Колико је уобичајена шаргарепа, толико је и потцењена. Знате да су укусне сирове, печене, киселе и пасиране у супу, али не заустављајте се на томе. Шаргарепа је такође код куће у крокетима, салси, њокама, сланим суфлеима, па чак и сладоледу.

Млађа шаргарепа је углавном слађа и укуснија. Кад можете, купите мању шаргарепу са причвршћеним врховима. Млади врхови имају укус мешавине першуна и шаргарепе у којој се могу користити песто и друге биљне сосеве.

Забавне чињенице о шаргарепи

• Ви сте оно што једете: Једење само пет шаргарепа дневно може проузроковати каротенемију, безопасну наранџасту боју коже

• Пенсилванија'с Боардроом Спиритс има алкохол од 92 шоље направљен од шаргарепе зване Ц.

• „Шаргарепа за бебе“ у врећицама сумњиво је уједначена с разлогом: то је мрља од шаргарепе исечена у тај облик.

• Наранџаста шаргарепа је холандски хибрид црвене и жуте шаргарепе из 17. века.

• Најдужа икад узгајана шаргарепа била је дугачка више од 20 стопа, а најтежа скоро 20 килограма.

Упари то

Царин Бенке, директорка пића у Ава Гене’с у Портланду, Орегон, каже: „Са сировинама се нагињем белцима са равнотежом између воћа и минералности, попут Лигурије Верментино , Арнеис из Пијемонта или Зелена Валтеллина из Јужног Тирола или Аустрије “.

Како упарити босиљак са вином

За шаргарепу која се мало кува, али задржава нешто хрскавости, „волим вина са мало више текстурног богатства“, каже Бенке, „и робуснијег профила воћа, попут Пецорина из Абрузза или Цатарратта са Сицилије. За препарате са споријим печењем, који стварају мекану неукусну текстуру и изражену слаткоћу, волим богатији стил Барбера из Пијемонта “.