Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Ирски Виски,

Вискији од једног слада: Сцотцх анд Беионд

Иако се већина следећих прегледа фокусира на једнослојни слад Виски , немојте се узнемирити ако приметите да се флаширања из неколико других земаља ткају: Аустралија, Енглеска, Ирска, Француска, Индија, Јапан и Сједињене Државе такође производе вредне појединачне сладове.



Како дефинисати сингле малт? У шкотском говору, сингл значи да је из једне дестилерије, а слад се односи на сладно (клијаво) зрно. Када вискија из више дестилерија помешаних заједно, сматра се мешаним вискијем. Будући да се већина вискија произведених у Америци (и другим земљама) ионако прави у једној дестилерији, вероватно је да сте пробали један слад без да је означен као такав.

Проглашење вискија од једног слада смела је и специфична изјава за произвођача који није шкотски.

Тако смо овог месеца намерно учинили дефиницију категорије нејасном, позивајући на вискије од једног слада уместо уобичајеног вискија од једног слада. Делимично, ово је требало да позове изненађења изван традиционалног шкотског универзума - а има их доста, укључујући супер свиленкасте флаше Хакусху и Иамазаки из Јапана и воћну дуплу каску Сулливанс Цове, направљену у Тасманији.



Али то је такође био и намерни експеримент: проглашење вискија од једног слада смела је и специфична изјава за произвођача који није шкотски. Самоидентификација у овој категорији често сигнализира да је оно што је у боци слично вискију од слада.

То је случај у дестилерији Вестланд у Сијетлу, која је међу онима који праве интригантни виски у шкотском стилу у потпуности од јечма (а од недавно и тресета) узгајаног у држави Вашингтон. То је случај и са француским Армориком, који бретонски производи једноструке сладове који хватају исту неухватљиву поморску суштину - ону салатно-задимљену равнотежу - која се налази у многим острвским Шкотским.

Наравно, традиционалистима не недостаје један малт виски, у коме могу уживати, укључујући низ изврсних нових флаша из Тхе Гленливет, Гленморангие и Олд Пултенеи, између осталог.


Сингле Малт Сцотцх

Аберлоур Доубле Цаск је сазрео 12 година (Шкотска Пернод Рицард, Пурцхасе, НИ) 50 долара, 97 бодова. Одрастао у храстовим и бившим бачвама од шерија, овај примамљиви шкотски има зрели мирис црвене јабуке и богат неослани карамел и маслац на непцу. Моћан је, са густим, маслачастим осећајем и дугим завршним изгледом зачинског колача са уснама и морским сланим нотама.

Резерват оснивача Гленливет (Шкотска Пернод Рицард, Њујорк, Њујорк) 45 УСД, 96 бодова. Деликатан и сложен, овај новооткривени шкотски школски мирис има мирисе јаворовог шећера и зачина, а на непцу се развија изразито цветним почетком који еволуира у кремасту ванилију, мед, сарсапарилу и зачин за печење. Лаган и свиленкаст, готово се осећа усијано на језику, завршавајући живахном биљном нотом која подсећа на хмељ. Најбоља куповина.

Гленморангие Тусаил (Шкотска Моет Хеннесси САД, Нев Иорк, НИ) 99 долара, 96 бодова. Још једна укусна понуда из портфеља Гленморангие, овај виски је живописно златне боје у чаши. Потражите лагане ароме ваниле, креме, кремасте пите од лимуна и орлови нокти, са пролазним додирима банане и дима на полеђини. Овај уравнотежени сиппер завршава нотама мушкатног орашчића, цимета и коре цитруса.

6 најтоплијих трендова у шкотском

Бовморе 15-годишњи најмрачнији виски с једним малтом (Сцотланд Беам Сунтори, Деерфиелд, ИЛ) 70 долара, 95 бодова. Без љубичице која се смањује, овај бакарни шкотски виски удара у нос и непце снажном, али складном мешавином дима карамеле и тресета, у једнаким мерама, завршавајући суво и зачињено. Даркест је одговарајући опис вискија делимично сазрелог у бившим бачвама олоросо Схерри, који додаје дубоке, грожђасте тонове.

