Доћи ће тренутак када ћете осетити потребу да напустите удобност трпезаријског стола и истражите вина која поштујете на њиховим местима порекла. Није баш тешко продати. Иконски крајеви, на крају крајева, пружају величанствене пејзаже, узбудљиву храну, луксузне преноћишта и прилику да стекну ретка блага у савршеном пореклу директно из подрума.

За животно путовање или путовања овај водич открива хотеле, ресторане и произвођаче које бисте требали искусити да бисте уживали у четири винска регије Новог света у настајању: Централни Отаго, Нови Зеланд Река Маргарет, Аустралија Стеленбош, Јужна Африка и Долина Вилламетте, Орегон .

Винарија Фелтон Роад, Централ Отаго / Фото Андреа Јохнсон

Централни Отаго, Нови Зеланд

Ако икада пејзаж сугерише ручни рад небеске силе, Централ Отаго даље Нови Зеланд Издваја се Јужно острво. Валовити облаци приањају уз врхове запрашене снегом. Леденичка плава језера одбијају сунчеву светлост према небесима и виновој лози. Виноградари праве Пинот Ноир способан да анђеле пошаље у песму. Иди и никада нећеш желети да летиш кући.

Хотели

За луксузни смештај на блиставом језеру Вакатипу, књига Матакаури Лодге . Гледајте вековни пароброд „Дама са језера“ како плови током ручка у гастрономском ресторану ложе. Погледи на Вакатипу могу се имати и са историјског имања Куеенстовн, Еицхардтов приватни хотел . Удобан стил, терасе и планински видици красе собе, апартмане и резиденције на језеру Хотел Реес . Луксузни ланац хотела КТ недавно отворен овде, познат по уређеном по мери који одјекује локалном атмосфером. Његово Куеенстовн предстража је „савремени алпски сусрет са апрес-ски“. Центар града, Спире је још једна опција бутика са одличним баром и рестораном, Но5 Цхурцх Лане .

Рата, централни Отаго / Фотографија љубазношћу Рата

Пиј / једи

Амисфиелд Бистро нуди једно од најбољих искустава у винарији. Изаберите између три, пет или седам јела сезонске хране из тог краја. Матт Ламберт управља кухињом Лодге Бар , кулинарски продужетак тканине Родд & Гунн . Пожари који ложе дрвеће и поглед на језеро пружају амбијент уз регионални мени на Месница Боцване . Утакните у зелене усне дагње, тартар од лососа Ора Кинг или јелена. Отворио се признати кувар Јосх Еметт Раван пре неколико година, а елегантно место и даље остаје омиљено место Куеенстовн-а. Сестрински ресторан Мадам Воо даје живахну малезијску храну за краме.

Класичне дестинације старог света за љубитеље вина

Винарије

Фелтон Роад је познат не само по биодинамици, већ и по Пиноту Цорнисх Поинт . Риппон , високо цењено својим погледима као и његова вина, налази се високо изнад Ванака . Грант Таилор из Виногради Валли био пионир Отага. Тхе Банноцкбурн и Гиббстон Виноградарски пиноти сведоче о његовој винској моћи. Кварцни гребен биодинамички пино и цхардоннаи претвара у врхунске пенушаре традиционалне методе на Новом Зеланду. Ако је на располагању, Гиббстон Валлеи’с једно виноградарски Пинотс предаје мастер клас на Отаго терроир-у. Тед Лемон из Калифорније Литтораи , помогао је обликовати природни пољопривредни етос иза Бурн Цоттаге Винеиард . Два паддоцка , у власништву глумца Сам Неилл , занати који закивају вино са ивице границе узгоја грожђа.

Бели слон, река Маргарет / Фото Русселл Орд

Река Маргарет, Аустралија

Како описати магију реке Маргарет? Мало винских регија титра тако благу енергију док се окреће Цабернет и Цхардоннаи злато. Можда је то удаљена локација која се налази у заштићеном природном парку. Или тиркизни таласи погодни за сурфовање који се надимају из Индијског океана. Можда је то шума еукалиптуса Карри која лепрша папагајима и кенгурима. Каква год била тајна, надамо се да ће остати непромењена.

Хотели

У реци Маргарет постоји неколико брендираних хотела. Преноћишта су углавном мала и независна. Победник за локацију, пејзаж и дизајн је Ињидуп Спа Ретреат . Виле се могу похвалити малим базенима и отвореним погледом на оцеан са краљевских кревета. Олакшајте млазно заостајање масажом заласка сунца из суседних места Бодхи Ј , органска веллнесс бања са седиштем у Пертху. Кренуо је према живописној улици Цавес Роад Цапе Лодге . Власници су главну кућу обликовали према холандској архитектури Јужноафричког рта. Базен и фантастичан ресторан привлаче госте из пространих соба. За истинска копања на плажи, Смитхс Беацх Ресорт нуди читав низ потпуно опремљених опција, од мањих „барака на плажи“ до вила. Узмите еспрессо и бреки, или доручак, у близини Ламонт’с .

Дрво пионирске маховине / Фото Францес Андријицх

Пиј / једи

Започните дан доручком поред океана. Наручите равни бели тост са авокадом у кафићу на плажи Бели слон . Винаријски ресторани доминирају сценом фине-дининга, отвореним углавном за ручак. Цуллен ствара изврсна биодинамичка јела са поврћем на јапански начин. Одлучите се за мени за откривање од четири или седам курсева на Воиагер Естате да спортски вински парови на штампаним картама. Доста вам је развучених оброка? Поједноставите ручно израђеним тестенинама на Барниард 1978 или свежа риба на Бункерс Беацх Хоусе , смештен на запањујућем заливу Бункер. Током лета, уђите на концерт после вечере у Лееувин Естате’с врхунски ресторан. Прелистајте звездани списак на Кафана насељеника у граду.

Винарије

Пионеер Мосс Воод остаје мали и води га породица. По договору показује своје гипке кабине и елегантне чарде. Без обзира да ли знате Вассе Фелик за Цхардоннаи или харизматичну главну винарицу Виргиниа Виллцоцк, у пртљагу оставите места за Том Цуллити Цабернет Саувигнон. Американац, Вилл Берлинер, разбарушио је локално перје кад је био ситан Цлоудбурст етикета је дебитовала по драматичним ценама, али је и распродана. Своја два вина показује по договору из камиона у винограду. Ако не попијете Цхардоннаи „Моон Оппосите Сатурн Харвест“ са ручком у Цуллен , доведите једног дома у подрум. Ударите природне винаре Да Виноградари за увид у алтернативно винарство.

Цлоуд Естате, Стелленбосцх / Фотографија љубазношћу Цлоуд Естате-а

Стеленбош, Јужна Африка

Стеленбош, као винородни регион и град, рашири Стари и Нови свет. Иако је грожђе посађено убрзо након што је Симон ван дер Стел основао „Град храстова“ 1679. године, укус вина је укорењен у модерности. Премошћена планина од које застаје дах пролази поред подножја прекривених виноградом и зграда Холандског рта из 17. века. То је као да сте пребачени у прошлост, узбудљив контраст.

Хотели

Бутик хотели и пансиони попут Цлоуд Естате и Кућа Мајека дефинишу Стелленбосцх-ову шикантну атмосферу. Јордан Вине Естате’с отмени нови апартмани омогућавају вам да се откотрљате у кревет након пљачке сираре у винарији. Дуго о стилу и погледима, Делаире Графф Лодгес & Спа влада као горња ложа. Елегантна златарница је мртва поклон. Након што одскочите између винских барова у Стелленбосцху, прошећите испод месечина обасјаних храстова до Олд Иард . За некадашње холандско искуство, Мишићи плафони са дрвеним гредама и бујни погледи пружају поставку. Резервишите фенси боравак на фарми Бабилонсторен , основана 1692. године. Лутајте вртовима поред воде, а затим се одмарајте од аграрне фантазије о бањи.

Откривање препознатљивих белих вина Јужне Африке

Пиј / једи

Винарија Стелленбосцх-а је добра као и било која друга Напа , чињеница која изненађује већину америчких туриста. Резервишите ручак у десигн-форвард Токара и упити у погледе са врха Хелсхоогте Пасс . Елегантно Одмор и мир је за заљубљене, предлоге и годишњице. Није дозвољена ниједна деца. Трпезарија са стакленим зидовима и суседна палуба пружају упечатљиво окружење за улазак у мени за дегустацију Ватерклооф , препуна биодинамичких вина. Обиђите креативне подухвате кувара Јужне Африке Бертус Бассон . Почети у Вина скривене долине , где можете да покушате Увертира за гастро кухињу или Тхе Децк за пљескавице од говедине храњене травом. У Стеленбошу, Басон слави баштину земље у Еикеу у улици Дорп, као и у оближњем винском бару Спек ен Боне.

