'Идемо опет.'

То је била мисао која је колала кроз ум Наталие Цилурзо док је видела треперави, одвратни наранџасти сјај на хоризонту. Знала је да још један пожар бесни у калифорнијским окрузима Напа и Сонома и да би ускоро могао да угрози њене две пиваре.

Цилурзо је суоснивач и председник компаније Руссиан Ривер Бревинг Цо. , која управља производним погоном у Виндзору у Калифорнији и пивницом у Санта Роси. Једна је од најпопуларнијих и најомиљенијих пивара у земљи, делом захваљујући отвореном ферментисаном дивљем алеву и ИПА Плинију Старијем.

Прошле године, дим из Кинцаде Фире оштетио погон у Виндзору и пламен се 'опасно приближио' бетонским зидовима пиваре, каже Цилурзо. А 2017 Туббс Фире се приближио уништењу пивнице у Санта Роси.

Руска река сада држи мегаватни генератор у својој производњи у Виндзору, како би одржала своју основну опрему ако се искључи струја, а компанија редовно одржава вежбе за евакуацију, укључујући једну прошле недеље. У овом тренутку, све што Цилурзо и њене колеге могу учинити је да то узимају „из дана у дан“, каже она. Десетине хиљада евакуишу Напу и Соному док пламти стаклена ватра

Иако нису толико бројне као винарије, у долини Напа постоји неколико пивара. Неки имају модел пивског паба и уз пиво послужују домаћу храну, док су други мали, скромни тоалетни простори у које посетиоци могу да сврате како би узели узорак и боце.

Већ осећам утицај нова пандемија коронавируса , ова предузећа се сада суочавају са додатним потешкоћама.

„Ко сада долази у Напу“, пита Ниле Зацхерле, власник и пивар Луди Фритз Пиво у Светој Јелени, Калифорнија. „Нико не долази у Напу ... Толико се [предузећа] већ мучило. Сада около плута пепео и бринете се да би могао нешто запалити. Већ смо видели много изгубљеног. '

„Кад одете у журби, питате се да ли сте ово последњи пут да видите своју кућу, посао, јер не знате шта ће се догодити.“ - Ниле Зацхерле, власник и пивар, Мад Фритз Бревинг

Његова мала пивара је привремено затворена јер се налази близу тренутне ивице Стаклене ватре. У град је у недељу искључена електрична енергија, па је он помоћу малог дизел генератора покренуо неколико резервоара, који тренутно ферментирају пиво, заједно са другом опремом.

„Кад на брзину одете, питате се да ли сте ово последњи пут да видите своју кућу, посао јер не знате шта ће се догодити“, каже он. Након пуњења генератора, био је на путу да се придружи својој породици у евакуационој кући у Марину у Калифорнији. Планира свакодневно путовати два и по сата кружног путовања како би генератор био активан све док је у могућности да приступи згради.

„Стрес је, сви су уморни, гладни и забринути. Понекад помислите да натакнете чеп на боцу да попијете пиво много раније него што бисте требали “, каже он.

Други војевају, држећи врата отворена током пожара како би пружили предах становницима и онима који не реагују.

„Завршили смо са затварањем услуга на отвореном овде“, каже Стеве Гонзалез, виши директор пиварске индустрије и иновација у Стоне Бревинг Напа . „То нас је помало повезало са смањеним унутрашњим капацитетом због ограничења ЦОВИД-а. Али чинило се да су људи наручивали приличну количину пива.

Колорадска винска и канабис индустријска колут од пожара и дима

„Лично ми је било умирујуће пити хладно пиво након удисања дима у данима када је индекс квалитета ваздуха прешао 150. Неки од наших купаца сложили су се са том проценом! Знамо колико је ово тешко за нашу заједницу и захваљујемо се свим првима који реагују на томе што раде да би нас заштитили. “

Ипак, ватра и даље представља огромну опасност.

Велика брига за многе пиваре чије су структуре преживеле пожар је хлађење, које је потребно да пиво ферментира и буде свеже. Прекиди у напајању могу утицати на ово, као што могу утицати и пренапонски напони из локалне ПГ&Е компаније. Ово последње се дешавало у прошлости и пржило је опрему неких пивара.

Бриан Хунт, власник Моонлигхт Бревинг Цо. У Санта Роси кажу да пепео у његову пивару прате точкови виљушкара. Како су винари тренутно усред бербе, Хунт брине за своје комшије.

„Наш рад је расподељен током целе године, а хлађење је кључно, али ако изгубимо струју и будемо морали да бацимо серију, доларе стављамо у одвод, али можемо и више“, каже он. „За оне који су заразили грожђе које је сад већ пушно или само усрано, постоји стварна брига.“

„Знамо колико је ово тешко за нашу заједницу и захваљујемо свим првима који реагују на томе што раде да би нас заштитили.“ - Стеве Гонзалез, виши менаџер, Стоне Бревинг Напа

И 2017. и 2019. године Руссиан Ривер је издао посебно пиво под називом Сонома Приде. Приходи су користили онима који су изгубили домове и предузећа у пожарима, као и ватрогасцима и осталим првима.

Квалитет ваздуха у среду је изгледао повољан, па Цилурзо каже да се обе локације планирају поново отворити за спољну услугу након што су затворена два дана. Ипак, то би се у тренутку могло променити.

„Морате бити спремни да се све то брзо промени“, каже она. „То је данас само Калифорнија.“