Миленијум је долазио и одлазио. Предвиђања о Армагедону и широком обрушавању рачунара срећом су се показала лажнима и сада си можемо приуштити тренутак да размислимо и преусмеримо се пре него што кренемо напред.

Једна ствар коју бих волела да се догоди ове године, а у будућности је смањење сезонске потрошње вина у Америци. Зашто Американци купују и пију 75 посто вина само за 25 посто године, тачније у последњем кварталу (углавном између Дана захвалности и Нове године)?

Тешко је тачно одредити шта покреће ову сезонску потрошњу. Шта је било прво, пилетина или јаје? Да ли га у великој мери покрећу произвођачи вина и компаније које оглашавају и продају вина? Или је то чињеница да још увек нисмо толико велика држава која пије вино, као што бисмо могли бити једног дана?

Ред Хот
90-их Мерлот је постао синоним за црно вино. „Чаша мерлота“ била је вероватно најопштији појединачни захтев у баровима и ресторанима широм земље. Додуше, ово можда и није било изложено познавање, али показало је да Американци окрећу угао ка већој свести о вину.

Па, шта би могао бити мерлот будућности? С обзиром на све већи број Сираха који излазе из Голден Статеа, али и из Вашингтона, чини се да је то добра опклада. Већ аустралијски Схираз, попут Росемоунт-а и Деакин Естате-а, постају уобичајени кафићи у добротворним градским ресторанима. Уз отприлике 10 долара по боци (мање на велико), ова вина нуде тоне воћа и храста и најбоље из оба света за покровитеље (добар укус и карактер) и власнике (одличне марже и без потребе за одлежавањем).

Сономини нови старатељи
Рано прошле јесени провео сам сунчани петак обилазећи четири галонска виногорја Сонома. Пратио сам новинаре Мицхаела Сцхацхнера и Ларрија Валкер-а док су посећивали Матта и Гину Галло и интервјуисали Матта и Гину Галло и неколико других чланова треће генерације Галлос-а како би производили вино у Америци. Циљ: прикупљање информација за нашу насловну причу о томе шта се тачно догађа на испостави Сонома највећег светског произвођача вина (видети страницу 28).

Оно што смо приметили било је импресивно: хектари ваљаних винограда у долинама Руске реке и Сувог потока. Матт Галло показао нам је зрео Цхардоннаи док се магла котрљала преко имања Лагуна Ранцх. Један укус је рекао све - мед и есенција воћа, ту на извору. Затим смо се провозали кроз виноград Твин Валлеи. Овде нам је Гина Галло показала љубичасто-сиве гроздове сивог пинота и питала ме шта мислим о будућности грожђа. „Позитивно, али не и следећи Цхардоннаи“, рекао сам.

Завршили смо ствари на ранчу Фреи, где сам био затечен погледом на брда која уоквирују долину Дри Цреек и неизмерношћу подрума Галло (капацитета 60.000 барела). Јасно је да су слика Галоа и вина из Сономе у врло добрим рукама.

У овом броју уводимо ново месечно одељење под називом Перспективе, где ћемо истраживати трендове и предвиђања о великим темама у свету вина и алкохолних пића. У већини случајева аутор ће бити Паул Пацулт, уредник часописа Спирит Јоурнал и аутор књиге Киндред Спиритс из 1997. У свом дебију, Пацулт расветљава како су деведесетих потрошачи напустили слепу верност марки и потакнули индустрију алкохолних пића

-Адам М. Струм