Милиони људи сваке године посећују Француску да би били близу неких од најдрагоценијих винограда на свету. Једна од најпожељнијих станица је Бургундија ( Бургундија На француском ) , регион око три сата вожње југоисточно од Париза познат по својим Пинот Ноирс , Цхардоннаис и више од 80 назива за истраживање. Иако је ово подручје дом неких од најузвишенијих винограда и историјских двораца у земљи, то не значи да путовање не долази у обзир за путнике који имају буџет. Ево како да то урадите како треба.

Шабли и околина

Смештен у северозападном делу Бургундије је назив и село Шаблис. Овде потражите вина направљена од бело грожђе са потписом у региону, шардоне . Међутим, оно што ово место чини јединственим је хладнија клима и култно кимеридијско тло састављено од кречњака, глине и фосилизованих шкољки острига, које даје гутљај који је мршав, минералан и светао.

Где пити у Шаблију и око њега

За мање од седам евра по особи посетиоци на Тхе Цхаблисиенне , задружна винарија, може уживати у дегустацији четири вина, укључујући Петит Цхаблис, Цхаблис, Цхаблис Премиер Цру и Цхаблис Гранд Цру. Епинеуил, који се налази североисточно од Шаблиса, је још једно јединствено име које нуди гостољубива искуства дегустације. Тамо погледајте Домаине Доминикуе Грухиер за врхунска гостољубива искуства дегустације. Обавезно пробајте његов изузетан Цремант де Боургогне , направљен истом техником као и шампањац, али са локалним грожђем (и мањом ценом). Остали предлози укључују Домаине Феррари у Иранси, где су историјске винтаге боце доступне за мање од 20 евра и Домаине ду Цлос ду Рои у Цоулангес-ла-Винеусе, који нуди укусе бургундских прехрамбених производа као што су сир, кобасице, корнишони и још много тога.

Можда ће ти се свидети и: 10 наших омиљених Цхаблис-а за сваки буџет

Где јести у Шаблију

Постоји једно место које сви посећују у селу Шабли и то је Ау Фил ду Зинц , који кувар Матје Сагардојто води од лета 2020. Познат је по томе што је педантан са својим састојцима као што су локална пастрмка са фарме Црисенон и јагњетина са оближње фарме Цлависи. Да бисте истражили винску карту—која укључује легенде о Шаблију као што су Винцент Даувиссат и Домаине Францоис Равеноау—размислите да свратите на ручак, који почиње од 34 евра за три јела. Парови вина почињу од три чаше за 33 евра. Бистро Грандс Црус садржи око 400 Цхаблис вина које је одабрао сомелије Томас Шарлу, признатих од стране Ревија француског вина за стварање једне од „100 најлепших винских листа” у земљи. Нека од ових вина су хартија, али радни мени за 30 евра и вина на чаше од пет евра су приступачни трикови који ће вам омогућити да искусите исте локалне укусе на тањиру и у чаши.

Где одсести у Шаблију

Нађите собу у Хостеллерие дес Цлос , у самом срцу села Цхаблис. Овај хотел има погодности укључујући спа центар и теретану, али цене собе су разумне, између 90 и 120 евра по ноћи. Резервишите радним даном у мирној сезони по најбољој цени. Још једна паметна опција је Апартмани Домаине Гуегуен Цхаблис , модернизована кућа за госте коју води једно од најцењенијих породичних винарских имања у региону. Нуди студио, једнособни и двособни смештај, већ од мање од 100 евра. Дегустација вина је доступна за 5 евра.

У продавници

Вински ентузијаста Сомм Универзална ручно дувана чаша за вино

Ин Стоцк | $ 34.99

Купујте одмах

Дијон

Историјски центар Дижона је део Клима, тероари Бургундије на УНЕСЦО-вој листи светске баштине , па очекујте да ћете пронаћи одлична локална вина упарена са изузетном архитектуром, укључујући 15 ^тх -вековна готичка палата и средњовековно историјско језгро испуњено вијугавим калдрмисаним улицама погодним за пешаке. (Ако наиђете на амблеме у облику сове, знате да сте налетели на запажену локацију.) Дижон је такође фантастичан град за исхрану, са класичним кулинарским ужицима попут дижонског сенфа, оштрог сира епоиссес и есцаргота на многим јеловницима. Осим тога, постоји много бесплатних музеја - међу њима се издвајају Музеј лепих уметности и Природњачки музеј — тако да не морате да превлачите своју картицу да бисте се добро провели.

Где пити у Дижону

Пећина је Ребиффе је обавезна посета. Резервације су неопходне јер пуна кућа на овом интимном месту има мање од 20 људи. Јефф Бурровс, ДипВСЕТ и писац у ФоодВинеЦлицк.цом, предлаже да истражите меније на великим таблама и поделите флашу са пријатељем. Још један фаворит је Л’Арсоуилле , продавница природног вина која нуди дегустације и седење на отвореном, тако да гости могу да уживају у флаши на лицу места. Бурровс такође препоручује Динговино за избор природних вина из региона и околине Француске.

За јединствено искуство, Међународни град гастрономије и вина нуди радионице хране и вина и искуства, као што је програм о историји соли, црни пино против мали дегустација и час о грицкалицама римских богова.

Кратка вожња аутомобилом јужно од Дижона води до Цаве дес Вигнеронс у Мореи-Сен-Дени где 12 локалних произвођача нуди преко стотину вина на једној погодној локацији.

Где јести у Дижону

Дижон је град који воли храну, где никада није тешко пронаћи добар оброк. Бурровс препоручује Моникуе због сезонског поврћа и богате винске карте - оброци од три јела почињу од 24 евра. Још један изузетак је Ресторан Со , који је зарадио Мицхелин Биб Гоурманд за свој квалитет и вредност, са мање од 30 евра за три јела. За угодан ноћни излазак, Саулк подрум нуди одлично вино и органску храну у овом подруму из 17. века са каменим, ноћним амбијентом.

Али најповољнија и флексибилнија опција је да сакупите састојке из Лес Халлес оф Дијон, простране пијаце смештене у металној и стакленој згради Густава Ајфела (да, Ајфелова кула, Ајфелов торањ) где ћете бити окружени трговцима који нуде понуду из региона. награда укључујући печурке, пецива, хлеб, сир, паштету и још много тога.

Где одсести у Дижону

Вилсон Хотел позива госте да се сместе у потпуно реновираној кочији из 17. века. Смештен у историјском центру града, са мноштвом доживљаја за шетњу у близини, овај хотел нуди собе од 89 до 250 евра, са додатним доплатама за доручак, паркинг и кућне љубимце. Још један повољно лоциран смештај је Хотел дес Дуцс , који се може похвалити елегантним собама и апартманима у историјском округу. Такође има јединствени програм лојалности, који даје попуст од 15% за повратак гостију који су резервисали у року од три године од њихове првобитне посете.

Беауне

Беауне је једна од винских престоница Европе. То је дом најстарије аукције вина на свету, одржане у Болница , једно од најпознатијих историјских места у региону. Спектакуларна готичка зграда има застакљени кров од црепа окруженог десетинама хектара Премиер и Гранд Цру терроир. Ово је једно од најпрометнијих места за љубитеље вина у региону, препуно импресивних искустава у историји виноградарства Бургундије.

Где пити у Беаунеу

Беауне нуди многа места за уживање у вину без нарушавања. Венз препоручује Крај света за искуство уз свеће са отвореним каменим зидовима и намештајем са више текстура савршеним за гутљај после вечере. Многи наши стручњаци вичу тинејџери Дилетант за истраживање широког спектра вина Бургундије (што га је учинило омиљеним међу локалним произвођачима) и Вине Арцх за невероватне догађаје и сарадњу, као што је вече са остригама Јоел Дупуцх упарене са винима Домаине Цоффинет-Дувернаи или Паул Боеуф винима у комбинацији са швајцарским раклетом. Сунце , у оближњем Савигни-лес-Беауне-у - повезаном са вишегенерацијским и веома цењеним Домаине Симон Бизе ет Филс - има одличне мале тањире и нова вина. Две задружне кушаонице, Подрум Аукеи (дегустације почињу од 15 евра) и Нуитс-Беауноис (дегустације су бесплатне), такође нуде широк избор вина локалних узгајивача и пријатну атмосферу.

Где јести у Беаунеу

Беауне је рај за љубитеље хране, са рустичног менија (мислите: говеђи боургуигнон и першуна шунка) и изузетна винска карта на Тхе Маделеине Целларс до Тхе Бистрот дес Фалаисес , занатски бистро у малом Саинт-Ромаин-у, где нећете погрешити са дневним менијем, почевши од око 23 евра. За модерну, тржишно свежу кухињу, Саулк Релаи је обавезна посета, док Тхе Буисонниере служи традиционална јела направљена од локалних производа, а дневни менији почињу од мање од 25 евра. Ат Тхе Скуаре Табле —главни производ из Бона са богатом епикурејском историјом, привлачан како за локално становништво тако и за посетиоце — оброци од два јела почињу од 22 евра.

Где боравити у Беаунеу

Беауне нуди широк спектар могућности смештаја који одговарају различитим преференцијама и буџетима. Писац вина Кристи Венз свиђа Хотел Ле Хоме атмосфера са својим тапетираним собама и екстеријером прекривеним виновом лозом. Централ Боутикуе Хотел истиче се својим шик, модерним декором и погодном централном локацијом, већ од 85 евра по ноћи. Бурровс предлаже четири звездице Кућа Цоуртинес , који комбинује класични француски дизајн са модерним комфором унутар историјских зидина Беаунеа; цене почињу око 85 евра. За људе чији је укус дизајна савремени, Ибис Стилес Беауне центар (не треба мешати са Ибис Беауне Центром) нуди погодности као што су базен, ђакузи, кровна тераса и одлична локација у срцу града. Тамо очекујте да ћете потрошити најмање 115 евра по ноћи.

Можда ће ти се свидети и: Алиготе, други велики бургундац, улази у центар пажње

Јужна Бургундија: Цоте Цхалонаисе и Мацон

Јужни региони Цоте Цхалонаисе и Мацон могу се похвалити задивљујућим виноградима и нуде дивно истраживање урбаних и руралних лепота. Иако ове области нису дом за Гранд Цру виногради , имају сличну географију и исте сорте и винограде на северу, што ово чини одличним местом за откривање одличних вредности. Живописни пејзажи, историјске локације и атмосфера од фарме до стола додатно обогаћују искуство, осигуравајући да су ова подручја вредна путовања.

Где пити у јужној Бургоњи

Посетите Пећина Миллесиме и вински бар у Мацону, где Венц предлаже да истражите избор занатског пива и јаких алкохолних пића уз стотине француских вина у понуди. Још једно обећавајуће место у Мацону је СКИБАР “Тхе 360” у Хотел ле Панорама, који нуди ненадмашан поглед на град савршен за аперитив . Стиви Бобес, становник Бургундије и власник бутик туристичке агенције Амбасадор вина, предлаже посету Л'Атриум , у Солутре-Поуилли, због добро курираног избора вина и дегустација са угледним винарима. У Меркуру идите на Тхе Дивине Ваулт због свог топлог и пријатног амбијента. На крају, немојте пропустити Пећина Лугни , винска задруга у Лугнију која нуди широк избор локалних вина која представља преко 400 чланова узгајивача. Виноградари тајних земаља је још једна неопходна задруга, са винима (многа чија су цена испод 15 евра, или чак 10 евра) изложеним поред земље одакле су узгајана. Осим тога, његова главна локација дуж бициклистичке руте Греен Ваи не може се надмашити.

Где јести у јужној Бургоњи

Слично својим северним суседима, јужна Бургоња је позната по својим винима, месу, производима и сиревима. Пробајте их на Ресторан Ле Цассис од Целие и Аимериц Буирон, који имају корене из кухиње Мицхелин. Прелазак у Цхевагни-лес-Цхевриерес, предлаже Венц Ресторан Л’Импала дес Вигнес , где шеф кухиње Сандра Хугенин осигурава да је све на менију – од споро куване свињске кољенице и пилећег карија до макарона од сезонског воћа – свеже и укусно. У Виреу, одјавите се Ресторан Ла Вирее Гоурманде за јефтин и типичан француски бистро са класичним јелима; Менији од три јела почињу од 20 евра. У Гиврију, покушај Маисон Минори , ушушкан у реновиран вински подрум са менијем инспирисаним Јапаном. И ту је бонус: Минори такође нуди собе за изнајмљивање од 105 евра, са опционим доручком.

Где одсести у јужној Бургоњи

Можда изгледа немогуће остати у реновираном дворцу по разумној цени, али рурално Барге Цастле нуди изузетне, индивидуално уређене собе са изванредним погледом и елегантним декором по приступачним ценама, које почињу око 75 евра. За опцију у граду, Венз препоручује Хотел ле Панорама у Мацону, који нуди удобан смештај са спектакуларним погледом на град, што га чини идеалним избором за шетњу и истраживање.

Бургундски савети за путовања за ваш задњи џеп (и џепну свеску)

• Потражите Виногради и открића етикета, национални показатељ винског и виноградарског туризма. Ова места су гостољубива и приступачна.

• Уведена је област Бургундије Ците дес Цлиматс центри ин Цхаблис , Мацон и Беауне. Сваки нуди увод у напредне опције дегустације и представља ресурс за предлоге винских имања.
• Бургундски ресторани су мали и брзо се пуне, тако да су резервације обавезне, чак и за ручак. Избегавајте прекомерну потрошњу због недостатка планирања.
• Потражите таблу! Као и другде широм Француске, наручивање са менија - ан улаз (стартер), плат (главно јело) и десерт или сир — генерално ћете добити разумну цену за пун оброк са најсвежијим укусима.
• За вредност, Бурровс предлаже да имате оброк у ресторану од три јела за време ручка, а не скупљу услугу вечере.
• Многи ресторани ће понудити сет вина на чаше по ценама које су претеране. Запамтите када пијете у Бургундији, регионална вина су често крађа и још увек долазе са неких невероватних места.
• Замените скупе вечере напољу вечерњим пикником или лежерним домаћим оброком са састојцима са пијаце.
• Задружне винарије окупљају бербу више винограда и узгајивача у оквиру свог назива. Бобес каже да ова места нуде вина добре вредности. Они лакше управљају ценама захваљујући удруженим ресурсима међу узгајивачима чланицама.
• Бобес такође предлаже посету бутицима, будућим и породичним произвођачима. Многи од њих нуде невероватну вредност за истраживање јединствених израза бургундских вина.