Многи рецепти за колачиће вам дају детаљан опис како би колачићи требали изгледати када се заврше са печењем. Дакле, чак и ако сте искусан пекар, важно је да прочитате свој рецепт пре него што почнете. Наравно, можда сте тип који је у искушењу да проба сирово тесто за колаче, али добро је знати да је рецепт за колачиће на који сте потрошили толико времена испечен до савршенства. Да бисте били сигурни да ваши колачићи неће бити недовољно печени или препечени, увек проверите колачиће на минимално време печења. Иако не постоји тест који функционише за сваку врсту колачића, ево неколико уобичајених начина да утврдите да ли је онај који правите готов.

БХГ / Јулие Банг

Набавите наш најбољи рецепт за шећерне колаче

Како знати када су шећерни колачићи готови

Рецепти за исечке од шећерних колачића често захтевају печење док ивице не постану чврсте или стегнуте. Ако је то случај са вашим рецептом, ваши шећерни колачићи треба да буду постављени (не смеђи) и да више не изгледају мекани и топљени.

Светлосмеђи тест дна

Неки шећерни колачићи и рецепти за бледе колачиће (као што су божићни пешчани колачићи и колачићи са отиском палца) захтевају светло браон дно као тест спремности. Пошто боја дна колачића није видљива на први поглед, потребно је да нежно подигнете ивицу једног од колачића са калупа за колаче помоћу лопатица (10 долара, Таргет ) и завирите на дно.

Како знати када су колачићи од овсене каше готови

Многи испуштају рецепте за колачиће, укључујући овсени колачићи , одредити печење док ивице не постану златне или светло браон боје; често, рецепт такође наводи да центри треба да изгледају постављени (не померајући се и сирови). У овим случајевима, обично можете рећи ако једноставно погледате колачиће. Не дозволите да ивице постану тамно смеђе, или ће колачићи бити препечени.

Јасон Доннелли

Испробајте наш класични рецепт за колаче са путером од кикирикија

Како знати када су колачићи са путером од кикирикија готови

Као и остали колачићи, колачићи од путера од кикирикија а цветови путера од кикирикија се обично кувају док ивице не постану светло смеђе. Пошто сам путер од кикирикија може учинити да колачићи изгледају светло смеђи, можда ћете морати да укључите светло у рерни или чак да их накратко извадите из рерне да бисте брзо погледали ближе и проверили ивице.

Како знати када су медењаци и други тамни колачићи готови

Када су састојци ваших колачића посебно тамне боје (као што је случај са меласом и меденицима), може бити тешко рећи када су ивице или дно заиста златно или тамно браон. Тада би тест на додир могао помоћи: нежно их гурните лопатицом или нежно притисните ивице да бисте били сигурни да су ивице чврсте. На ивицама може бити приметан наговештај браон боје.

Блаине Моатс

Како знати када су колачићи са чоколадом готови

Чоколадни колачићи су готови када имају чврсту златну ивицу или дно и изгледају благо постављени на врху. Ако ивице постану тамносмеђе, препечене су. Ако ивице нису златне, а врхови мекани и сјајни, пеците још мало.

23 наша најбоља рецепта за колаче са комадићима чоколаде

Како знати када су колачићи готови

Колачићи за торте, укључујући колаче од млаћенице (ака тексашки колач) су готови када су чврсти и почну да се одвајају од ивица тигања. Ови рецепти могу препоручити убацивање чачкалице у центар колачића. Када чачкалица изађе чиста, колачићи су готови! Лагани колачићи немају специфичан тест готовости јер не постоји једноставан начин да се провери да ли су готови. У већини случајева, ови рецепти дају само једно време печења и треба их уклонити из рерне када се тајмер искључи.

Како знати када су шипке прекривене мрвицама готове

Колачићи са мрвицама или преливом типа стреусел су готови када прелив постане светло браон. Чак и преливи направљени са смеђим шећером добијају златну боју када се шећер карамелизује. Понекад се доња кора делимично испече пре него што се дода фил и прелив. Обавезно извадите кору из рерне према упутству или ће кора изгорети када се шипке врате у рерну на завршно печење.

Блаине Моатс

Како знати када су колачићи готови у посебним случајевима

Иако многи колачићи имају сличне карактеристике и индикације готовости, други захтевају потпуно различите визуелне назнаке за готовост. Ево два посебна случаја:

Фудге Ецстасиес: Фудге Ецстасиес су чоколадни колачићи који садрже мало брашна, тако да типични индикатори готовости неће радити. Ови колачићи су готови када су ивице постављене, а врхови постану безбојни и пуцају. Увек обавезно погледајте рецепт да бисте знали како да тестирате колачиће.

пециво: Иако се колачићи од пецива често праве када је дно браон, пециво печено у круг или на клин може се сломити ако покушате да га подигнете да бисте проверили дно. Ови колачићи су по природи нежни и крхки су када су топли. Добар показатељ спремности ових и других колачића од путера је то што ће средишта постати чврста и чврста.

Савети за решавање проблема за печење колачића

Ако откријете да су ваши колачићи увек или премало печени или претерани (иако пратите време у рецепту до слова), постоје начини да гарантујете боље печење следећи пут.

Користите термометар за пећницу:Ан термометар за пећницу (6 долара, Бед Батх & Беионд ) ће помоћи да се обезбеди тачна температура ваше рерне. Користите најбоље листове колачића:Наша тестна кухиња нуди конкретне савете за бирање листова колачића да дају најбоље резултате. Лист за колачиће (13 УСД, Таргет) треба да буде светле до средње боје и да има само једну подигнуту страну (максимално две!) да омогући циркулацију ваздуха. Прецизно измерите тесто:Уверите се да направите тачну количину теста по колачићу, као што је наведено у вашем рецепту. Ако користите више (или мање) теста по колачићу, лако их можете испећи или препећи. Покушајте да користите а куглица колачића (13 долара, Црате & Барре л) да би се обезбедили савршено порционисани колачићи. Правилно распоредите колачиће:Пазите да ставите колачиће на лим за колаче како је наведено у рецепту. Размак је направљен тако да омогући ширење, као и равномеран проток ваздуха око колачића. Пеците један по један лист:Пеците колачиће на средњој решетки рерне и пеците само један по један плех. Пустите да се колачићи охладе на тигању:Ако је наведено у рецепту, обавезно оставите колачиће да стоје на плеху након печења. Ово им помаже да поставе мало више пре него што их уклоните на а жичани сталак (12 долара, Мицхаелс ) да се охлади.

Погледајте нашу пуну листу савета из тестне кухиње за печење колачића. Након што сте охладили све колачиће, уверите се да сте складиштити их правилно да би њихов укус био свеж. Такође можете замрзнути своје колачиће тако да ништа од тог драгоценог теста не пропадне.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит