Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Вино И Оцене

Како очистити декантер, према мишљењу пет винских професионалаца

Извините се својим суседима доле, вероватно је прва ствар коју бисте требали учинити после разузданог Свечана вечера . Међутим, када дође време за чишћење посуђа, постоји читав низ могућности, посебно за ону отмену посуду за пиће коју сте за ту прилику потрошили.



Да ли треба да га исперете сирћетом? Да га испраш сољу? Уложите у чишћење перли? Или чак, бацити тај вином замрљани декантер у машину за прање судова, изговорити брзу молитву и наставити својим животом?

Све зависи од величине, облика и укупне драгоцености вашег декантера.

Питали смо пет стручњака за винску индустрију о предностима и недостацима сваке методе. Напокон је живот кратак, а добра стаклена посуда скупа.



Сирће и вода

Можда би било примамљиво опрати декантер, као и већину чаша, сапуном за суђе и топлом водом у судоперу или машини за прање посуђа. Међутим, то се мрзи због винских професионалаца. Сапун за посуђе оставља за собом остатке и слабе ароме, док су машине за прање судова прегрубе за већину декантера.

Када треба да декантирате вино?

„Увек сам била обучена да никад не користим сапун у декантеру“, каже Тхеа Ангелла Мерл, кустос искуства и водећи асистент вина у Росе’с Лукури у Васхингтону Д.Ц., уместо тога испере свој декантер топлом водом, наточи воду која је скоро кључала и остави да се намаче 10 минута.

„Тада ћу умотати савијену кухињску шпатулу у мекану памучну сервиету или газу - искрено, шта год је најближе - и помоћу ње нежно рибати све закривљене, тешко доступне стране“, каже Мерл.

На крају сипа мешавину белог сирћета, воде и леда. Мерл лагано разбацива садржај, „након чега следи темељито испирање и пилинг.“

Сол и лед

Ако је ваш декантер релативно чврст, накапајте неколико прстохвата соли и мало здробљеног леда. Онда га промућкај.

„Не будите превише агресивни, али ставите мало кука у то“, каже Регине Т. Роуссеау, ауторка, Интернатионал Соммелиер Гуилд Левел ИИ и оснивач чикашке компаније за вино и алкохолна пића Хоћемо ли вино .

Лед и сол функционишу као нека врста јастучића од течне челичне вуне, рибајући стакло док уздрмавате ствари. После тога исперите декантер водом собне температуре и пустите да се осуши на ваздуху.

Припазите и на сат. „Не чекајте накупљање црвеног вина пре него што примените ову методу“, каже Русо. „Замислите ово као четкицу за зубе за декантер: четкајте је након сваке употребе да бисте избегли кварење.“

Анимација која показује како очистити декантер перлицама

Анимација Ериц ДеФреитас

Чишћење перли

„Ја лично волим да користим зрнца за претакање, које су мале металне куглице које стављате у декантер са врло врућом водом и ковитлате се“, каже Нате Рогевицх, менаџер пића у Мајордомо Месо и риба у Лас Вегасу.

Док се зрнца од нерђајућег челика врте око декантера, скупљају остатке и талог попут сунђера.

Да би спречио мрље од сапуна и остатке, Рогевицх користи своје перле заједно са Цафизом, средством за прање у праху које се продаје за еспрессо машине, али подједнако ефикасно на стаклу.

Перле су такође преферирани метод за Марсхалл Тилден ИИИ, ДВС, ЦСВ, Љубитељ вина Је потпредседник продаје и образовања вина.

„Они су у стању да дођу до сваког кутка у основи декантера“, каже он. Тилден их сматра посебно ефикасним на декантерима необичних облика.

Можете поново користити и своје перле. Само исперите врућом водом и пустите да се осуше пре складиштења.

Ми Препоручите:
  • #Графичке перлице за чишћење
  • #Живи сет за декантер и левак за прозрачивање

Сирће и пиринач

Ако вас помисао на хладан, тврд челик или лед у вашем вољеном декантеру најежи, размислите о употреби чистог, некуваног пиринча са једнаким деловима воде и белог сирћета.

Комбинација делује на сличан, нежнији начин као и горе наведени поступци. Раствор тече кроз уска уска грла, док пиринач „риба“ бочне стране. Лоша страна је песак.

„Што се тиче риже, откривам да уклања благе мрље“, каже Ребецца Меир, винска списатељица и соммелиер из приватне трпезарије у Торонту Цхеф & Сомм . „Међутим, недостаје када се уклањају значајне. Смрвљени лед и бисери од нерђајућег челика радиће много боље и брже “, посебно за жилаве, наборане мрље, каже она.

Топла вода и предвиђање

Без обзира на који метода чишћења ви одаберете, „најважније је испрати декантер топлом до врућом (али не кипућом) водом што је пре могуће након употребе“, каже Меир. „Што дуже декантер седи са вином, то ће бити веће борбе око уклањања мрља од вина.“

У чишћењу, као и у животу, никада не боли рани почетак.