Богато, утврђено вино, Лука је широко признато као десерт или пробавно пиће, али се често не доживљава као много друго. Доступно у различитим стиловима, међутим, португалски напитак са потписом може да учини укусан додатак током оброка.

„Два су главна изазова с упаривањем хране са Портом: висок алкохол и слаткоћа“, каже Рацхел Спецкан, директор маркетинга у Винска компанија Маверицк , компанија за увоз / дистрибуцију са седиштем у Чикагу.

Генерално, Порт најбоље функционише поред јела која имају мање зачина, са пуно сланих квалитета.

„Умами и протеини су идеални партнери за употребу“, каже Спецкан. „Биљке попут жалфије, рузмарина, коморача и звезданог аниса истичу биљне и цветне карактере својствене грожђу од кога се прави порт.“

А има их пуно: Више од 80 грожђа дозвољено је за луке засноване на црвеном вину, док се више од 30 сорти белог грожђа може користити за занат бела Лука . Они могу дати шест различитих израза порта, који омогућавају додатну флексибилност.

Зашто су вински коктели вредни ваше пажње

„Лука од рубина и касно флашираних берби (ЛБВ) може бити сјајно упаривање са почетницима“, каже Јиллиан Рилеи, вински директор / соммелиер у НоМИ, Парк Хиатт Цхицаго . „Њихова тела су обично мало лакша и одржавају киселост, кључне компоненте када радите са првим јелима која укључују винаигрете или лакшу храну.“

Вхите Порт може бити још један одличан начин за почетак оброка. Суво, суво или слатко, добро се поклапа са зеленим салатама и морским плодовима. У Ресторан Барон Фладгате , на основу Таилор’с Порт Целларс у Вила Нова де Гаиа, у Португалу, помешан је у бели коктел Порт и тоник који је интегрисан у структурирани мени за ручак дизајниран да се размеће разноврсношћу вина.

Пиће, упарено са капама, намењено је привлачењу апетита вечере и покретању искуства. Винтаге Порт са телетином и бледо Порт са карамел десертом су још једна утакмица која госте често изненади.

Рилеи се слаже да „винтаге луке могу бити изузетне са предјелома, посебно сланим, сланим месом“. Али додаје да жућкасти порт, мало остарео и орашаст, може бити једнако погодан за меснато или заиграно главно јело. „Говедина Боургуигнон са слатком руменом бојом је колико год слатка.“