Дакле, ваш сладокусац зове, и време је за сесију терапије печењем. Нажалост, када сте сакупили своје састојке и алати за печење , немате никакво скраћивање да бисте направили класичне колачиће са путером од кикирикија за којима жудите. Не брини; путер је замена за скраћивање, вероватно већ у вашем фрижидеру.

БХГ / Ана Цадена

Без обзира на ваш разлог, можете користити скраћивање као замену за путер у колачићима или замена путера за скраћивање у вашим печеним производима. Наше Бољи домови и баште Тест Китцхен је тестирао стотине рецепата користећи ове замене састојака за печење. Масти и уља додају укус и доприносе текстури пецива, али делују мало другачије. Ево шта треба да знате када користите путер уместо скраћивања приликом печења.

Како заменити путер за скраћивање

БХГ / Ана Цадена

Генерално, можете користити однос 1:1 када замењујете путер уместо скраћивања. Међутим, ова замена може мало да промени текстуру ваших печених производа. Зашто? Скраћивање је солидно, 100 посто масти. Маслац има око 80 посто масти и 20 посто воде. Ова додатна течност може да промени конзистенцију слаткиша које печете.

Савет за тестну кухињу: Пошто маргарин и путер намази садрже воду, ово смањује масноћу у вашем рецепту. Не постоји гаранција да ће употреба маргарина као замене за скраћивање или путер дати жељене резултате.

Које ћете разлике видети у својим пекарским производима ако користите путер уместо скраћивања?

Ове разлике ћете приметити ако печете са путером уместо да га скраћујете.

• Колачићи направљени са путером или маргарином могу бити мекши и мало више намазани. Колачићи направљени са путером су обично хрскавији од жваканих колачића направљених са скраћивањем, али је укус богатији са путером. Дакле, замена путера један на један ће одлично функционисати ако вам треба замена за скраћивање за колачиће.
• Код колача и хлеба, замена је ретко приметна када се користи скраћивање у односу на путер. Не би требало да имате проблема када замените путер за скраћивање.
• А кора пите направљен са путером или маргарином неће бити тако љускав као онај направљен са скраћивањем. Ако сте љубитељ љуспица, можда нећете желети да замените путер за скраћивање у кору. Погледајте наше савете за прављење кора од пуног путера ако сте спремни да га користите.

Замена уља за скраћивање у рецептима за колаче

Како заменити маслац за скраћивање

БХГ / Ана Цадена

Скраћивање са мало соли чини одличну замену за масти у ретким приликама понестане путера (како си могао дозволити да се ово деси?!). Додавање опционе соли ће вам дати више од сланог путера него несланог путера.

Ако рецепт захтева:

• Једна шоља путера, користите једну шољицу креме плус, ако желите, ¼ кашичице. со
• ½ шоље путера, користите ½ шоље креме плус, по жељи, ⅛ кашичице. со
• ¼ шоље путера, користите ¼ шоље креме плус, ако желите, мало соли

Савет за тестну кухињу: Ако имате отворена паковања и шоа и путера, можете користити комбинацију ова два у свом печењу. Само комбинујте да измерите количину која је наведена у вашем рецепту.

Сада када знате да ћете бити спремни да кренете ако сте у невољи и морате да замените путер за скраћивање, можете наставити да вежбате своје вештине печења са мање бриге. Започните своје празнично печење уз неке колачиће погодне за замрзавање. Или да бисте видели да и путер и крема делују заједно, пробајте наше најбоље чоколадне колачиће икада.

Преузмите нашу бесплатну табелу хитних замена Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит