Можете ли замрзнути пуњење? Комплетан водич
Без обзира који рецепт за пуњење следите, намаз за Дан захвалности једноставно није потпун без овог класичног прилога. А пошто се остаци обично дају након великог оброка, можда бисте желели да замрзнете нека јела да бисте продужили њихов рок трајања. Срећом, баш као и друге основне ствари за Дан захвалности, укључујући турска , Пире кромпир , пита од бундеве и сос од брусница , надев може да се замрзне. Док се рецепти разликују, од наших најпопуларнијих традиционални надев за хлеб За надев од кукурузног хлеба на овај број тиквица, печурака и фароа, већина рецепата за пуњење добро одржава укус и текстуру ако су правилно замрзнути. Ево, Бољи домови и баште Тест Китцхен разлаже све што треба да знате о замрзавању пуњења.
Да ли надев треба да се кува пре замрзавања?
Надев се може замрзнути или потпуно куван или некуван, што је добра вест ако тражите неке унапред припремљене рецепте како бисте уштедели време на великом дану. Једна од предности замрзавања некуваног пуњења је то што има мању тенденцију да се суши када се кува, каже Сара Брекке, М.С. , Бољи домови и баште Кулинарски специјалиста Тест кухиње.
Ангие Мосиер
Како замрзнути надев
Ако замрзавате остатке надева који је већ куван, обавезно га замрзните у року од 24 сата од прављења. Не треба вам много опреме за замрзавање пуњења - само будите сигурни да имате при руци неке кесе за замрзавање које се могу поново затворити или херметички затворене контејнере за замрзавање. Брекке препоручује да се пуњење унапред подели на порције које нису веће од две порције. Обавезно означите и датирати сваки контејнер за пуњење.
Кувани надев треба поделити на појединачне порције пре замрзавања како би се омогућило лакше порционисање и загревање касније, каже Бреке. Најчешћа грешка коју људи праве је замрзавање велике количине надева у великом блоку, што ће успорити процес одмрзавања и поновног загревања.
Како замрзнути кувани надев
Ако замрзавате надев који је већ куван, прво га оставите да се потпуно охлади. Затим поделите фил на мање порције тако што ћете га убацити у силиконску тепсију за мафине пре замрзавања. Када се замрзну, пренесите делове пуњења у кесу, контејнер или посуду за печење чврсто умотане слојем пластичне фолије, а затим слојем чврсте фолије за дуготрајније складиштење. Означите и замрзните.
Како замрзнути некуване надев
Ако замрзавате некувани надев, можете га оставити у посуди за печење у којој желите да га испечете касније, или га можете поделити на мање порције у плеховима или појединачним тепсијама.
Како кувати смрзнути надев
Некувани надев може да се пече одмах из замрзнутог - само не заборавите да уклоните слој пластичне фолије са посуда за печење или тепсије пре печења. Да скувате замрзнути плех са надјевом, загрејте рерну на 350 ° Ф. Ставите посуду прекривену фолијом са надевом у рерну и пеците око 1 сат (време кувања ће варирати у зависности од вашег рецепта и колико је јело пуно) или док се смеша за пуњење не загреје у средини, око 165°Ф. Уклоните фолију са посуде и повећајте температуру рерне на 375 ° Ф. Наставите са печењем надјева док врх не порумени и лагано хрскава, још 10 до 15 минута.
Како направити надјев који ће освојити Дан захвалностиКако поново загрејати кувани надев
Да бисте поново загрејали надев који је већ куван, Брекке препоручује да га прво одмрзнете преко ноћи у фрижидеру. Ако је већ кувани надев још увек потпуно замрзнут, може се пећи без одмрзавања, али ће време печења увелико варирати у зависности од величине порције, каже она.
Да бисте поново загрејали кувани надев, прво загрејте рерну на 350 ° Ф. Пребаците надев у посуду за рерну и прелијте са мало чорбе или сока од јабуке. Покријте добро фолијом и пеците око 20 минута, или док се не загреје. Уклоните фолију и наставите да печете док врх не порумени и лагано постане хрскав, још око 15 минута.
Колико дуго пуњење траје у замрзивачу?
Ако се правилно складишти, пуњење ће трајати у замрзивачу 3 месеца.
Сада када знате како да замрзнете надев, бићете спремни да припремите празнични оброк унапред и да на најбољи начин искористите своје остатке. Почните са нашим најбољим рецептима за пуњење и бићете спремни за Дан захвалности.
