Дуго је било традиција да дестилерије 'дорађују' жестока пића у бачвама у којима се налазило вино. Сада шачица винарија одлежава вино у бившим бачвама вискија.

Да ли ће ова флаширања угодити и љубитељима вина и вискија? Пар другова Љубитељ вина зналци, виша координаторка за дегустацију Фиона Адамс и виши дигитални уредник Јамесон Финк, придружили су ми се у узорковању неколико примера како би пронашли одговоре.

Вино завршено вискијем

1000 прича 2015 Боурбон Баррел Агед Зинфандел (Цалифорниа) 19 долара . Овај цин, добијен из Мендоцина и Сономе, неодређено дуго одлежава у новим и половним бурбонским бурадима. Осетљив је врло мали утицај вискија. Адамс и Финк сложили су се да би сочни, воћни Зин могао „прогутати“ утицај бачве.

Мешавина црвеног вина у барелу „Цоопер & Тхиеф 2014“ (Калифорнија) 25 долара . Ова мешавина Мерлота, Сираха, Зинфандела, Петите Сирах, Цабернет Саувигнона и других сорти провела је три месеца у бившим бурбонским бурадима. Са 17 процената запремине алкохола, резултат је вискозни прелив налик луци, са земљаном и концентрованом нотом динстане вишње. Нажалост, бачва нуди већи утицај од Бурбона. „Земљани и дрвенасти“, каже Адамс. „Осећам се као да сам загризао гранчицу.“

Седам боца које мењају амерички виски

Топ Пицк

Приватна селекција Роберта Мондавија 2015. године у бачвама од Бурбона Цабернет Саувигнон (округ Монтереи) 15 УСД . Одлежало „најмање три месеца“ у бившим буретским бурадима, ово у завршници фино уравнотежује воће са суптилним слатким слатким смеђим шећером или дулце де лецхе. „Ово би могао бити срећан медијум“, каже Финк.

Виски завршен вином

Гленморангие Милсеан приватно издање сингле малт шкотски виски 99 долара . Овај шкотски шкотски малт с ограниченим издањем провео је „неколико година“ у бачвама у којима се некада налазило португалско црвено вино. Те бачве су биле јако тостиране пре него што је виски ушао, што је вероватно негирало било какав утицај вина. Уживали смо у вискију, иако постоји само најголи шапат утицаја црвено-воћног вина.

Раббит Холе Страигхт Боурбон виски завршен у издању отиска прста ПКС Схерри Цаскс 80 УСД . Новопридошли из Кентуцкија завршен у бившим бачвама ПКС Схерри, доминантна нота сугерише лепљиву карамелу. Лед помаже у ублажавању знатне врућине алкохола, а доноси ноте наранџине коре и завршни слој попут јаворовог сирупа.

Топ Пицк

Моон Харбор Пиер 1 Смешани виски 59 УСД . Произведено у Француској и завршено у содернским бачвама, садржи гомилу златног меда, нота суве кајсије и мармеладе, завршавајући на елегантном нагласку камилице. Адамс предлаже да га упарите са плавим сиром и кандираним орасима. 'Слам-дунк авесоменесс', каже Финк.