Да ли вам се чини да је одећа Текуила у вашој омиљеној продавници алкохолних пића ових дана мало гужва? Не замишљате - категорија текиле брзо расте.

Много тога је због растуће потражње: Американци конзумирају више текиле него икада раније. Према Савету за дестилована алкохолна пића Сједињених Држава (ДИСКУС), текила је једна од најбрже растућих категорија, после вискија. Од 2002. године, количина текиле порасла је запањујућих 106 процената, просечна стопа од 5,7 процената годишње.

Коктели на бази текиле помогли су подстицању тог запањујућег раста. Иако дугогодишње „пијуцкање текиле“ и даље проналазе обожаватеље, бланцо текиле (понекад их називају и сребрнима или платама) су избор број један за мешање у коктеле. Заиста, неки пуристи верују да је бланко текила једина „права“ текила - оштар, светао, неуређен израз агаве.

Текила је једна од најбрже растућих категорија, после вискија.

Нису сви ти коктели ни маргарите. Размотрите, на пример, пиће са Далеке Источне стране у Њујорку Бар Гото , софистицирана мешавина сакеа, бланцо текиле и ликера Ст. Гермаин, грациозно украшена јарко зеленим листом шиса или хировито названим Текуила Моцкингбирд на Аспен Китцхен у Аспену у Колораду, ружичасто пиће направљено од Аперола, босиљка и грејпа како би употпунило блиставо бланко.

Било да се одлучите за пијуцкање или мешање, ево вам бонуса: Многе боце у којима се налази дух Мексика са потписом задивљујуће су средиште, од живописног дизајна у стилу Арта Силвер Даи оф тхе Деад до елегантне бочице у облику слова Кс у облику Децаде. То нису само флаше за сипање, већ флаше за приказ испред и у средини на шанку. При следећој посети продавници алкохолних пића, проведите неколико минута гледајући изложбу достојну галерије на оним све оптерећенијим полицама у пролазу Текуила.

Завршна напомена: Између осталих прописа, алкохолна пића од агаве морају се правити у Мексику да би се звала текила. Међутим, мали, али све већи број америчких занатских дестилерија експериментише са производњом жестица на бази агаве. Требало би бити занимљиво видети шта се још појављује из ове новонастале категорије у годинама које долазе.

Зачињени рецепт за коктел Палома

Препоручена алкохолна пића

Сан Матиас Тахона Бланцо (Мексико Сазерац, Чикаго, Илиноис) 60/750 мл долара, 96 бодова . Названо по камену од тахоне који се користи за дробљење пиња агаве, ово бланко има запањујућу чистоћу. Угодно бибер на носу и непцу, поткрепљен призвуком ваниле, пржени јалапено излази на средњи део пре завршетка чист и оштар, са нотом корице лимуна. Пијуцкајте или мешајте. абв: 40%

Арта Силвер (Мексико Арта Текуила Енглевоод, ЦО) 40/750 мл, 95 бодова . Ово једносмерно бланцо има одважан, одважан мирис који сугерише бибер, свежи босиљак и кору лимуна. Цитрусно непце је наглашено свежим зачинским биљем, а издваја се са дашком ванилије. Прекрасан дизајн бочица у стилу Дана мртвих чини ово одабиром вредним поклона. абв: 40%

Биљке агаве / Гетти

Сауза 901 сребрна текила (Мекицо Беам Сунтори, Чикаго, Илиноис) 30 УСД / 750 мл, 93 поена. Бренд Текуила иза којег стоји Јустин Тимберлаке има зељасти мирис и изразито слатко непце, са нотама меда, бадема и додиром кокоса, који завршавају глатко и оштро. Палац горе за Маргаритас и друге коктеле. абв: 40%

Либре Спиритс Силвер Текуила (Мексико Саранти Импортс, Стамфорд, ЦТ) 22 УСД / 750 мл, 92 поена . Лаган, нежан мирис балансира цветним, травнатим и свежим воћним нотама. У међувремену, непца доводе личи и ананас напред, плус ванилу и посип кајенског бибера на крају. Ошамућена глава креће од воћних коктела. Најбоља куповина. абв: 40%

Милагро Силвер (Мексико Виллиам Грант & Сонс, Њујорк, Њујорк) 25 УСД / 750 мл, 91 поен. Благи, слани мирис наговештава свежи оригано, парадајз и паприку. Пролазна слаткоћа агаве води непце, праћена живахним, зељастим, цитрусним средњим непцем и благо зачинским завршетком. Све у свему, то је идеалан профил укуса за Блооди Мариа или било који други слани коктел. Најбоља куповина. абв: 40%