Многи љубитељи коктела - укључујући недавно Антхони Боурдаин - покушали су и нису успели да разбију шифру светски познате Маи Таи која се послужила у угодном пића мецца Ли По Цоцктаил Лоунге у Сан Франциску.

Да, као и многи маи таи, Ли По има светле и тамне румове - укључујући здрави прелив Бацарди 151 - сок од лимете и сок од ананаса. Али последњи састојак, који особље које се смешкају, а иначе мајке називају једноставно „кинеским ликером“, остаје увек загонетно.

Срећом, други бармени нису толико стиснути у вези са кинеским биљем и зачинима који се појављују у њиховим коктелима, и слободно откривају детаље о својим пићима баш на време за кинеску лунарну нову годину 10. фебруара.

„Црпећи инспирацију из кинеске гастрономије омогућава миксологу да изазове непца, а да и даље може да створи уравнотежено пиће“, каже Роб Дворцхик, главни бармен у Тхомпсон Торонто Роофтоп Лоунге . Тамо алхемичари послужују кинески коктел 5 зачина, који садржи Лиллет и Цхивас Регал, коморач, каранфилић и цимет, заједно с цртицама од љутих сечуанских папричица и белог бибера.

Ванцоувер’с Тхе Кеефер Бар летњи мени је садржавао земљано, а освежавајуће пиће познато под називом Јасњена пасијска киселина, направљено од Боурбона, сирупа од гљива црвене рибизле, лимуна и кућне горчине. Ове сезоне имбибери могу одабрати Венку, мешавину вотке, сока од грејпа и сирупа од ђумбира, преливен тинктуром црвеног гинсенга.

Слично томе, апотека у Њујорку нуди Деал Цлосер (на слици горе), убер-лагану мешавину краставца, вотке и такозваних „локалних афродизијака у Кинеској четврти“, избачених из благодати пијаца и продавача у Кинеској четврти.

Па како кућни миксолог може да преузме тренд за Месечеву нову годину?

„Немамо сви лако приступ кинеском данг гуи корену или корену моринде“, каже Роб Флоид, водећи бармен у Чаршија на Беверли Хиллсу. „Коктел надахнут биљкама који се лако припрема је наша кинеска лутка, која садржи бурбон уливен у чај од гинсенга заједно са иузу соком и медом.

„Оно што је лепо гинсенг је природни горњи део“, каже Флоид. „Дакле, у основи добијате 6000 година стар еквивалент Ред Булл-у, без хемикалија.“