За неке од нас, одабир најбољег листа за колачиће је једноставан као да посегну у ормар и користе онај који први зграбимо. Али ако не обраћате пажњу, тај лист колачића би могао да изазове вашу следећу серију испасти превише браон на дну или да се ваши колачићи неједнако испеку. (Ако не знате разлику између плеха за печење и плеха за колаче, можда чак користите погрешну тепсију.) Ако имате проблема са печењем колачића, користите ове савете да бисте изабрали најбољи плех за колаче који ће помаже вам да избегнете проблеме када испечете следећу серију укусних посластица.

Шта тражити у најбољим листовима колачића

Сцотт Литтле

Да ли су листови колачића у вашем орману на нивоу? (Савет: Требало би да имају ове три кључне карактеристике.) Ако не, време је да одете у куповину и уверите се да то раде ваши нови.

Држите се светлости:Користите листове колачића који су светле до средње боје. (Немојте да будете превише тамни — тепсије тамне боје апсорбују више топлоте и могу изазвати препечење колачића.) Не брините о сјајним површинама које се не лепе; неће утицати на ваше резултате. Ограничење подигнутих страна:Листови за колаче обично имају једну подигнуту страну. Једна или две подигнуте стране дају вам нешто да држите док гурате посуду у рерну или из ње. А печење лист има четири подигнуте стране. Можете користити један за печење колачића, али запамтите да ваше време и резултати могу бити мало другачији од рецепта јер спречавају добру циркулацију ваздуха. Нека буде чврст:Уверите се да су ваши листови чврсти и издржљиви. Лагани листови могу да се искриве у рерни, а они лагани неће издржати читаву серију колачића када их ставите и извадите да се испеку.

Савет за тестну кухињу: Чак и ако имате листове за колаче који се не лепе, обложите их пергамент папир је добра идеја. То чини уклањање и чишћење колачића много лакшим. Поред тога, ако имате лист пергамент папира на пулту, можете брже да се припремите - на њега нанесите додатне количине док је лист још у рерни, а затим га гурните када завршите са првом серијом.

7 најбољих листова за печење у 2022, према тестирању

Шта треба избегавати у листовима колачића

Пошто ова тепсија има четири подигнуте стране, сматра се плехом за печење или тепсијом за желе, а не плехом за колаче. Није најбољи избор за печење колачића. Анди Лионс

Иако је згодно знати шта треба да тражите када купујете нове листове колачића, такође може бити од помоћи да знате шта треба избегавати. Ево неколико функција којих се треба клонити када тражите најбоље листове колачића:

Не мракуј:Не посежите за најтамнијим листом колачића на полици јер они имају тенденцију да доведу до претерано смеђег дна колачића. Ако већ имате посуду тамне боје у свом орману, можда бисте желели да покушате да мало снизите температуру рерне или да проверите колачиће раније када га следећи пут користите. Листови за колаче у односу на лимове за печење и тепсије за печење:Користите плех за печење и калупе за желе са четири подигнуте стране само за колачиће. Већина колачића (као што су кексићи као што су овсена каша са сувим грожђем и чоколадни комадићи) неће се испећи равномерно у тигању са ивицама. Ако сте у невољи и имате само плех за печење или тепсију за желе, окрените га и пеците колачиће на дну. Реците не изолацији:Избегавајте изоловане листове колачића јер они имају тенденцију да производе бледе колачиће са меким срединама. Конкретно, вероватно ћете имати проблема да их користите када печете колачиће са пуно путера, као што су колачићи од пецива, јер би се путер могао отопити и исцурити пре него што се тесто стегне. Ако користите изоловани лим за колачиће, не пеците колачиће довољно дуго да порумене на дну – остатак колачића би могао да буде превише сув. Ипак, можда ћете морати да повећате време печења из рецепта за неколико минута да би се колачићи у потпуности испекли. Останите углађени:За лако чишћење, немојте користити перфориране листове колачића. Мрвице имају тенденцију да се залепе у перфорације. (Ако сте заглавили, прекријте плех за колачиће пергамент папир .)

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит