Милава Кинг Валлеи, браћа Бровн су пионири још откако је Јохн Францис Бровн засадио прву лозу у региону 1885. Породична компанија позната је по експериментисању са различитим сортама, укључујући Барбера, Долцетто, Мосцато и Тарранго. Данас живахна врата подрума нуде посетиоцима прилику да, уз своја изврсна редовна вина, пробају ограничена издања нових флаша и експерименталних серија. Ресторан епикурејског центра подудара свако јело са чашом вина браће Браон.
У оближњем Оклеи-у, Сам Миранда Винес има драматична подрумска врата са кулом од 40 стопа која протиче светлом у простор за дегустацију. Испробајте и неке необичне сорте као што су Арнеис, Таннат, Петит Мансенг и Саперави уз познатије капи. Њихове медитеранске дегустационе плоче могу се уживати на тераси или, уз претходни договор, у стилу пикника уз црвене десни Кинг Ривер.
Милава је постала прилично гурмански регион са компанијом за производњу сира Милава, која нуди сиреве од крављег и козјег млека у европском стилу у историјској фабрици маслаца Милава. На локацији су и чоколаде Милава и пекара Милава Цхеесе Фацтори са француским и италијанским хлебом од киселог теста и раженог хлеба. У близини се налазе горушице Милава и продавница маслина. Хотел Линденваррах Цоунтри Ретреат, са својим добрим рестораном и збирком ликовних уметничких дела, чини изврсну базу за истраживање.

Долина старих лоза

Пратите знакове до аутопута Хуме и возите сат времена или тако јужније. Скрените до подрегије Нагамбие Лакес у долини Гоулбурн. Овај мали, топли регион вреди зауставити да посетите вина Тахбилк и Митцхелтон, која леже дуж реке Гоулбурн. Основан 1860. године, породични Тахбилк (од абориџинског табилк табилк, што значи „место многих водених рупа“) једно је од најлепших и историјских својстава Аустралије. У његовој препознатљивој, вишеслојној дрвеној винарији налази се атмосферски подрум, музеј и дегустациона сала. Има највећу појединачну садњу винове лозе Марсанне, од којих најстарија датира из 1927. године. Његова винове лозе Схираз из 1860. године неке су од најстаријих на свету и доприносе њеном водећем вину. Диван кафић гледа на нова мочварна подручја и резерват дивљих животиња.
У близини, Митцхелтон такође има спектакуларна врата подрума и савремени ресторан, где се домаћи производи кувају са укусом и уживају у импресивним винима Митцхелтона, укључујући ризлинг Блацквоод Парк и Принт Схираз. Такође можете одсести на имању у сеоској кући Блацквоод Парк.
Одавде се можете вратити на аутопут Хуме за последњих 90 минута вожње до Мелбурна. (Будите сигурни и крените западним кружним путем за најефикаснији пут до града.) Ветерани Хума, неће вам бити познати само сви називи аустралијских места на путу, од Воолоомоолоо-а до Варрандите-а (и свих Тарравингее-а). , Туррамуррас и Тумбарумбас између), завући ћете се у неке од најразноврснијих и најинтригантнијих винских земаља које Аустралија нуди.

Заобилазни пут до долине Иарра

Они који желе више, могу да крену алтернативним путем до Мелбурна преко долине Иарра, премијерног виноградарског региона Викторије. Уместо да се придружите аутоцести Хуме код Сеимоура, пређите преко ње да бисте се придружили аутопуту Гоулбурн Валлеи (Б340) у правцу Јее. На Иеа, пређите на Б300 (аутопут Мелба) за дивну вожњу кроз ваљано обрадиво земљиште и шуму Тооланги у подножју Великог преграда, до срца долине Иарра.
Више од 70 винарија специјализовало се за цхардоннаи, пинот црни и пенушаво вино, искоришћавајући топло сунце долине, хладан поветарац и добро дренирано земљиште за производњу хладних климатских вина са укусом зрелог воћа и добром киселом равнотежом.
Могли бисте месец дана покушавати да пробате сва вина. Најбољи приступ је одлучити какву врсту винског искуства тражите. Неке култне винарије, попут Моунт Мари, Иарра Иарра и Иерингберг, имају тако малу производњу да имају тенденцију да се отворе само једном или два пута годишње и продају целу залиху у једном дану.
Ако сте за великим местима, посетите полетни комплекс винарија на Домаине Цхандон (греенпоинтвинес.цом.ау) станици Иеринг (иеринг.цом), познатој по пиноту и шардонеу, одличном ресторану и гурманској продавници и де Бортоли (дебортоли.цом .ау) за бордитис Семиллон Цхардоннаи, Схираз / Виогниер и Нобле Оне, као и одличан ресторан и собу са сиром.
За интимније искуство испробајте Иарра Иеринг (иарраиеринг.цом) за њихове суве црвене бројеве 1, 2 и 3, биодинамички Килтинане (килтинане.цом.ау) за његов рафинирани пинот црни и Доминикуе Портет (доминикуепортет.цом), чији Винарија у провансалском стилу има сјајну ружицу. Између су озбиљне винарије средње величине попут Цолдстреам Хиллс (цолдстреамхилллс.цом), Оакридге (оакридге.цом), Стицкс (стицкс.цом.ау), ТарраВарра (Тарраварра.цом), која има импресиван музеј савремене уметности, и Гиант Степс (гиант-степс.цом.ау), са својим префињеним кафићем, производи продавницу, пекару и пржионицу кафе.
Понуду гурманске хране у долини Иарра можете истражити на самосталној регионалној стази за храну Иарра Валлеи. А ту су и фантастични смештаји који одговарају сваком укусу и буџету, од Релаис ет Цхатеаук Цхатеау Иеринг (цхатеауиеринг.цом.ау) до долине Себел Херитаге Иарра Валлеи (хгцц.цом.ау), са два терена за голф и викендицама Иеринг Горге Цоттаге. (иерингцоттагес.цом.ау).