Дуго времена могућности фине кухиње у долини Ливерморе биле су тако ретке да је породица попут Вентеса морала да отвори свој ресторан на терену Тхе Цоурсе на голф терену Венте Винеиардс.

Прехрамбена сцена је постала боља са више опција и све већом софистицираношћу, одржавајући се у складу са растућом репутацијом овог подручја у погледу његових вина.

Винар Цоллин Цранор из Нотингемских подрума препоручује Зепхир Грилл и Бар у центру Ливермора за мартини понедјељком и винску сриједу са боцама у пола цијене. „Има класичну калифорнијску кухињу, одличне састојке, одличан бар, а власник је ту да вам отвори врата“, каже он.

Стевен Кент Мирассоу из винарије Стевен Кент каже да Унцле Иу'с у винограду, етаблираном и елегантном кинеском ресторану, има најбољу винску карту у граду. У ту сврху поред редовне карте нуди мени за кушање кувара и соммелиера. Вински парови нагињу Цхианти Цлассицу и одлежаном Порту на врху изузетних домаћих вина.

Мирассоу се такође свиђа Доубле Баррел Вине Бар, недавни додатак центру Ливермора. Ресторан је популаран међу локалним виноградарима и узгајивачима који воле његово историјско окружење у згради старој више од 100 година и поглед на брда Три-Валлеи.

Ресторан је специјализован за тапас направљен од најбољих оближњих састојака и вина из целог света - наравно, климањем главом према најбољим у тој области. На листи се налазе вина Стевен Кента, Руби Хилл, Воод Фамили и друга, поред ротирајућих лет точених пива.

Доубле Баррел такође нуди живу музику сваке вечери и предивно привлачну терасу са каминима. Да би се истакла регионална сезоналност, мени се мења сваких осам недеља. Све се прави по наруџби, од паеле до посластица.

Мештани посебно воле да дођу на Сундаи Брунцх, са јеловником који садржи све, од омлета до антипаста, као и колач од димљеног лососа и хрскаве торте од рижота са печуркама.

Брунцх може бити изазов за спаривање вина након започињања сока од поморанџе (киселина) и кафе (танини), или поруџбине препеченом јаворовим сирупом или вафлима. Ипак, мимоза или розе добро функционишу.

Домаћа слана јела од јаја често су узвишена са сувим белим вином високе киселости и ниским садржајем храста, попут чврстог, бистрог Грунер Велтлинер-а.

---

Омиљени налази од фарме до стола

Плави патлиџан : Породична фарма Терра Белла у оближњем Плеасантону узгаја необичне сорте патлиџана и паприке, као и наследство парадајза, диње и другог воћа, од којих већина одлази у локалне ресторане.

Маслиново уље: Фарме Вицторине Валлеи је породична операција усредсређена на екстра девичанско маслиново уље инспирисано Тоском, бербом маслина Франтоио, Леццино, Пендолино и Маурино са сопственог дрвећа.Такође производи ароматизована маслинова уља (укључујући лимун, поморанџу, бели лук, жалфију дивљих печурки и перзијски креч) и балзамично сирће.На подручју Ливермора од 1881. године Оливина производи маслиново уље, балзам за смокве и купине и сапун од маслиновог уља.

Сос: Флаца'с Салса је направљена од традиционалног породичног рецепта инспирисаног мамом продуцента Ауроре Нава. Доступан
у благој, врућој и салса верди, Флаца такође продаје домаћи чипс, углавном путем пијаце Ливерморе Фармер’с Маркет.

---

Колач од димљеног лососа

Љубазношћу извршни кувар Тони Мурраи и кухар кухиње Асхлеи Уллрицх, Доубле Баррел Вине Бар , Ливерморе

1 припремљена кора од пита од 9 инча
4 велика јаја
1 шоља млека
1 шоља креме
1 шоља сира Груиере, исецкан
¼ шоља пармезана, рендани
2 мала празилука, исецкана
2 кашике рузмарина, исецкане
1 кашика брашна
4 унце димљеног лососа, сецканог
Сол и бибер по укусу

Загрејте рерну на 375ºФ. Пеците кору пите 10 минута, а затим је извадите. Смањите температуру рерне на 350ºФ. У великој посуди умутите јаја, млеко, кајмак, со и бибер по укусу. У малој посуди помешајте Груиере, Пармезан, празилук, рузмарин и брашно. Поспите мешавину сира и лососа на дно љуске топле пите. Сипајте смешу јаја у топлу љуску пите. Пеците на средњој полици док куицхе лагано не порумени и нож убачен на 1 инч од ивице не изађе чист, 40 до 50 минута. Завршите са кремом или кремом од павлаке. Служи 4.

Винска препорука:

ТатеДог Виснер Винеиард Цхардоннаи (залив Сан Франциска-Ливерморе долина)

Торте са печуркама од печурки

Љубазношћу извршни кувар Тони Мурраи и кухар кухиње Асхлеи Уллрицх, Доубле Баррел Вине Бар , Ливерморе

Рижото пиринач

1 кашика маслиновог уља
Арборио пиринач од 1 килограма
3 шоље пилећег темељца
1 шоља белог вина
2 кашике лука, млевени
½ кашичица белог лука, млевеног

Пирјајте бели лук и лук на уљу док лук не постане прозиран. Додајте пиринач и мешајте док сав пиринач не буде премазан уљем. Додајте 1½ шоље пилећег темељца и ½ шоље вина и ставите да крчка уз стално мешање. Додајте преостали пилећи темељац и бело вино и наставите са мешањем док се течност не упије и пиринач не постане ал денте, око 20 минута. Ширите рижото да се охлади на плеху.

Гљива мешавина

1 кашика маслиновог уља
1 кашика маслаца, неслано
1 кашичица белог лука, млевено
1½ шоље печурки, свежих, исечених на резанце
¼ шоља першуна, свежа, сецкана
Сол и бибер, по укусу

Загрејте уље и путер у соти тигању. Додајте бели лук и динстајте док не заудара, отприлике две минуте. Додајте печурке и динстајте док се печурке не скувају. Скините са ватре и додајте першун и мешајте док се добро не уклопи. Сол и бибер по укусу. Потпуно охладити на плеху.

Торте са печуркама од печурки

1 свако јаје
6 кашика пармезана, нарибаног
¼ шоља тешке павлаке
Готов рижото (одозго)
Готова мешавина печурки (одозго)

Комбинујте све састојке у великој посуди за мешање и радите рукама док се не створи конзистенција налик тесту и сви састојци се равномерно распореде. Обликујте колаче од две унче и пирјајте у нелепљивом тигању док не постану златни са сваке стране и загреју се.

Винска препорука:

Власница Кристин Армстронг предлаже винарију БоаВентура де Цаирес Винарија Ливерморе Валлеи Вхите Табле Вине. Мешавина локално узгајаног Албарино, Саувигнон Бланц и Оранге Мусцат, вино је оштро у летњем тропском воћу.