Винарије

Црвено вино влада, а Цабернет је несумњиво његов краљ. Донесите вински пртљаг да бисте искористили курс. Напуните га зрелим, структурираним боцама од сталвартс Руст ен Вреде, Рустенберг , Мали Залзе , Ватерфорд , Богати и Тхелема . За Бордеаук мешавине, Кула Фусион В подсећа на Леву обалу. Ерние Тхе Винес и Мвемве Раатс зарадите и високе оцене. Не игноришите Пинотаге . Ако вас једно имање може освојити, јесте Канонкоп . Набавите боцу Паул Сауера ако је још увек на залихи. Сирах успева, посебно од Са Траффорда , Кеермонт , Јевел и органска Реинеке . Кен Форрестер и ДеМоргензон стил леп Цхенин Бланц . Овај други има смисла за Роуссанне .

Хотел Аттицус, долина Вилламетте / Пхото би Сионние ЛаФоллетте

Долина Вилламетте, Орегон

Пинот црни из долине Вилламетте побрао је рана поређења са Бордо . Данас регион стоји сам за себе, а не као нека репликација Европе. Ту еволуцију водили су мали произвођачи, иако су велика улагања у порасту. Ипак, зелено-препланули покривач, брдашци, мешавина винограда и пољопривреде испрекидане шумом, и даље су буколичан свет.

Хотели

Тек недавно могућности преноћишта порасле су до софистицираности винарских искустава. Тхе Аллисон Инн & Спа је владао као врхунски стандби који угошћује најзахтевније посетиоце у региону. Смештено на 35 брдских хектара, одмаралиште производи сопствени мед и одржава башту кувара у ресторану Јори на лицу места. Дуго очекивани Хотел Аттицус у МцМиннвилле је стигао. Од сомотних тканина и месинганих елемената до камина, велика пажња према детаљима чини га најбољим доживљајем бутика у долини. За собе за госте винарија и мање гостионице погледајте Иоунгберг Хилл , Црни орах и Ле Пуи .

Нови поглед на пенушаво вино у долини Вилламетте

Пиј / једи

Између дегустација, узмите ручак у Ред Хиллс Маркет . Хрскаве пице и укусни сендвичи допуњују добар избор вина на мало. У МцМиннвиллеу, Тхистле је први представио еклектичне, свеже угоститељске и занатске коктеле. Веома је популаран и мален, па резервирајте раније. У близини, Валлеи Цоммиссари’с прозрачни свемирски праћки за доручак, попут буритоса за доручак, пљескавице од леблебија са јогуртом од дима од креча. Проверите страницу догађаја у Виногради долине Вилламетте како бисте уловили једну од његових вечера у комбинацији са вином од три слиједа. У Царлтону се зауставите на француској кухињи инспирисаној на Цувее од алзашког кувара Гилберта Хенрија. У Невбургу, Рецепт други део је поново отворен, док Невбергундиан управо покренут са бистро менијем.

Винарије

Тхе Еирие Винеиардс , коју још увек воде Леттс, ковао је модерну индустрију вина компаније Вилламетте 1960-их. Узмите у руке старе бербе. Луиса Понзи узела је узде од свог оца да би водила једну од неколико вишегенерацијских винарија у том подручју, Виногради Понзи . Виноград Аделсхеим , такође рани досељеници, остаје мерило пинот црног. Цристом Винеиард’с сензуална вина излажу воће Еола-Амити Хиллс. Бергстром Винес прави пунионице за флаширање од више терруара. Цхехалем може се похвалити дивним локалитетом, али сала за кушање бетона и дрвета у Невбургу ради свој посао. Дроухинс су препознали Вилламетте-ин потенцијал пре деценија када су се поставили Домаине Дроухин , прва породица која је стигла из Бургундије. Нису сви Пиноти у Вилламетте-у: Броокс Вине испада нервозан, плод-напред Ризлинги .