Име Марко Поло синоним је за истраживање широм свијета, али се мало зна о вину и кухињи његове домовине, Хрватске. Ова прелепа земља јединствен је спој источне и западноевропске културе - на пример, њено кулинарско наслеђе носи отиске оближње Италије и Мађарске. Његови виногради могу се похвалити мноштвом аутохтоног грожђа (плавац мали, малвазија истарска, дебит, теран и пошип), као и међународним сортама попут Сирах и Мерлот. Хрватска је земља која моли да је истраже љубитељи вина и хране.

Путовање са севера на југ дуж јадранске обале овог неистраженог драгуља уз море нуди богату историју, сјајне пејзаже и епикурејске ужитке - почевши од Истре, а затим низ Далматинску обалу, са својих 1.000 острва, укључујући Корчулу, дом Марка Пола. Неустрашиви истраживач који је вратио тестенине из Кине и зачине из Индије био би запањен револуцијом која се одвијала у виноградима и кухињама његове родне земље.

Бртонигла

Хотел Сан Роццо у шармантном каменом селу Бртонигла савршена је основа за истраживање Истарског полуострва. У преуређеном породичном имању смештено је 10 неорустичних соба, спа центар и ресторан који нуди врхунска вина Цороница и Козловић . Ако се нисте попунили локалним црно-белим тартуфима, испробајте мени за упаривање са свим тартуфима. Посета оближњој винарији Гианфранцо и Антонелла Козловић доводи старо и ново у потпуни контраст. Директно преко сликовито савршене долине из замка из 11. века, овај потпуно нови објекат уграђен је тачно у падину брежуљка, а покривање трава, грмља и винове лозе пружа природну камуфлажу и чини га случајним посматрачем готово невидљивим.

Загреб

Путовање започиње у Загребу, главном граду и највећем граду. Луксузно је реновиран Хотел Палаце је био де ригуеур станица за путнике у чувеном Ориент Екпрессу. Ако у овом царском граду имате само једну ноћ пре него што се преселите на обалу, једите у Бистро Апетит , где узвишену кухињу прати запањујући избор хрватских вина, укључујући вина Ернеста Тоља Винарија Саинтс Хиллс , чија повезаност са винским саветником Мицхелом Ролландом даје јединствену глобалну привлачност вину.

Сисан

У Сисану потражите Винска станица Трапан , структура бетона и стакла у стилу железничког складишта. Винар Бруно Трапан домаћин је дегустација својих етикета Поненте, Леванте и других, само на заказано време, заједно са тањирима сира и кобасица, или прилагођеним јеловником из пет јела, а све с погледом на просторију са буретом.

Лимски фјорд

На западној обали истарског полуострва налази се нетакнути Лимски фјорд и ресторан Викинг, који садржи домаћу тјестенину угушену у козицама, јастогу и шкољкама. Оттоценто Црни Гиоргио Цлаи-а 2009, мешавина мерлота, каберне саувигнона и локалног омиљеног терана, добро се уклапа са равиолима прекривеним белим тартуфима из локалног извора. Цветно вино истарског винара Ивице Матошевића направљено од малвазије, грожђа које је овде цветало још од римских времена, такође је природно подударање с плодовима мора овог бујног полуострва под утицајем Италије.

Опатија

Пре него што се вратите на копно према далматинској обали, испланирајте ручак или вечеру у Мандраћ , у маленој опатијској ували. Стаклени зидови, беле кожне столице и подови од тамног дрвета стварају амбијент у којем ћете уживати у ажурираним интерпретацијама класичне италијанско-аустријске кухиње док ћете гледати оближње јахте и једрилице. Уживајте у шницли са роштиља са фоие грасом и пеном од репе преко динстаног радича уз чашу Цороница Гран Терана.

Скрадин

Док се спуштате обалом, зауставите се у живахној луци Скрадин и крените на брда која подсећају на Тоскану и посетите Винарија Бибицх . Исплати се путовање на дегустацију награђиваних вина Алена Бибића од локалног и међународног грожђа.

Разделити

Настављајући према југу, стићи ћете у историјски Сплит, чијим центром доминира Диоклецијанова палата из римског доба, где су древни камени зидови обложени продавницама и кафићима. Наћи ћете само неколико корака од луке Ресторан Ностромо његов власник Златко Мариновић важи за једног од најбољих кухара у Хрватској.

Дингач и Поступ

Даље низ полуострво Пељешац, у виноградарском крају познатом као Дингач, винарица Марија Бура Мргудић и њена породица удружили су се са председавајућим АИГ-а Робертом Бенмосцхеом и поново засађују Плавац Мали, рођака Зинфандела, у виноградима уз море. На задивљујућем месту које има предримску пећину, заједно са војним бункерима и пристаништима из доба Аустро-Угарске - и неке од најстаријих лоза Зинфандела у земљи, датирају најсавременија винарија и соба за кушање. уназад отприлике 100 година. Сјајна киселост њиховог елегантног плавца са мирисом трешње и еукалиптуса изненађујуће се слаже са разним локално уловљеним морским плодовима. Дингач и Поступ су два познатија апелација овде. Боца означена са било којим именом састојаће се првенствено од локално узгајаног плавца малог, укуса шљиве, трешње, медитеранског биља и дувана. Стрми виногради који се спуштају до мора у власништву су Саинтс Хиллс-а, Скарамуце, Мргудића и легенде Калифорније Микеа Гргича, чија је винарија Гргић (изворни хрватски правопис) у Трстенику једна од ретких која прима посетиоце на дегустације