Резерват слада за цигаре Далморе (Шкотска Вхите & Мацкаи Америцас, Нортх Миами, ФЛ) 125 УСД, 95 бодова. Одлежао у низу буради - прво амерички храст, а затим пребачен у бившу бачву од олоросо Схерри-а и завршен у употребљеним барикуеима од Цабернет Саувигнона - овај виски је намењен „као додатак финој цигари“, али би такође био изванредна десертна пратња. Потражите прашњави какао и пуно схерриед тамног воћа, попут смокава и датуља, умотаних у карамелу и тонове печења који се задржавају на зачинском финишу.

Гленфиддицх Екцелленце 26-годишњак (Шкотска Виллиам Грант & Сонс, Нев Иорк, НИ) 500 УСД, 95 бодова. Лаган и свиленкаст, овај Спеисиде Сцотцх, сазревао у бившим бурбонским бачвама најмање 26 година, има мирисе јабука, крушака, ваниле и дашак јасмина. Напред је слатки тон дима, док се укуси ваниле и слаткиша попут креме развијају са сваким гутљајем, прелазећи у нежнији цветни и лимунски сир.

Олд Пултенеи Навигатор шкотски виски с једним малтом (компанија Сцотланд Сазерац, Лоуисвилле, КИ) 45 УСД, 95 бодова. Иако није интензивно ароматичан, показујући само стидљиве наговештаје карамеле, воћа и дима, овај виски је концентрисан на непце и развија се са сваким гутљајем. Додајте само капљицу воде, а она пева са слаткошћу од медоносних ноктију напред, постајући задимљена, а затим воћна, са акцентима налик на шери који на крају бледе у глатки излазак ванилије и карамеле. Сазрео у бившим бачвама Бурбона и Шерија. Најбоља куповина.

Виски виски од три дрвета Ауцхентосхан од дрвета (Сцотланд Беам Сунтори, Деерфиелд, ИЛ) 65 долара, 94 поена. Име овог вискија наговештава како је сазревао у три различите бачве: америчком Боурбону, шпанском олоросу и Педру Ксименезу Схерриу. Робустан је, са дубоком јантарном нијансом и богатим мирисом карамеле. Профил укуса показује тофију, дим од ватре и запањујућу ноту путера на издисају. Готово чита као напухани Бурбон.

12-годишњи виски виски од малта Доубле Баллае ДоублеВоод (Шкотска Виллиам Грант & Сонс, Њујорк, Њујорк) 50 УСД, 94 поена. Свиленкаст и сасвим сочан, овај виски је направљен од две врсте храстових бачви - као што и назив ДоублеВоод сугерише - али заправо се ради о утицају бивше бачве Схерри. Ароме сугеришу златне грожђице и суве кајсије. Свиленкасто непце почиње умерено задимљено, али клизи у богатији, медени, орашаст профил који завршава с нагласцима на какау и каранфилићу.

Глен Гариоцх 1797 Фоундер'с Ресерве Хигхланд сингле малт шкотски виски (Сцотланд Беам Сунтори, Деерфиелд, ИЛ) 45 УСД, 93 поена. Чини се да овај свиленкасти Хигхланд сипер клизи по непцу. Аромати укључују ванилу и карамелу, са благим задимљењем. Ово одјекује на непцу, а ванилија води у маслачак који је нијансиран лаганом сланом нотом, претварајући се у тресетни дим на издисају. Најбоља куповина.

Спеибурн Арранта Цаскс виски с једним малтом (Сцотланд Сазерац Цомпани, Лоуисвилле, КИ) $ 40, 93 поена. Ексклузиван за америчко тржиште, овај сингле малт виски пуца аромама печене јабуке, ваниле и кокоса, уз лагану четкицу тресета. Непца показују слаткоћу од ваниле и засољени карамела, завршавајући жустро и умерено задимљено. Најбоља куповина.

Виски виски с једним малтом Талискер Сторм (Шкотска Диагео, Њујорк, Њујорк) 66 УСД, 93 поена. Направљен на острву Ские, овај жустри, слани појединачни слад носи ароме меда и дима од логорске ватре на носу. На непцу се распростире слани укус карамеле, са задимљеношћу која доводи до жустре завршне обраде прошаране пролазним нотама цитруса и богатог еспреса. Има пуно алкохолних пића, па обавезно додајте обилну капљицу воде.

