Оштар штап на италијанској чизми високој до бутина, Пуља је често превиђена као винородна регија. Ипак, ово сунцем натопљено подручје може се похвалити идеалним окружењем које га чини другим највећим произвођачем винског грожђа у земљи (иза Венета) и главним узгајивачем за производњу маслиновог уља.

Наравно, с вином, количином и квалитетом шетајте танком линијом. У прошлости је Пуглиа била оштећена масовном производњом сокова од грожђа која се користила за појачавање мешавина на другим местима. Међутим, с технолошким напретком, фокусом на резање приноса и поновним интересовањем за локалне сорте, Пуља је у порасту. Чак чак и копа пету у категорију финих вина.

Осамдесетих и раних 90-их, регион је био захваћен међународном помамом грожђа и засађен огромним количинама Цхардоннаи , Каберне саувигнон, мерлот и други. Произвођачи су се од тада преусмерили ка аутохтоним сортама грожђа које су дуго цветале на том подручју. Ево главних сорти које треба гледати.

Негроамаро

Ово црвено грожђе налази се на полуострву Саленто. То је главно грожђе у добро познатом Салице Салентино Контролисана ознака порекла (ДОЦ) и широко се користи у широј Типична географска ознака Саленто (ИГТ). Упркос свом злослутном звучном имену, Негроамаро производи слане, лепо васпитане црвене боје које нуде богатство укуса тамних бобица и земљаних, лепезних нота, као што ћете наћи у Цосимо Таурино Је Нотарпанаро.

Поприма свежији профил у многим одважним росатосима у региону, стилу ружичастих ружа. Цантеле’с Росато показује класични стил овог подручја, са живописном бојом црвене трешње, укусима дивље јагоде и смрвљене биљке и меком структуром танинског профила. То је далеко од бледо ружичастих ружичастих цветова из Провансе.

Иди, иди Росато

Са стотинама километара обале прекривене тиркизном бојом, прекрасним погледом на Медитеран и топлим пешчаним плажама, није ни чудо што је Пуља пригрлила ружичасти начин живота. Иако је Негроамаро истакнут у неким од најугледнијих росатоса у региону, пронаћи ћете опције које садрже већину црвеног грожђа у том подручју. То укључује и мање познати Бомбино Неро, који нуди невероватно питко, воћно вино унапред.

Примитивно

Већ сте упознати са Примитивом. То је исто грожђе као она дречава калифорнијска трансплантација, Зинфандел. Названо по својој способности да сазрева рано, ово тамнопуто грожђе цвета дуж јужне обале полуострва Саленто, близу Мандурије. Тамо производи невероватно сочна, богата вина са зачинским тамним бобичастим и љубичастим тоновима.

Иако су сигурна гужва задовољна и често имају атрактивне цене, вина која вреди потражити, попут Полванера 'С 17 виноград Монтевелла, долази из Гиоиа дел Цолле ДОЦ, који лежи мало даље у унутрашњости. Брдски регион ужива већу разлику између дневних и ноћних температура од равнице Саленто, која овим винима доносе већу снагу и лакоћу.

Сазнајте више о италијанском тајном Неббиолосу

Црни од Троје

Истинска величина очекује ово мало познато црвено грожђе које чини две од четири Апулије Контролисане и гарантоване ознаке порекла (ДОЦГ). Постао је синоним за деноминације Цастел дел Монте, које леже западно од Барија и окружују истоимено место УНЕСЦО-ве светске баштине. Док су танина док су млада, ова вина с годинама омекшавају и постају гипка и финоћа. Ривера Пуер Апулиае је ода овом скоро заборављеном грожђу. Концентрисан је у тамним воћним тоновима, сложеним кожним и слатким зачинима.

Вердеца у чаши / фотографија Мег Багготт

Вердеца

Порекло овог белог грожђа често се оспорава, јер тврдње варирају између Грчке и Хрватске. Једном широко засађено, сматрало се једноставним мешањем грожђа за производњу вермута. Међутим, недавно се реализује прави потенцијал грожђа. У истом духу Леоне де Цастрис ’Мессапиа, многи произвођачи истичу Вердецу у сортним флашама које показују њене оштре, чисте воћне тонове, ласерску киселост и камену минералност.

Неродни? Нема проблема

Иако неке међународне сорте нису биле успешне, увек прилагодљиво грожђе Цхардоннаи се укоренило у глиненим и кречњачким земљиштима у региону. Топле температуре и хладни поветарац на мору осигуравају зреле воћне ароме и живу киселост. Неувичене верзије произвођача попут Тормаресца понудити некомпликована, пријатна вина по вредним ценама.