Нема сумње да Набер Валлеи Цабернет може да остари. Било је потребно неколико деценија да то докаже. Многи воле да кабине 1970-их указују на златну еру када су вина имала класичнији стил, уздржан у погледу зрелости.

Бројни они који дане проводе међу виноградима и подрумима у региону рећи ће вам да нема повратка, да су услови за узгој превише различити, да је вино лоза снажније, да је клима топлија и непце потрошача колико траже. раскоши као структуре.

Тако је импресивно пронаћи произвођаче који раде најбоље са оним што имају и вратити се у виноград да ухвате нијансе и старост.

Нико то не ради боље од Ингленоок управо сада имање Рутхерфорд у власништву Франциса Форда Цопполе, које црпи посебну инспирацију из прошлости. У једном тренутку познат као Ниебаум-Цоппола, а затим и Рубикон, сада се вратио својим раним коренима, уз симболични повратак у име свог оснивања.

Шампиони грожђа Ундердог у долини Напа

Винарство се потпуно променило, Пхилиппе Басцаулес из Цхатеау Маргаук доведен је 2011. године као винар и генерални директор како би поново замислио Ингленоок онако како би то био тихи, педантни Француз одгајан и обучен у Бордеауку - са дугорочном визијом како се бавити пољопривредом и винификуј за милост и лепоту.

Да ради.

Класични продуцент Цхатеау Монтелена се укрцава и са њима 2013 Монтелена Естате Цабернет Саувигнон (Цалистога) , који бележи овај повратак, стил вредан година. Млади винар Матт Црафтон вредно ради како би ухватио елеганцију и грациозност имања у чаши, а то чини и у овом вину.

У међувремену, значајнија понуда вредна подрума је Виноградарска кућа 2013 Цабернет Саувигнон из Оаквилле-а. Тако добро хвата ону мешавину моћи и грациозности у којој Напа Валлеи бриљира, студију ухвата и песка са меснатим пркосом плоду.

За Ингленоок, прво пословање Басцаулес-а било је убедљиво Цоппола-у да купи 50-годишњи план поновног засадања спратног имања, највећег суседног винограда на клупи Рутхерфорд на 235 хектара, који се одавно органско обрађује. Мање наводњавања је један од кључева. Скраћивање ради смањења снаге надстрешница је још једно, са циљем мањег накупљања шећера. Брање раније је друго.

Уместо да гледа вина 1970-их, Басцаулес као инспирација користи вина Ингленоок-а 1940-их и 50-их. Ако недавне критике (наиме 2015 Рутхерфорд Цабернет Саувигнон , 2014 Рубикон и 2013 Рубикон ) су било који показатељ, нови је дан за Напа кабине, са блиставим примерима очуване киселости, меке елеганције и дуготрајне структуре. Вреди их припазити.