Винхо Верде је узбудљива регија за производњу вина (ознака порекла) у регији Минхо на северозападу Португалије. Много пута сам посетио ову бујну, зелену и зелену покрајину. Имао сам част да будем амбасадор Сједињених Држава у винском региону дуги низ година и из искуства могу да говорим о томе колико су вина вредна старости, јединствена, прихватљива за храну и свестрана. Када разговарамо о врхунским винима из Европе, Винхо Верде мора бити део разговора - и док су слаба алкохолна пића, весела вина са благим шприцем започела дијалог међу љубитељима вина, дискусија се мора наставити истраживањем грожђа, региони и старосна доб Винхо Верде.

Да бисте разумели зашто вас молим да их сами откријете, дозволите ми да направим живописну слику осећаја посете региону. Винхо Верде је прохладна регија под утицајем Атлантског океана која је своје име добила по зеленом зеленилу и густом лишћу тог подручја. То је највећа и најстарија висококвалитетна винска регија у Португалу. Овај амфитеатар винове лозе засађен је углавном на гранитним земљиштима која грле планине које окружују реке које се испуштају у океан, од северне границе са Шпанијом и реке Минхо, до обале, до живахног града Опорто, па чак и у унутрашњости јужно од Река Доуро.

Различите надморске висине и микроклима омогућавају девет подрегија - Аве, Амаранте, Баиао, Басто, Цавадо, Лима, Монцао & Мелгацо, Паива и Соуса - који су добили име по рекама које окружују. Радо се сећам да сам проучавао ове подрегије када сам радио на дипломи Мастер Соммелиер.

Монцао & Мелгацо је подрегија која је мало топлија у клими, а планина Иберијског масива блокира је од хладног поветарца Атлантског океана. Производе текстуриране, пуније, зачињене верзије Алваринха. Током једне од мојих посета, пробао сам вертикално дегустирати вина Алваринхо са неком годинама, и била су једнако динамична као и нека друга европска велика вина, као што су трок ризлинги са Рхеингауа, или челични бели Санцерре и Поуилли-Фуме . Уживали смо у овима са локалним Бацалхау цом Натас (печени бакалар са кремом), а ја још увек сањам о елегантној текстури и декадентном, а освежавајућем и сланом квалитету и Алваринха и бакалара.

Подрегија Баиао налази се на граници са Доуро ДОП и омогућава умерену климу која је погодна за сорте са касним сазревањем у овом подручју, укључујући Авессо. Огромна је прилика за ово грожђе које има добар потенцијал одлежавања и подсећа ме на најбоља вина Цхаблис својом текстуром, јарком киселином и зеленом јабуком, нотама коре лимуна.

Лима је подручје које прима пуно кише и познато је по грожђу Лоуреиро. Овде заиста блистају цветни подлози медоноша и љиљана, као и цветови цитруса. Волим ова вина као аперитиве у врелим летњим данима са пршутом и дињом.

У Винхо Вердеу се производе сви стилови, укључујући пенушава, бела, ружичаста, па чак и светло црвена вина. На својим путовањима окусио сам примере који би били љубимци заједнице соммелиера и љубитеља вина, а сви имају сјајну, освежавајућу, трпку киселост која служи као окосница вина и чини их тако прихватљивима за храну. Било да се ради о Авессо-у препуном минерала, цветном Лоуреиру, добром вредном и племенитом Алваринху или црвено-родном, концентрованом црвеном грожђу Винхао.

Живим на острву Схелтер у Њујорку и имамо невероватан приступ локалним шкољкама Лонг Исланда - а недавно сам прогутао посуду са шкољкама од шкољки и кукуруза упарену са врхунским Винхо Вердеом направљеним од мешавине грожђа и превезен назад у регион , земља малих узгајивача са сићушним имањима која су отворена за иновације и тако поносна на своју традицију. Винхо Верде је заиста земља лепоте - у пејзажу, људима и винима - и једва чекам да се вратим. У међувремену путујем кроз чашу за вино.

Написала Лаура Маниец Фиорванти, мајстор Соммелиер

Једна од само 28 женских мајсторица соммелиера на свету, Лаура Маниец Фиорванти је извршна директорка и власница популарног винског бара Цоркбузз, који има више локација у Њујорку и Шарлоти у Северној Каролини. Лаура је дала свој допринос бројним индустријским публикацијама, Фоод & Вине и Нев Иорк Тимес, а такође седи у управном одбору Гуилд оф Соммелиерс. Појавила се у хит винском документарцу Сомм 3.