Врло је мало љубитеља пива који не уживају у добром стоуту - наравно током целе године, али им је посебно тешко одољети кад дођу хладни зимски месеци. Мало се може упоредити са задовољством које добар, снажан стас нуди хладног дана, испуњавајући непце робусним и декадентним укусима и шаљући тај осећај загревања у срцу, смирујући душу и загревајући тело изнутра.

Доступно је толико различитих стилова стасица да готово сигурно постоји пуњење било ког непца. Иако су сви укусни, сваки ће се разликовати у интензитету, тежини, алкохолу и укупној питкости.

Многи сматрају да су руски царски стаути краљем, са високим садржајем алкохола (обично између 8–12%) и интензивним профилима прженог слада. Други би можда више волели овсене пахуљице пуног тела, умереног нивоа алкохола (обично између 4–7%) и кремасте боје од додавања овса у кашу. И не заборавимо бујну лепоту која пуни уста, која је млечна или слатка, која је заокружена додатком неферментираних шећера, обично лактозе. Додајте неколико флаша за нитро (нитрогенизовано пиво се газира азотом - обично око 70% - за разлику од само угљен-диоксида) и у основи говоримо о напитцима од чоколадних чоколада за одрасле.

Од кључних стаситих стилова као пивске основе, постоји бескрајна разноликост, експериментисање и манипулација која се може догодити. Могућности профила од пива инфузног разним врстама биљака или додатих састојака, укисељеног избора и, наравно, ароматских бомби одлежаних у бачвама, изгледају бескрајно много. Уживајте у нули одређеног стила, састојка или технике која вам се највише свиђа.

Забава чињеница: Многи стаути су такође изврсни кандидати за подрум. Смели профили интензивног укуса и јаког алкохола наговештавају дуговечност која може еволуирати у још сложенији и слојевитији избор. Па кад нађете неку која вам се свиђа, размислите о полагању неколико боца за будуће уживање!

Препустите се тамној страни белгијског пива

Гоосе Исланд 2017 бренд округа Боурбон Стоут (америчка Доубле / Империал Стоут Гоосе Исланд Беер Цо., ИЛ) НА / 16,9 оз, 95 бодова . Ова берба са старинским одабиром једно је од најочекиванијих годишњих издања пива, а мноштво љубитеља пива састаје се дан након Дана захвалности да покушају добити свој део. Пуњење у 2017. години је неотесано, цури богатим, декадентним аромама и укусима чоколадног соса, угљенисаног храста, сувим грожђем и бобичастим воћем натопљеним цугом. Топло је и привлачно, са варљивом углађеношћу која вас враћа још више упркос својој снази и интензитету. То је пиво које многи неће моћи да одоле да се не отвори, али ако успете да постигнете неколико, свакако угурајте пар, јер ће се и даље магично усаглашавати и развијати током неколико година подрумирања. абв: 14,1%

Црни уторак Бруери 2017 (амерички Доубле / Империал Стоут Тхе Бруери, Калифорнија) 30 УСД / 750 мл, 95 бодова . Ово пиво, које се годишње издаје - и које се увек распродаје - у уторак крајем октобра, за многе се сматра култним пивским класиком, и то са добрим разлогом. Отприлике је онолико интензиван и моћан стас старог као што је старији од Бурбона - који се обично креће око 20% у просеку - и онај који је савршен за подрумске посете како би био сведок напретка и еволуције који овакво пиво може постићи. Овогодишње издање је готово пуни проценат алкохола у односу на бербу 2016. године, а показује се у свом мало приступачнијем карактеру и мање вискозном и топлом осећају у устима. Немојте ме погрешно схватити - и даље је велика, смела и доста пијана, са маслицама зрна ваниле натопљене Боурбоном, сировим какао-нибом, прженим сладом, моком, карамел-сосом и црним сладићем, завршна је топла и зачињена. Нијансе суве смокве, датуља, кутије цигара, угљена и прегореле коже задиркују зрелију и сложенију будућност пива. абв: 20,3%

Хардивоод Парк Црафт Пивара Русе Империал Милк Стоут остарела у бачвама црвеног вина (Милк / Свеет Стоут Хардивоод Парк Црафт Бревери, ВА) 19 УСД / 750 мл, 94 поена . Ово је моћна, укусна пива, која је идеалан избор да окупите љубитеље вина и пива на чаши. Сипа у готово црну боју, благо вискозног изгледа и пенушаве преплануле главе која прилично брзо пада. Карактеристике налик стоуту налазе се на носу, са асертивним аромама прженог слада, млечне чоколаде, креме од ваниле и пржених ораха, али их брзо прате мириси натопљеног вином храста, црне рибизле, шљиве и земље. Винозне ноте настављају се до непца, на крају гутљаја на врху богате основе креме, карамеле и чоколадног слада. Пуног је тела и глатке - готово глатке - текстуре, са бескрајним и развијајућим завршним слојем. абв: 11,3%

Фирестоне Валкер Моцха Мерлин овсена каша са овсеном кашом (Оатмеал Стоут Фирестоне Валкер Бревинг Цо., Калифорнија) $ 10/12 оз 6 паковања, 93 поена . Фирестоне Валкер узео је њихову популарну, глатку и декадентну овсену кашу од Велвет-Мерлина и припремио је мешавину Цоломбиа Ла Гранадилла из ХонеиЦо Цоффее Роастерс-а, као и какао у зрну из Гане, трансформишући је у ову сезонску понуду Моцха Мерлин-а. Дубоке махагони-црне боје, са озбиљном препланулом главом, набијен је интензивним нотама еспреса, пржених сладова, овсене ваниле и меканог чоколадно-карамеличног брауња на носу и непцу. Осећај за уста средњег тела је кремаст, плишан и тако задовољавајући, са управо потребном количином карбонизације да све то остане у равнотежи. абв: 5,5%

Лефт Ханд Милк Стоут Нитро (Млеко / Слатки Стоут Лефт Ханд Бревинг Цомпани, ЦО) $ 9 / 13.65оз 4 паковања, 93 поена . Сада доступан у лименкама додатака, Лефт Ханд'с Нитро Милк Стоут, амерички најпродаванији црафт нитро стоут, није један који треба занемарити. Излијева се са предивном презентацијом - и треба је сипати из стаклене боце, нормално из лименке - као таласи пјене каскаде према горе на врх тамне црне чаше. Јастучаста глава пушта почетне ноте богатог слада, пржених ораха, моке и какао праха. Плишано, глатко непце које пуни уста нуди још више од истог, уз трајне ноте сладоледа од ваниле преливене прженим какао грицкалицама, препрженим орасима и еспрессо прахом. Свакако је декадентно, али је изузетно уравнотежено и крајње укусно. абв: 6%

Авери Бревинг Цо. Ботанички производи и бурад Ванилија зрна пасуља (америчка Доубле / Империал Стоут Авери Бревинг Цомпани, ЦО) $ 13/22 оз, 92 поена . Овај крупни кувао се у целим зрнима ваниле из Тонге, Уганде и Мексика, а затим је одлежао у бурбонским бурадима. У букету су представљени обоје, у предњим мирисима свеже ваниле, храстом натопљеним бурбоном и папреним дрвеним зачинима који се вију из мрачног прелива, са позадинским назнакама меласе и сировог какаоа. Непца су средње пуна и ароматична, са карбонизацијом средњег минуса која само подижу слатке, богате укусе препеченог кокоса, куглице с сладним млеком, карамелизованог смеђег шећера, шаргарепе и шљиве и датуље са шиљастим ванилом. Близу намирују наговештаји слатког дима и меког зачина за загревање. абв: 10,7%