Гленглассаугх Торфа (Шкотска дестилација сидра, Сан Франциско, Калифорнија) 75 долара, 92 поена. Торфа је стари норвешки за „тресет“, а овај шкотски језик испуњава то обећање деликатно и фино. Лагано златно у чаши, нос показује арому ваниле обојану тресетним димом и акцентима храста. Непца су напред светла и слана, а карактер тресетног дима постаје све израженији са сваким узастопним гутљајем. Та равнотежа димно-сланог раствора изазива жељу за остригама и остарелим сиревима.

Хигхланд Парк Один (Шкотска Едрингтон Америцас, Њујорк, Њујорк) 350 долара, 92 поена. Моћна арома сугерише медењаке, меласу и чај од камилице. На непцу је лепљива нота тофте обавијена интензивним таласом тресета. Испод дима пролази подводна слаткоћа од шерија и медењака, преплићући се у димљиво-слаткасто-зачињен и сличан мескуиту. Пљусак воде наговара суптилну ноту сланине. Стар 16 година, ово ограничено издање је названо по нордијском богу Одину и долази упаковано у дрвени оквир намењен да дочара контуре традиционалног дугог викиншког брода.

Глен Мораи Елгин Цлассиц сингле малт шкотски виски (Сцотланд Престиге Вине & Спиритс Гроуп, Ст. Паул, МН) 23 долара, 91 поен. Одлична вредност, овај Спеисиде алкохол нуди ароме свеже јабуке и тропског воћа. Испред је релативно сладак, приказује јавор и ванилију, мада се цитрусна нота развија средњим небом и завршава оштро и храпаво, уз благи пух дима. Идеално за мешање вискија са вискијем. Најбоља куповина.

Обан 14 виски са вискијем од малта (Шкотска Диагео, Норвалк, ЦТ) 75 долара, 91 поен. Потражите пријатну слаткоћу и зачине, јер нос нуди сложену мешавину храста, јаворовог шећера, свеже јабуке, каранфилића, црног бибера и цимета. Укуси се суше до зачињеног средњег непца пре изласка на дугој, концентрисаној јаворовој ноти.

Гленцадам стар 15 година (Шкотска ЦИЛ САД, Вест Палм Бич, ФЛ) 85 долара, 90 бодова. Овај златни вискијски сингле малт шкотски мирише укусно, попут меда, ваниле и свеже сечених јабука. Осјећа се лагано, а опет глатко на непцу, уравнотежујући ванилију, орлови нокти, воће и таман праву количину дима. Сваки гутљај завршава се пријатним тресетастим издахом који као да лагано одлази на непце мало по мало.

Лапхроаиг стар 10 година оригиналне снаге бачве (Сцотланд Беам Сунтори, Деерфиелд, ИЛ) 50 долара, 90 бодова. Ислаи’с Лапхроаиг је познат по свом изразито тресетастом профилу, а овај сингле малт виски постиже ту репутацију. Дух јантара отвара се задимљеном аромом поткрепљеном ванилом и лаганим цветним нотама. Има и тресета на непцу, потпомогнутог карактеристикама маслиновог расола, еспреса и чоколаде. Пазите: Снага бачве значи да прекомерни ниво алкохола даје јак укус, али и велико опекотине.

Балблаир 1990 (компанија Сцотланд Сазерац, Лоуисвилле, КИ) 140 долара, 89 бодова. Година на боци - 1990 - није изјава о старости, већ је постављена година када је постављен овај сингле малт виски. Робусног и пуног тела, овај дубоки јантар виски има моћну арому карамеле која је наглашена нотама кедра и смоле. Прилично се суши на непцу, са укусима који наговештавају јак чај, храст и пиво, а све то доводи до топлог, чоколадног финиша.

анЦноц Хигхланд Сингле Малт Дистилатед 1975 (Сцотланд Сазерац Цомпани, Лоуисвилле, КИ) 700 $, 88 поена. Флаширан 2014. године у флаши јантарне боје, има арому тамног меда и суво, танинско благо зачињено непце које меша укус укуса храста, јода, јаког чаја и меласе са нотом горке биљке која подсећа на амаро. Завршава витко и врло суво, са алевом паприком и каранфилићем.

Остали вискији од једног слада

Виски с једним сладом Доубле Цаск Сулливанс Цове (Аустралија Пурпле Валлеи Импортс, Питтсбургх, ПА) 125 долара, 93 поена. Долазећи из Тасманије, овај златни виски с једним сладом нуди ароме крушке, банане и меда. Лагано, глатко и лако пијуцка, непце показује воћне ноте уз назнаке бадема, облатне ваниле и само трачак дима.

Виски од енглеског класичног једног слада (Енгланд Пурпле Валлеи Импортс, Питтсбургх, ПА) 70 долара, 92 поена. Направљен у дестилерији Ст. Георге'с у Норфолку у Енглеској, користећи 100% енглески јечам, овај дух сламнате нијансе мирише на свеж дим јабуке, ваниле и тресета. Сва тројица одјекују на непцу, а средишња позорница је задимљени тресет. Завршава се зачињеним, циметом и црним бибером.

Виски с једним сладом Хакусху стар 18 година (Јапан Беам Сунтори, Деерфиелд, ИЛ) 250 долара, 91 поен. Овај медени нијанси слад је мекан и савршено балансира слаткоћу ваниле и карамеле и дим тресета на носу и непцу. Додајте капљице воде из грана да бисте умањили топлину алкохола на сушеном, зачињеном завршном слоју.

Арморик Бретон Сингле Малт Схерри Финисх (Франце Хеавенли Спиритс, Лакевилле, МА) 59 УСД, 90 бодова. Овај француски сингле малт отвара се аромама карамеле, меда и свеже крушке. Изненађујући талас дима одвија се на непцу, ублажен додиром меда и слане карамеле. Пљусак воде пружа равнотежу ватреном финишу који искаче топлином кајена и алкохола.

Кинаханов сингле малт ирски виски (Иреланд Винебов Гроуп, Њујорк, Њујорк) 69 долара, 90 бодова. Овај златни виски нуди свеж, травнат мирис. Одлежао је у бившим бурбонским бурадима најмање 10 година, мекан је, али задимљен на непцу, мада не претежно. Дим оставља довољно простора за уживање у ветровим нотама тропског воћа, бадема и ђумбира, завршавајући благим нагласком медоносних ноктију.

Виски Иамазаки с једним сладом стар 12 година (Јапан Беам Сунтори, Деерфиелд, ИЛ) 85 долара, 90 бодова. Дим је главна карактеристика овог златног сингле малта. Арома је изразито воћна, мешајући свежу јабуку и тропско воће са примесама ваниле. Али од првог гутљаја све је у диму, са само мало воћа које вири до зачињеног, благо врућег завршетка.

Висок вискиј од слада Амрут Фусион (Индија Пурпле Валлеи Импортс, Питтсбургх, ПА) 70 долара, 89 бодова. Овај индијски сингле малт је назван тако јер је направљен од „фузије индијског и шкотског јечма“. Арома је укусно свежа, што сугерише оштре кришке јабуке. На непцима је свиленкаст, показује пуно карамеле праћен валом тресетног дима. Завршава сувим, интригантном мешавином дувана од цигара, коже, Бакер-ове чоколаде, коре горке поморанџе и зачина. Са 100 доказа, предвидљиво је вруће, будите спремни да га разблажите по укусу.

Рансом Тхе Емералд 1865 Страигхт Америцан Виски (УСА Рансом Спиритс, Схеридан, ОР) 75 долара, 88 бодова. Иновативни занатски дестилатор Рансом направио је овај виски од старе новчанице за кашу коју је набавио историчар коктела Давид Вондрицх, а поново је креирао оснивач Рансома Тад Сеестедт. Замишљено је као „модерна интерпретација ирског вискија средином 1800-их“. Чини се да се то преводи као релативно мршав, зељасти виски, различит од одабира према ванили, који се данас виђа. Јантарне боје у стаклу, показује обиље храста, еукалиптуса, мушкатног орашчића и каранфилића, храпавог, благо топлог завршног слоја.

Вицомте сингле малт виски стар 8 година (Франце Вентури Брандс, Вестон, ФЛ) 41, 88 бодова. Одрастао осам година у бившим бурадима за коњак, овај свиленкасти, француски сладни слад има нежне ароме и ароме екстракта крушке, ваниле и бадема. Завршава се благим пухом дима на сувом, изненађујуће врућем финишу.