Дубровник

Спуштајући се обалом, доћи ћете до Дубровника, који је опсежно обновљен од опсаде 1991. године. Избегавајте путовања која маме излетнике са крстарења у помоћне ресторане и циљајте право на Ресторан Наутика. Стаклене терасе имају поглед на стару луку, укључујући тврђаву Ревелин из 16. века, која се сада користи за наступе током градског летњег фестивала светске баштине УНЕСЦО-а. Најзанимљивији делови менија укључују лангост на постељици од паленте и медаљоне од телећих сиса у сосу Просеццо. Винска карта чита се попут споменара вашег путовања, укључујући боце из Истре, полуострва Пељешац, острва Хвар и Корчула и бројне примере локалног грожђа, малвазије Дубровнике, рођаке малвазије Истране.

Цавтат

Неколико километара јужно од Дубровника, град Цавтат, погодан за пјешаке, рај је уз обалу мора. На крају ћете пронаћи Кафана Галија , рустикални ресторан који служи свежу рибу и ракове и локално узгојено месо, а садржи винску листу свих звезда, све хрватске.

Након бистре плаве воде и јарког сунца на обали, можда ћете желети да припремите очи за релативно слабо, уобичајено светло код куће. Пре него што се укрцате у авион, посетите праисторијске пећине на аеродрому Дубровник у Чилипима, где можете кушати локална дубровачка вина произвођача као што су Мариновић, Андро Црвић и Караман. Увек је горко слатко кад се једна дивна авантура приведе крају, али овде у Скицеллару, 75 стопа испод писте, најбољи начин да се недеља истраживања заврши на слаткој ноти, са преслатком чашом малвазије Караман Дубровник, са ноте беле брескве, марципана и јасмина које ће вам остати у мислима, чак и док ваша блистава јадранска препланелост изблиједи у топлом сећању.

Врхунска вина Хрватске

Чак и усред генерација рата, сукоба и хладноратовске геополитике, древне хрватске традиције винарства су опстале. Последњих година, нагли пораст туризма ревитализирао је хрватске дахе одузимајући дах и средњовековне градове обзидане каменом - и усмерио пажњу и на хрватска вина. Најбоља хрватска бела вина доступна су непцу, а јединствено су вишеструка. Малвазија у рукама Ивице Матошевића елегантна је и богата, има изузетно чисте воћне и минералне карактеристике. Аутохтони Пошип, који је направио Гргић Вина (у власништву Миљенка “Микеа” Гргича из долине Напа), сочан је и изузетно моћан с одсјајем цитруса и зачина. Аутохтоно црвено грожђе попут Плавца Малог, рођака Зинфандела, ствара рустикална вина смелих и концентрације и садржаја алкохола, али и фасцинантну студију невероватне способности вина да еволуира у чаши. Хрватска вина је још увек релативно тешко пронаћи у САД-у, али има неколико њих - Анна Лее Иијима

90 Гргић Вина 2009 Пошип (Корчула) 25 УСД.
Интригантно на носу аромама лешника и дима застртог цветовима наранџе, кором лимуна и смолом. Суво и слано са примесама воћа и зачина и богатом орашастом завршном обрадом. Увозио Винум УСА Инц.

90 Корта Катарина 2006 Плавац Мали (Пељешац) 38 долара.
Обилно концентрованим црним воћем, али и блиставима латица руже, еспреса и чоколаде под распршивањем парфема малине. Велики, зрели танини смирују се до глатке, фино зрнасте текстуре. Увезено од стране Катарин'с Гарден ЛЛЦ.

89 Вина Гргиц 2007 Плавац Мали (Пељешац) 45 УСД .
Свакако крупан и храпав, али и фасцинантно сложен, са аромама сена и траве, слатког и зачињеног црвеног воћа, смокве и тоста. Дуги завршетак обележавају асертивни танини. Увозио Винум УСА Инц.

88 Агролагуна 2009 Мушкатна ружа (Истра) 15 долара.
Ароме латица руже су тако изражене, ово десертно вино је готово неодољиво. Полуслатко је богатог и пуног тела, са џемом од латица руже, пуњењем пита од црне трешње и мошусним, прашњавим парфемом од руже. Увезе компанија Тасти Вине.

88 Истравино 2008 Де Мар Цувее Зенон Бордо црвени бленд (Истра) 13 долара.
Сочне црвене шљиве, ванилија и дим пријају носу и непцу, али свежину стичу слојевима трава, ментола и свежег биља. Пуног тела, са изузетно интегрисаним танинима који су мекани и округли. Увезе компанија Тасти Вине.

87 Матошевић 2008 Малвазија Албана Истрана (Истра) 20 долара.
Светао са свеже прешаним јабукама и крушкама на носу. Сочан, са богатом, прженом нотом лешника, уравнотежен је лимунском киселином и живом минералношћу. Увозио Еноцентриц.

За истакнуте хрватске хотеле и друге савете за путовања, кликните овде .

Хрватско вино у успону