Цветне компоненте су годинама укорењене у култури коктела. Љубичица у крем де виолети, на пример, била је цветни додатак који је ваздухопловном коктелу дао плаву нијансу.

Данас ови мирисни еликсири добијају нови замах јер инвентивни бармени у своје потписујуће пиће мешају све, од ружине воде, лаванде до хибискуса и цвета базге, често користећи џин као базу.

Нови цвјетни потисак несумњиво је започео 2007. године, када је Ст-Гермаин изазвао велику пометњу на сцени коктела у Сан Франциску. Крајем 2009. године, укусни ликер од цветова базге појавио се на листама пића широм земље. Лукави миксолози су почели да експериментишу, стварајући сопствене једноставне сирупе и гренчине од разних јестивих цветова.

„Постоји нота о егзотичном и забрањеном конзумирању цвећа“, каже Сцотт Холлидаи, миксолог из Рендезвоус-а у Бостону. „Говоримо о побољшању наших пића са полним органима биљака. Они су састојци који заводе у малим дозама, али постају вулгарни ако се користе тешком руком. “
Барови широм земље користе цветне додатке како би створили пића која привлаче купце суптилним мирисима и укусима које је можда тешко наћи, али ипак маме.

На пример, Аперитив Пуиам коктела на бази џина у Цанлису у Сијетлу, садржи додир скамиш еликсира, направљен у кући мешањем глава цветова базге, биљног полипода и сока од грожђа Гевурзтраминер из винограда Наварро Винеиард. Лепи коктел долази украшен јестивим цвећем.

На Рендезвоус-у Холлидаи прави Ориент Екпресс са гулаб-шарбатом, сирупом са укусом руже. „Име„ Ориент Екпресс “потиче од истоимене службе за путнички воз, која се првобитно завршила у Истанбулу, познатом и као Град ружа“, каже Холлидаи. Ружа делује као мрачна, зачињена подлога сјајнијим укусима џина, цитруса и кардамома - можда боље примљених од букета цвећа.

Аперитив Пуиам

Учтивост Цанлис у Сијетлу у Вашингтону

2 унце Ебб + Флов Гин
& фрац12 унци Цхартреусе Иеллов
Сквош еликсир од 1 унче (види доле)
Цртица лимуновог сока
Јестива латица цвета, за украс

У мућкалици за коктеле напуњеној ледом спојите џин, шартрез, скамиш еликсир и лимунов сок и промућкајте. Проциједите у чашу за коктел и украсите латицом.

За сквамозни еликсир

2 шоље сока Наварро Гевурзтраминер
3 главице цветова европске базге (самбуцус нигра)
Полиподијеви ризоми од 14 унци (полидијева глицириза)

Сједините сва три састојка и промешајте.

Цаламити Јане

Љубазност Роберт (Бобби) Магее, миксолог из Урбана КУХИЊА у Сан Диегу у Калифорнији

Овај мартини комбинује снагу недовршеног вискија, за који се генерално сматра да је груб по ивицама, са профињенијим и глатким укусима цветова базге и лаванде.

Бели виски од 2 унце
& фрац14 унца ликер од цветова базге
& фрац14 ликра од лаванде
Латице лаванде, за украс

У схакеру за коктеле комбинујте ликер од вискија, цветова базге и лаванде и промућкајте. Проциједите у чашу за коктел напуњену ледом и украсите латицама лаванде.

Јунипер Јумп

Овај коктел комбинује јак укус клеке џина са оштрим, освежавајућим нотама краставца. Додатак ликеру од хибискуса додаје живописну гримизну боју и укусне укусе малине и рабарбаре.

2 унце џина
& фрац12 унца ликер од хибискуса
Пљусак газиране соде
Кришка краставца, збркана
Кришка краставца, за украс

У мућкалици за коктеле напуњеној ледом спојите џин, ликер од хибискуса, сода од сода и неуредни краставац, промешајте, а затим улијте у мартини чашу и украсите кришком краставца.

Ориент Екпресс

Љубазношћу Сцотта Холлидаиа, миксолога из Састанак у Бостону, Массацхусеттс

Овај коктел је добио име по истоименој услузи путничког воза која се првобитно завршила у Истанбулу, граду ружа. Стога не чуди што овај јединствени напитак од џина започиње сипањем сушених ружа у посуду са шећером, кардамомом и корицом лимуна (за сируп гулаб шарбат). Ружа делује као мрачна, зачињена подлога сјајнијим укусима џина, цитруса, кардамома и нара.

За Ориент Екпресс:
1 унча сирупа гулаб шарбат (види рецепт испод)
2 & фрац12 унци џина
Осушени пупољак руже, за украс

У мућкалици за коктеле напуњеној ледом спојите сируп и џин, снажно промућкајте, а затим процедите у чашу за коктел. Украсите сувим пупољком руже.

За сируп гулаб шарбат:
2 шоље шећера
8 грама сушених ружа
3 кашике махуна зеленог кардамома, уситњене
7 лимуна, за зест и сок
2 шоље кључале воде
1 шоља редукције нара

У великој посуди комбинирајте шећер, руже и кардамом. Користећи микрораван додајте корицу лимуна. Сипајте кипућу воду у посуду и непрестано мешајте док се шећер не раствори. Оставите смешу да одстоји 20 минута, мешајући неколико пута док се хлади. После 20 минута, процедите смешу у чисту посуду са поклопцем. Додајте редукцију нара и сок од лимуна (без семенки). Добро протрести. Држите у фрижидеру до две недеље. Даје око 4 чаше.