Колачићи су међу првим стварима које многи почетници у пекарству науче да праве, и није ни чудо: само мало труда може да се исплати на толико слатких и дивних начина. Почетници у печењу такође воле да се већина рецепата за колаче може направити са минималном опремом. На пример, наш класични рецепт за чоколадне колачиће захтева само неколико ставки:

• Миксер
• Посуда за мешање
• Спатула
• Дрвена кашика
• Лист колачића
• Сталак за хлађење

Док свако ко кува највероватније има првих пет ставки на листи, неки кувари се нађу без те последње ставке: решетке за хлађење колачића. Колико је важан овај сталак за хлађење колачића? Шта можете заменити ако га немате? Добра питања. Ево неколико директних одговора.

Узмите рецепт

Блаине Моатс

Да ли ми је потребан расхладни сталак за хлађење колачића?

Већина рецепата за колаче, попут колачића са отиском палца, шећерни колачићи , пециво и сницкердоодлес вас упућују да охладите колачиће на решетки. То је зато што када се колачићи оставе да се охладе на врућем плеху за печење из рерне, они настављају да се пеку и могу постати претерани у трену. Сталак за хлађење колачића омогућава да ваздух циркулише испод колачића, брзо и потпуно их хлади.

Добре вести : Ако немате сталак за хлађење колачића, постоји решење. Да бисте охладили колачиће без решетке, извадите колачиће из плеха и оставите их да се охладе на папирним убрусима на радној површини. Када користите овај метод, можда ћете приметити да папирни убруси упијају вишак масноће из колачића, што није нужно лоше. Међутим, имајте на уму да ће се колачићи који се хладе на папирним убрусима хладити спорије од колачића који се хладе на решетки. Ова метода ствара више отпада, али ради као замена.

Колико дуго оставити колачиће да се охладе?

Ова последња тачка можда ће вас натерати да се запитате колико дуго оставите колачиће да се охладе. Заиста, врући колачићи из рерне миришу тако неодољиво да је примамљиво да их зграбите са листа чим се тајмер рерне искључи. Али урадите то једном и никада више нећете направити ту грешку! Преврући колачићи могу вам изгорети прсте и уста (топли врели шећер је стварно, стварно вруће !). Поред тога, морате да охладите колачиће да бисте им дали прилику да се стегну и задрже облик. Коначно, превише врући колачићи ће се вероватно распасти у вашим рукама.

Међутим, као што сви знамо, топли колачићи су дивна ствар. Дакле, оставите да се колачићи охладе само док не задрже свој облик (обично након око 5 минута на решетки за хлађење колачића) и уживајте у њима топлим док можете.

Најбољи листови колачића за печење колачића

Дакле, следећи пут када се будете питали „Да ли ми је потребна расхладна решетка за хлађење колачића“, кратак одговор је – боље је имати је него не. Ако уопште печете, сталак за хлађење је вредна инвестиција; користићете га за скоро свако пециво које изађе из рерне — пите, колаче, торте и торте. И колачиће, наравно.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит