Понекад се чини тако Бурбон и раж привуку сву пажњу, али и виски из Тенесија заслужује део пажње.

Зашто се то превиди? То може бити зато што у поређењу са другим стиловима америчког вискија постоји мање произвођача вискија из Тенесија. Погледајте само путању индустрије бурбона у Кентуцки-у и вискија из Тенесија: Раније Забрана , Теннессее је за почетак имао мање дестилерија, и одлучио је да рано започне Прохибицију, почев од 1910. године. Након што је Забрана укинута, повратак у Теннессее био је много спорији од оног у Кентуцкију. Џек Данијелс била једина дестилерија која се покренула одмах након укидања. Друга легална дестилерија у држави, Георге Дицкел , требало је још 25 година да се отвори.

Категорију је најлакше објаснити на следећи начин: То је Боурбон, а направљена је у Тенесију.

Још једна препрека врти се око забуне око дефиниције вискија у Тенесију. Категорију је најлакше објаснити на следећи начин: то је Боурбон (више од 51% кукуруза, одлежало у новим угљенисаним храстовим бурадима), а производи се у Тенесију. Такође се филтрира кроз угаљ од шећерног јавора, познат као поступак округа Линколн, што резултира мекшим духом који често има лагани угаљ или чађи.

Међутим, постоји низ изузетака, што стручњацима даје пуно разлога за расправу. На пример, један одређени произвођач (који није прегледан у наставку) изузет је од захтева за поступак округа Линцолн, али и даље производи производ са ознаком Теннессее виски. Неки произвођачи производе виски од кукуруза у облику месечине и не одлежавају га у бачви, што значи да се не уклапа у дефиницију. А ражени виски, направљен од најмање 51% раженог зрна, такође се не сматра вискијем у Тенесију.

За оне који желе да сазнају више о категорији из прве руке, саветује се путовање у државу добровољаца. У 2017. години Теннессее Дистиллерс Гуилд покренуо Виски стаза у Тенесију , обилазак дестилерије са 25 места по целој држави, ради даље промоције вискија из Тенесија и локалне културе вискија.

Такође у наставку прегледамо избор ражених вискија и бурбона које смо пробали овог месеца.

Бурбони који су савршени за љубитеље вина

Виски из Тенесија

Георге Дицкел у боци у Бонду (САД Георге А. Дицкел & Цо., Туллахома, ТН) 36 долара, 95 бодова . Потражите дубоке, мрачне, прогањајуће укусе у овом вискију од 100 држава у држави Теннессее, који еволуира кад се вода или лед додају да би се укротила алкохолна топлота. Изгорели телескоп карамеле и карамела у еспресо, црни бибер, каранфилић, незаслађену чоколаду и примесу црног сладића. Све у свему, ефекат је земљани, дрвенасти и сложен. Најбоља куповина . абв: 50%

Једно издање Јацк Даниел'с Сингле Баррел (УСА Бровн-Форман Беверагес, Лоуисвилле, КИ) 65 УСД, 93 поена . Ово ограничено издање направљено је у „бачвама с наслеђем“ које су се полако загревале да би се постигао дубљи, богатији препечени слој пре него што се угљенисао. Крајњи резултат је изразит бадемов тонус на носу и непцу. Додавањем воде, поред слатких зачина и завршног сушења, добићете здрав укус орашастих плодова. Ограничено на 200 барела, дебитовано у октобру 2018. абв: 50%

Виски са двоструком бачвом Хеавен’с Доор (УСА Хеавен’с Доор Спиритс, Цолумбиа, ТН) 50 УСД, 92 поена . Потражите благу арому која се удаје за мед и храст. Непца воде храстом, затим прженом ванилијом и сушеном кајсијом, са дугим, загревајућим, папреним завршетком. Додавање воде даје мекше ноте меда и камилице. Љубитељи музике узимају на знање: овај бренд је развијен у сарадњи са Бобом Диланом. абв: 50%

Виски виски Смоки Моунтаин Кинг’с Цреек Теннессее (УСА Дистиллер Салес Цомпани, Миннеаполис, МН) 40 УСД, 91 поен . Мекани ароми алеве паприке и ваниле воде нос, заједно са квасним дахом. Непце се отвара ванилином слаткоћом, сушењем до коже, еспреса и каранфилића на крају. Пљусак воде откључава заобљенији, зачињенији профил укуса, завршавајући са најслабијом нотом сушене кајсије на издаху. У доби од 9 година. Најбоља куповина . абв: 45%

Виски од ражи

Виски од ража Георгеа Дицкела (САД Георге А. Дицкел & Цо., Туллахома, ТН) 25 долара, 93 поена . Сарсапарилла и цимет се мешају са дашцима кедрових струготина. Непце се отвара храстом, ванилијом и одјеком сарсапариле, сушећи до угља, меда и камилице, завршавајући дуго еспрессо нагласком. Пљусак воде доноси пријатну ноту јавора напред. Најбоља куповина . абв: 45%

Виски без голе раке (УСА КО Дистиллинг, Манассас, ВА) 66 УСД, 92 поена . Арома ове 100% виргинијске ражи је укусна и препечена. Иако је овај прекомерни дух предвидљиво ватрен, додавање воде омогућава смелу моку, прегорели лешник и еспрессо везане напред, сушећи каранфилић и црни бибер на крају. Старији најмање две године. абв: 62,4%

Виски с правим ражем Хеавен’с Доор (УСА Хеавен’с Доор Спиритс, Цолумбиа, ТН) 80 УСД, 92 поена . У необичном преокрету за типично америчку раж, овај виски произведен у Тенесију завршен је у француским храстовим бачвама. Крајњи резултат је жустро, зачињено и запањујуће, каранфилић, црни бибер, цимет и кора лимуна на бази кокоса, камилице и кедра. Љубитељи музике узимају на знање: овај бренд је развијен у сарадњи са Бобом Диланом. абв: 46%

Бурбон

Фоур Росес 130. годишњица ограниченог издања Мала серија Боурбон (САД Фоур Росес, Лавренцебург, КИ) 140 долара, 97 бодова . Објављен у септембру 2018. године у знак сећања на 130-годишњу историју бренда, овај мали серијал Боурбон, пуштен у бачви, прикладно је посебан. Ароме су топле и укусне, што сугерише ванилију, храст и алеву паприку. Непца одражавају неке од старијих, зачињених вискија у мешавини, певајући уз гингернап и цимет ватромет испред, али поткрепљени неком од бујности коју обећава арома: ванилија, какао, лешник. Ту је брзи лимунски угриз до зачинског завршетка који води до дугог бледења ваниле. Пуштено 13.140 боца. абв: 54,2%

Цооперс ’Црафт Баррел Ресерве Боурбон (УСА Бровн-Форман Беверагес, Лоуисвилле, КИ) 31 УСД, 95 бодова . Замамне ароме ваниле и цимета дају ефекат циметове лепиње. Непце се отвара сланом нотом која залијева уста, клизнувши у слану ноту карамеле која завршава дугачак, маслац и облог непца, топлим зачинским сјајем. Најбоља куповина . абв: 50%

Елијах Цраиг Баррел Прооф (УСА Хеавен Хилл, Бардстовн, КИ) 59 УСД, 93 поена . Овај 12-годишњи виски јаке бачве нуди ароме чоколаде и ваниле. Сушење, умртвљено вруће непце отвара се ватреним кајеном и каранфилићем, дајући ефекат сличан мексичкој чоколади. Уравнотежен са водом, виски еволуира у прозирнији профил тамне чоколаде, осветљен бадемом, ђумбиром и белим бибером. абв: 67,6%