За оне који воле коктеле, пут без алкохола представља изазове. Пажљиво погледајте такозване рецепте „моцктаил“. Често су компликованији од стандардних рецепата за коктеле.

Неки траже грмље, сирупе и друге кућне састојке како би наговорили сложене ароме. То може бити у реду за барове и ресторане који имају довољно времена и састојака, али шта је са домаћим барменима који траже лако пиће за крај дана?

„Одлична пића не морају да садрже алкохолна пића, као што ни одлична храна мора да садржи месо.“ –Дерек Бровн, власник, Цолумбиа Роом

Током протекле године уведен је све већи број безалкохолних флаша за пиће током Сушног јануара или у било ком тренутку када је потребна кратка детоксикација. Неки опонашају традиционална жестока пића или премешане коктеле, док други имају ароме које је теже утврдити. Али сви пружају лажни дух према опцијама без алкохола које су више од пуке кутије сокова.

„Покушавате да направите повишено, сложено пиће“, објашњава Цхрис Марсхалл, оснивач / извршни директор компаније Без Бара , место у Аустину које служи само коктеле отпорне на нулу. „Да бисте то урадили, потребна вам је основа за припрему вашег пића.“

Тражили смо од бармена како без алкохолних пића, тако и са традиционалних места да поделе своје омиљене безалкохолне боце и помогну да се избегну многи гомиле.

Радознала безалкохолна флаширања бр. 1 и бр. 2 / Фото Ларисса Ерин Греер

„Тамо је минско поље“, каже Дерек Бровн, власник Вашингтона, Д.Ц. Соба Цолумбиа , иако признаје да су се опције побољшале. Данас „сјајна пића не морају да садрже алкохолна пића као што ни одлична храна мора да садржи месо“, каже он.

Треба напоменути да је у САД још увек тешко набавити многе фаворизоване боце са тајним оружјем, тренд за који се надамо да ће се променити у години која долази.

Размислите о овим боцама за бар без пића.

Уздржавање

Санс Бар'с Марсхалл препоручује ову јужноафричку налик на џин Марка . Долази у две сорте, цитрусној и зачинској, иако је тренутно тешко пронаћи у САД-у

Аркаи

Овај бренд је први пут покренут у Дубаију, где се многи становници и посетиоци одричу алкохола из културних разлога. Сада се пробија у САД

„Свиђају ми се њихови производи јер имају неке опекотине на које сте навикли [у традиционалном духу]“, каже Марсхалл. Међу широким асортиманом лажних алкохолних пића, који чак и дрско опонашају шкотски и текилу, Марсхалл-ов избор је „рум без алкохола“, помешан у кубанском Либре стилу са кока-колом и исцедком креча, или ананаса и кокоса за пина коладу пиће.

Фотографија љубазношћу Борраго

Борраго

Џин-попут “ ботанички дух ”Који потиче из Енглеске. „Правим палому са Боррагом и једноставним сирупом инфузираним тимијаном“, каже Марсхалл.

Радознали еликсири

Линија од претходно помешани коктели , а не једну опцију у стилу алкохолних пића. Пуњење бр. 1 слично је Негронију, док је бр. 2 са укусом ђумбира слично безалкохолном мраку и олуји.

Кин Еупхорицс

Браон предлаже мешање димљеног, земљаног и зачињеног Дреам Лигхт флаширање врућом водом да стоји у а цлассиц тодди .

Избор безалкохолних алкохолних пића компаније Лире / Фотографија љубазношћу Лире’с

Лире’с

Ова Ауссие компанија прави изузетно широк спектар алкохолних пића без алкохола која треба да опонашају све, од џина и ликера до абсинта. Има чак и ерсатз суви вермут, што крепосни мартини омогућава.

Слушај Бар , која је домаћин месечних догађаја без пића у Њујорку, има партнерство са компанијом Лире’с и на сваком догађају ће представити пиће са њиховим производима. За новогодишњу ноћ директор менија Еамон Роцкеи саградио је напитак у облику шприц-а кроз комбинацију три понуде бренда: горко-слатки италијански Спритз (сличан Аперол-у), италијански наранџасти (још један горак, у стилу Цампари-ја) и Дри Вермоутх ( коју је уливао кардамом), преливен селтзером.

МеМенто

Произведено у Италији, ову боцу препоручује Сам Тхонис, сувласник компаније Бар за бекство , бар без алкохола у Бруклину, Њујорк. „Цветни је, ароматичан и има ону оштру, алкохолну врсту напада“, каже он. Када се помеша са другим састојцима, „осећа се попут коктела“.

Тајна формула за прављење савршених моктела

Протеау

Покренуо га је у новембру ветеран бара Момофуку Јохн деБари, овај „ ботанички аперитив ”Погађа праве ноте за оне који траже вермутски пића. Робусна Лудлов Ред (купина, корен маслачка, сладић) прва је понуда бренда, док се мехурићави Ривингтон Спритз (јагода, рабарбара, хибискус) лансира 2020. године.

„Протеау је права ствар“, каже Бровн. Сугерише да би више бармена требало да направи заштиту од нуле. „Знамо како то функционише.“

Ритуал

„Није замишљено да буде тачна копија ликера“, каже Марсхалл, али брендова „Џин алтернатива“ и „виски алтернатива“ нуде живописне укусе за изградњу пића.

Санбиттер

Направљене у италијанском Сан Пеллегрину, ове ситне бочице горка гримизна течност су идеална алтернатива Цампарију. „То је један који можете прелити ледом, додати преокрет и осећа се као Негрони“, каже Тхонис.

Сеедлип, рани пионир у безалкохолним заменама алкохолних пића / Фотографија љубазношћу Сеедлип

Сеедлип

Први у тренутном усеву од комплет безалкохолних дестилата је помињао сваки професионалац. То је најраспрострањенија опција, која се често меша у пића која подсећају на гин & тонике.

Тхрее Спирит

Фаворит у Гетаваи бару, који бренд увози из Британије. Тхонис упоређује тамни, биљни социјални еликсир са амаром, који меша у Лигхт & Сторми. То је Дарк & Сторми варијанта пуњена сирупом од ђумбира, лимуна и алкохола црне горчине из апотеке Драм.